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豚コマって、豚バラに比べると
旨味の面でどうしても
劣ってしまいますが
しっかり下味をつけて
カリカリに焼けば
豚バラに負けない満足感！
また、なすも油を絡めて
蒸し焼きにするので
とーってもヘルシー！
そして、今回のタレは
甘酢ダレに、にんにくと生姜
そして、ニラを加え
スタミナ系にしてみました★
これはもう、白ご飯や
お酒なしでは食べれないっ！！
材料2人分
| 150g | ||
| 1本（200g） | ||
| 適量 | ||
| 大さじ3 | ||
| A | 各小さじ1 | |
| B | 2〜3本 | |
| B | 各1片 | |
| B | 各大さじ1と1/2 | |
| B | 大さじ1 |
作り方
下準備 |
⚫︎豚コマ切れ肉はA 醤油、酒 各小さじ1 を揉み込んでおく。⚫︎なすは、ヘタをとって乱切りにし、ポリ袋にたっぷりの水と共に入れる。 口を閉じ、そのまま5分ほどおいておく。 ⚫︎ボウルにB ニラ（ザク切り） 2〜3本、にんにく、生姜（みじん切り） 各1片、醤油、酢、砂糖 各大さじ1と1/2、白いりゴマ 大さじ1 を合わせておく。 |
 |
1 |
豚コマ切れ1枚1枚に、片栗粉をまぶす。 |  |
2 |
フライパンに菜種油を中火で熱し①を入れる。 時々上下を返しながら2分ほど、揚げ焼きにする。 カリカリになったら、ペーパータオルの上に取り出し、余分な油を切る。 ★フライパンに残った油は、このあと使用するので、捨てないでください。 |
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3 |
同じフライパンに、水気を拭いたなすを入れ、全体に油を絡ませる。 蓋をして中火にかけ、時々混ぜ合わせながら、5分ほど蒸し焼きにする。 ★油が足りなければ、大さじ1プラスしてください。 |
 |
4 |
なすに火が通ったら、豚コマ切れ肉(②)と共にB ニラ（ザク切り） 2〜3本、にんにく、生姜（みじん切り） 各1片、醤油、酢、砂糖 各大さじ1と1/2、白いりゴマ 大さじ1 が入ったボウルに入れ、よく混ぜ合わせたら、できあがり〜(^ε^)♪ |
 |
5 |
できたても美味しいですが、時間があれば10分ほどおいて、味を染み込ませると、さらに美味しくなります★ |  |
ポイント
★なすは、水にさらすと浮いてくるので
ポリ袋を使うと便利です。
★にんにくと生姜は
チューブでも代用可能です。
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