包丁いらずでワンパン！ピーマンチーズ肉巻き

材料2人分

• ピーマン
  6個
• 豚バラ肉
  6枚(200g)
• とろけるチーズ
  200g
• 小麦粉
  大さじ2〜4
• 焼肉のタレ
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ1
• 塩胡椒
  少々
• 白炒りごま
  ひとつまみ

作り方

• 1

  ピーマンは、親指でブスッとヘタを押し込み、ヘタ、種を取り出す。

  
• 2

  とろけるチーズをたっぷりとピーマンの穴の中に詰め込み、フライパンの上に並べる。

  
• 3

  茶漉しを使ってピーマン全体に小麦粉をふりかけ、表面をコーティングする（多少多めが良いです！余った小麦粉は工程⑤でまぶします）。

  
• 4

  ピーマンに豚バラ肉をきつめに巻きつけ、塩胡椒を全体にふりかける。

  
• 5

  豚バラ肉を巻いたピーマンをフライパン上で転がし、余った小麦粉を全体にまぶしてさらに表面をコーティングする。

  
• 6

  フライパンにサラダ油を加え、蓋を閉め、中火で5分蒸し焼きにする。

  
• 7

  全体がカリッとなるまで焼いたら焼肉のタレを加え、よく絡ませる。仕上げに白炒りごまをふりかける。

  

ポイント

小麦粉がピーマンと豚バラ肉の接着剤代わりになっています。肉を巻き付けたら手でぎゅっと密着させるようにすると剥がれにくいです。小麦粉をまぶすことで豚バラ肉がカリッと香ばしくなり、さらにタレが絡みやすくなります。タレは、モランボンのジャンを使用しました。パンチが足りなければ、塩胡椒、ブラックペッパーで調整してください。

作ってみた！

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