春菊香る一口すき焼き

材料2人分

• 牛肩ロース薄切り肉
  6枚(300g)
• 春菊
  1ふくろ
• えのき
  1袋
• ピザ用チーズ
  適量
• 溶き卵
  2個
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  ☆醤油
  大さじ3
• A
  ☆みりん、酒、砂糖
  各大さじ2
• 炒りごま
  適量

作り方

• 1

  春菊は根元を切り落とし半分に切る。

• 2

  えのきは根元を切り落としばらす。

• 3

  フライパンに牛肩ロース薄切り肉をのせる。その上からピザ用チーズ、えのき、春菊の順にのせ牛肉できつめに巻く。

• 4

  片栗粉を上からまぶしフライパンの中で転がしながら全体にコーティングしていく。

• 5

  ごま油を回し入れたら中火にし蓋をして蒸し焼きにする。途中裏返し全体に焼き色をつける。

• 6

  油ををキッチンペーパーで拭き取ったらA ☆醤油大さじ3、☆みりん、酒、砂糖各大さじ2を中心に加え、牛肉を煮からめる。

• 7

  食べやすく半分に切り、白炒りごまをふりかける。溶き卵に潜らせて召し上がれ。

ポイント

牛肉に片栗粉をまぶすことで保湿効果でパサつきにくくなっ、焼き色がつくことで香ばしくなります。タレも絡みやすくなります。 牛肉に巻く際は、具材を小さくまとめてきつめに巻くようにして下さい。 牛肉を焼くときは、巻き終わりを下にして 並べてください。

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