Name: 冷めても美味しい♡『カリカリ豚コマとなすのスタミナ甘酢だれ』
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: お肉のおかず
Ingredients: 豚コマ切れ肉 150g; なす 1本（200g）; 片栗粉 適量; 菜種油 大さじ3; 醤油、酒 各小さじ1; ニラ（ザク切り） 2〜3本; にんにく、生姜（みじん切り） 各1片; 醤油、酢、砂糖 各大さじ1と1/2; 白いりゴマ 大さじ1

ログインすると、お気に入りやつくメモなどたくさんの機能をご利用いただけます。

2017.07.01

分類主菜

調理時間： 15分

ID 171954

Ｙｕｕ

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

豚コマって、豚バラに比べると
旨味の面でどうしても
劣ってしまいますが

しっかり下味をつけて
カリカリに焼けば
豚バラに負けない満足感！

また、なすも油を絡めて
蒸し焼きにするので
とーってもヘルシー！

そして、今回のタレは
甘酢ダレに、にんにくと生姜

そして、ニラを加え
スタミナ系にしてみました★

これはもう、白ご飯や
お酒なしでは食べれないっ！！

材料

2人分

	豚コマ切れ肉	150g
	なす	1本（200g）
	片栗粉	適量
	菜種油	大さじ3
A	醤油、酒	各小さじ1
B	ニラ（ザク切り）	2〜3本
B	にんにく、生姜（みじん切り）	各1片
B	醤油、酢、砂糖	各大さじ1と1/2
B	白いりゴマ	大さじ1

作り方

ポイント

★なすは、水にさらすと浮いてくるので
ポリ袋を使うと便利です。

★にんにくと生姜は
チューブでも代用可能です。

⚫︎豚コマ切れ肉はA
醤油、酒各小さじ1
を揉み込んでおく。

⚫︎なすは、ヘタをとって乱切りにし、ポリ袋にたっぷりの水と共に入れる。

口を閉じ、そのまま5分ほどおいておく。

⚫︎ボウルにB
ニラ（ザク切り） 2〜3本、にんにく、生姜（みじん切り）各1片、醤油、酢、砂糖各大さじ1と1/2、白いりゴマ大さじ1
を合わせておく。
豚コマ切れ1枚1枚に、片栗粉をまぶす。
フライパンに菜種油を中火で熱し①を入れる。

時々上下を返しながら2分ほど、揚げ焼きにする。

カリカリになったら、ペーパータオルの上に取り出し、余分な油を切る。

★フライパンに残った油は、このあと使用するので、捨てないでください。
同じフライパンに、水気を拭いたなすを入れ、全体に油を絡ませる。

蓋をして中火にかけ、時々混ぜ合わせながら、5分ほど蒸し焼きにする。

★油が足りなければ、大さじ1プラスしてください。
なすに火が通ったら、豚コマ切れ肉(②)と共にB
ニラ（ザク切り） 2〜3本、にんにく、生姜（みじん切り）各1片、醤油、酢、砂糖各大さじ1と1/2、白いりゴマ大さじ1
が入ったボウルに入れ、
よく混ぜ合わせたら、できあがり〜(^ε^)♪
できたても美味しいですが、時間があれば10分ほどおいて、味を染み込ませると、さらに美味しくなります★