フライパンで簡単＊我が家のすき焼き
投稿日2021/10/17
更新日2021/10/17
調理時間30分
ご家庭によって割り下（たれ）の味が違うすき焼き。フライパンで作る我が家の味をご紹介します。溶き卵をつけて食べたらほっぺが落ちそうになります。ぜひ一度お試しください。 ○牛肉は鉄分を多く含んでおり貧血予防の効果や、脂肪を燃焼するLカルニチンが多く、体を温める作用があります。 ○豆腐には血中コレステロールの低下、血圧上昇の抑制、動脈硬化、脳出血・心筋梗塞・狭心症等の予防効果が期待できます。 ○春菊には皮膚や粘膜の健康を維持する効果や免疫力を高めて自律神経を整える働きが期待できます。
材料4人分（2人だとガッツリめ、4人だと腹8分目くらい）
- 牛肩ロース薄切り肉400g
- 焼き豆腐300g
- しらたき（糸こんにゃく）150g(今回は結びこんにゃくを使用)
- 長ねぎ1本
- 春菊200g
- 白菜100g
- えのきだけ200g
- 椎茸4個
- 牛脂10g
- Aしょうゆ100ml
- A酒100ml
- Aみりん100ml
- A水100ml
- A黒砂糖大さじ4(砂糖でもOK)
- 卵適量(お好みで)
作り方
ポイント
＊フライパンは28cmの深めサイズを使っています。 ＊牛脂の代わりにオリーブオイルやサラダ油小さじ1でもOKです。 ＊牛肉は半量だけ先に焼いて、半量は後追いで焼かずに煮ることで割り下（たれ）にコクと旨みを引き出し、肉の食感にも変化をつけています。 ＊割り下（たれ）の量は多めです。白菜や春菊は煮るとかさが減り、くたっとしてきますのでお好みで後から量を増やしてください。追い肉も◎
- 準
A しょうゆ100ml、酒100ml、みりん100ml、水100ml、黒砂糖大さじ4は合わせておく。
- 1
- 2
フライパンを中火で熱し、牛脂を溶かして全体に馴染ませたら長ねぎを入れてこんがりと焼き目をつける。長ねぎは一旦取り出す。
- 3
同じフライパンに牛肩ロース薄切り肉を半量入れて肉の色が変わるまで炒める。
- 4
牛脂を取り除き、Aを加え、弱火で全体に馴染ませる。
- 5
肉をフライパンの端に寄せ、肉の残りを除く全ての具材（取り出した長ねぎ含む）を加え弱めの中火で10分ほど煮る。味が染み込むように途中で焼き豆腐の上下を返す。
- 6
残りの肉を加え、さっと肉の色が変わるまで煮る。
- 7
お好みで溶き卵をつけながらお召し上がりください。1人1個ずつ使うと丁度いいです。
423900
質問
作ってみた!
こざかな2023/11/25 16:47
フライパンでお手軽でした♡
6459732022/02/28 08:27
すごく美味しかったです。 味の微調整も必要無し。 次もこのレシピのお世話になります😃
3137902022/02/08 18:10
何度も作ってます😊 食べる量が少ないので半量で作りましたが、簡単でとっても美味しいです。- やっちぃ
2022/01/11 17:38
調味料の配合がとても美味しかったし、 お肉も柔らかく 出汁もでて 美味しすき焼きになりました。 ありがとございます。
「すき焼き」の基本レシピ・作り方
「すき焼き」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
