息子が爆食い！ガッツリ甘酢豚

材料4人分

• 豚小間切れ肉
  400g
• 料理酒
  大さじ2
• 塩
  少々
• 片栗粉
  大さじ3
• トンカツ用千切りキャベツ
  お好きなだけ(たっぷりがおすすめ！)
• いりごま
  少々
• 青ネギ
  お好みで
• サラダ油
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ4
• A
  砂糖
  大さじ4
• A
  酢
  大さじ2

作り方

• 1

  豚小間切れ肉をビニル袋に入れて、料理酒・塩を入れて良く揉み、片栗粉を入れてから振って粉を全体に付ける。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を入れて火をつけ、温まったら①を入れてカリッとするまで揚げ焼きする。

  
• 3

  焼きながら、余分な油はキッチンペーパーで拭き取る。

  
• 4

  肉がカリッとなったらいったん取り出す。

  
• 5

  フライパンの油を拭いて、A 醤油大さじ4、砂糖大さじ4、酢大さじ2を入れてとろみがつくまで煮詰める。

  
• 6

  とろみがついたら➃を戻して、絡めて完成！

  
• 7

  たっぷりのトンカツ用千切りキャベツの上にのせて、いりごまをかける。お好みで青ネギをちらす。キャベツはたっぷりがオススメ！

  

ポイント

・豚肉はカリッとするまで焼くのがポイント！ ・甘酢ダレはとろみがつくまで煮詰めてから絡める事で、豚肉の香ばしさとタレの香ばしさがマッチ。ご飯が進む味付けです。

作ってみた！

質問