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    冷めても美味しい♡『カリカリ豚コマとなすのスタミナ甘酢だれ』

    • 投稿日2017/07/01

    • 更新日2017/07/01

    • 調理時間15

    豚コマって、豚バラに比べると 旨味の面でどうしても 劣ってしまいますが しっかり下味をつけて カリカリに焼けば 豚バラに負けない満足感! また、なすも油を絡めて 蒸し焼きにするので とーってもヘルシー! そして、今回のタレは 甘酢ダレに、にんにくと生姜 そして、ニラを加え スタミナ系にしてみました★ これはもう、白ご飯や お酒なしでは食べれないっ!!

    材料2人分

    • 豚コマ切れ肉
      150g
    • なす
      1本(200g)
    • 片栗粉
      適量
    • 菜種油
      大さじ3
    • A
      醤油、酒
      各小さじ1
    • B
      ニラ(ザク切り)
      2〜3本
    • B
      にんにく、生姜(みじん切り)
      各1片
    • B
      醤油、酢、砂糖
      各大さじ1と1/2
    • B
      白いりゴマ
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ★なすは、水にさらすと浮いてくるので ポリ袋を使うと便利です。 ★にんにくと生姜は チューブでも代用可能です。

    • ⚫︎豚コマ切れ肉はA 醤油、酒各小さじ1を揉み込んでおく。 ⚫︎なすは、ヘタをとって乱切りにし、ポリ袋にたっぷりの水と共に入れる。 口を閉じ、そのまま5分ほどおいておく。 ⚫︎ボウルにB ニラ(ザク切り)2〜3本、にんにく、生姜(みじん切り)各1片、醤油、酢、砂糖各大さじ1と1/2、白いりゴマ大さじ1を合わせておく。

      冷めても美味しい♡『カリカリ豚コマとなすのスタミナ甘酢だれ』の下準備
    • 1

      豚コマ切れ1枚1枚に、片栗粉をまぶす。

      冷めても美味しい♡『カリカリ豚コマとなすのスタミナ甘酢だれ』の工程1
    • 2

      フライパンに菜種油を中火で熱し①を入れる。 時々上下を返しながら2分ほど、揚げ焼きにする。 カリカリになったら、ペーパータオルの上に取り出し、余分な油を切る。 ★フライパンに残った油は、このあと使用するので、捨てないでください。

      冷めても美味しい♡『カリカリ豚コマとなすのスタミナ甘酢だれ』の工程2
    • 3

      同じフライパンに、水気を拭いたなすを入れ、全体に油を絡ませる。 蓋をして中火にかけ、時々混ぜ合わせながら、5分ほど蒸し焼きにする。 ★油が足りなければ、大さじ1プラスしてください。

      冷めても美味しい♡『カリカリ豚コマとなすのスタミナ甘酢だれ』の工程3
    • 4

      なすに火が通ったら、豚コマ切れ肉(②)と共にB ニラ(ザク切り)2〜3本、にんにく、生姜(みじん切り)各1片、醤油、酢、砂糖各大さじ1と1/2、白いりゴマ大さじ1が入ったボウルに入れ、 よく混ぜ合わせたら、できあがり〜(^ε^)♪

      冷めても美味しい♡『カリカリ豚コマとなすのスタミナ甘酢だれ』の工程4
    • 5

      できたても美味しいですが、時間があれば10分ほどおいて、味を染み込ませると、さらに美味しくなります★

      冷めても美味しい♡『カリカリ豚コマとなすのスタミナ甘酢だれ』の工程5
    レシピID

    171954

    質問

    作ってみた!

    • なこなこ
      なこなこ

      2024/05/09 08:18

      さっぱりしていて、でもしっかりした味付けで美味しかったです! 簡単に作れました!! ニラがなく、玉ねぎで作ってしまったため、次回はニラで作りたいと思います!
    • 365714の作ってみた!投稿(冷めても美味しい♡『カリカリ豚コマとなすのスタミナ甘酢だれ』)
      365714
      365714

      2023/10/27 20:05

      美味しく出来ました♪また作ろうと思います(^^)
    • amanopom
      amanopom

      2023/10/02 20:31

      美味しくて食欲がわく味で、バテ気味だった旦那さんがごはんおかわりしてました! 豚こまを焼く時油がはねるので、オイルスクリーンを使いました。
    • 498680の作ってみた!投稿(冷めても美味しい♡『カリカリ豚コマとなすのスタミナ甘酢だれ』)
      498680
      498680

      2023/08/27 20:21

      ニラがなかったのでネギで代用しましたが、とても美味しかったです!リピートします♡
    • ごま団子
      ごま団子

      2022/09/27 00:55

      美味しかったです👍 ニラがなかったので玉ねぎを変わりに刻んで作りました。 少し濃いめの味にしたら、ビールのお供にも子供のお弁当にも良さそうです!

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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