炊飯器サムゲタン♪下味冷凍を炊くだけで完成♪

材料3人分（400mlスープカップ3〜4杯分）

• A
  手羽元
  6本
• A
  液体塩こうじ
  大さじ3
• B
  長ねぎ
  1本
• B
  れんこん
  5cm(50g)
• B
  白菜
  1枚(100g)
• B
  昆布(だし用)
  5g
• B
  松の実
  適宜(大さじ1)
• B
  クコの実
  適宜(大さじ1/2)
• B
  にんにく
  1片(7g)
• B
  しょうが
  1/2片(7g)
• B
  米
  大さじ3
• 水
  600ml
• 液体塩こうじ
  適宜
• 黒こしょう(粗びき)
  適量
• 糸とうがらし
  適宜

作り方

• 下準備
  手羽元はドリップをふき取り、骨に沿って切り込みを入れる。長ねぎは3cm長さに切り、れんこんは薄い輪切りにする。白菜は2cm幅のザク切りにし、にんにく、しょうがは薄切りにする。昆布(だし用)は良く絞ったぬれ布巾で軽くふく。

  
• 1

  ジッパー付き冷凍用保存袋にA 手羽元6本、液体塩こうじ大さじ3を入れてもみこみ、冷蔵庫で30分おく。

  
• 2

  1にB 長ねぎ1本、れんこん5cm、白菜1枚、昆布(だし用)5g、松の実適宜、クコの実適宜、にんにく1片、しょうが1/2片、米大さじ3を加え、空気を抜くように閉じて、冷凍保存する(金属バットなどに平らにおいて、なるべく早く凍らせる)。

  
• 3

  食べる時は2の冷凍サムゲタンキットを凍ったまま炊飯器に入れ、水を加えて通常炊飯する。

  
• 4

  味を見て、好みの塩加減まで液体塩こうじを加える。器に盛りつけ、黒こしょう(粗びき)をふり、お好みで糸とうがらしをのせる。

  

ポイント

・手羽元の他、手羽先や手羽中でもお作り頂けます。 肉と骨の間に切り込みをいれる事で、液体塩こうじが馴染みやすくなり、下味もよくしみこみ、お肉がやわらかくなります。 ・参鶏湯といえば、薬膳たっぷりのイメージですが、鶏のうま味が引きでた滋味溢れる味わいが1番の魅力です。お手元になければ入れなくても十分に美味しく出来ますよ。 ・今回のレシピでは5合炊きの炊飯器を使用しています。お手持ちの炊飯器の大きさや取扱説明書をご確認のうえ、調理をお願いいたします。

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