冷めても美味しい♡『カリカリ豚コマとなすのスタミナ甘酢だれ』

15

2017.07.01

分類主菜

調理時間: 15分

ID 171954

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

豚コマって、豚バラに比べると
旨味の面でどうしても
劣ってしまいますが

しっかり下味をつけて
カリカリに焼けば
豚バラに負けない満足感!

また、なすも油を絡めて
蒸し焼きにするので
とーってもヘルシー!

そして、今回のタレは
甘酢ダレに、にんにくと生姜

そして、ニラを加え
スタミナ系にしてみました★

これはもう、白ご飯や
お酒なしでは食べれないっ!!

    材料

    2人分
    豚コマ切れ肉 150g
    なす 1本(200g)
    片栗粉 適量
    菜種油 大さじ3
    A
    醤油、酒 各小さじ1
    B
    ニラ(ザク切り) 2〜3本
    B
    にんにく、生姜(みじん切り) 各1片
    B
    醤油、酢、砂糖 各大さじ1と1/2
    B
    白いりゴマ 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ★なすは、水にさらすと浮いてくるので
    ポリ袋を使うと便利です。

    ★にんにくと生姜は
    チューブでも代用可能です。
    1. ⚫︎豚コマ切れ肉はA

      醤油、酒 各小さじ1

      を揉み込んでおく。

      ⚫︎なすは、ヘタをとって乱切りにし、ポリ袋にたっぷりの水と共に入れる。

      口を閉じ、そのまま5分ほどおいておく。

      ⚫︎ボウルにB

      ニラ(ザク切り) 2〜3本、にんにく、生姜(みじん切り) 各1片、醤油、酢、砂糖 各大さじ1と1/2、白いりゴマ 大さじ1

      を合わせておく。
    2. 豚コマ切れ1枚1枚に、片栗粉をまぶす。
    3. フライパンに菜種油を中火で熱し①を入れる。

      時々上下を返しながら2分ほど、揚げ焼きにする。

      カリカリになったら、ペーパータオルの上に取り出し、余分な油を切る。

      ★フライパンに残った油は、このあと使用するので、捨てないでください。
    4. 同じフライパンに、水気を拭いたなすを入れ、全体に油を絡ませる。

      蓋をして中火にかけ、時々混ぜ合わせながら、5分ほど蒸し焼きにする。

      ★油が足りなければ、大さじ1プラスしてください。
    5. なすに火が通ったら、豚コマ切れ肉(②)と共にB

      ニラ(ザク切り) 2〜3本、にんにく、生姜(みじん切り) 各1片、醤油、酢、砂糖 各大さじ1と1/2、白いりゴマ 大さじ1

      が入ったボウルに入れ、
      よく混ぜ合わせたら、できあがり〜(^ε^)♪
    6. できたても美味しいですが、時間があれば10分ほどおいて、味を染み込ませると、さらに美味しくなります★
    412 6877

    コメント・感想 Comment

    427001 さん
    2021.11.02 20:44

    美味しかったです!!! ビールとともにペロリでした😊! 醤油が少ししかなく、半量をめんつゆに。 ニラがなく、ネギをタレとともに絡めたらそれもとても美味しかったです! 今度は全て揃えて作ります!!

    ♡ さん
    2020.05.13 23:55

    ニラなしでもいいですか?

    まお さん
    2019.05.28 22:22

    夏にもってこいなあじつけで 茄子が苦手な旦那さんも喜んで 食べてくれました♡ リピ決定です(*´ー`*)

    Miyuki Otake Wakabayashi さん
    2018.09.06 22:30

    丼にして家族に大好評でした!またまた定番化決定致しました。ありがとうございます。

    Yuu
    Yuu さん
    2018.10.06 07:20:11

    Miyukiさんさん、お礼が遅くなり申し訳ございません...!いつも本当にありがとうございます!美味しそうなお写真まで...!嬉しいです♡ぜひ、また作ってくださいね♪

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    お肉のおかず フライパン ごま たれ なす にら にんにく スタミナ ヘルシー 甘酢 生姜 蒸し焼き 豚肉

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