【ネギ豚つけ素麺】絶品漬け汁がつるつる素麺にからむ♪

豚バラ薄切り肉は3～4cm長さに切る。 椎茸は薄切り、長ネギは斜め薄切りにする。 ニンニクはすりおろす。

素麺を茹でる。 沸騰したお湯に素麺を入れて10秒かき混ぜる。 蓋をして3分、余熱で火を通す。 流水で表面のヌメリを洗い流し、ザルに上げ水気をきっておく。

フライパンにゴマ油をひき、ニンニクを加えて弱火にかけ、香りが出たら豚バラ薄切り肉を入れて炒める。

豚バラ薄切り肉の色が変わったら椎茸と長ネギを加えて炒める。

A 水300ml、麺つゆ大さじ4、みりん小さじ2の材料を加えてひと煮立ちさせる。

器によそって白いりごまをふりかける。 お好みで糸唐辛子、柚子胡椒を添える。