【鶏むね肉なのにジューシー】油淋鶏

• 20分

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• 油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩、胡椒
  適量
• A
  片栗粉
  大さじ4
• B
  長ネギ
  1/2本(みじん切り)
• B
  醤油、酢
  各大さじ2
• B
  はちみつ
  大さじ1
• B
  ごま油
  小さじ1
• B
  にんにく、生姜
  各1片(すりおろし)
• B
  鷹の爪
  1本(輪切り)

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮をとり、繊維を断つように厚み1cm程度に切る。

  
• 2

  鶏むね肉をポリ袋に入れ、A 酒大さじ1、塩、胡椒適量、片栗粉大さじ4をかける。 片栗粉は全体につくように、2回に分けて振る。

  
• 3

  フライパンに油を引き、ひっつかないよう 鶏むね肉を並べて、弱火で片面3〜4分焼く。裏返して同様に焼く。

  
• 4

  ボウルにB 長ネギ1/2本、醤油、酢各大さじ2、はちみつ大さじ1、ごま油小さじ1、にんにく、生姜各1片、鷹の爪1本を全て入れよく混ぜ合わせる。

  
• 5

  焼き上がった鶏むね肉に、タレをかける。

  

ポイント

⚪︎鶏むね肉の皮はお好みで取ってください。 ⚪︎片栗粉は2回に分けることで、 ムラなく均一に片栗粉が付くようにする。

作ってみた！

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