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冷めても美味しい♡『カリカリ豚コマとなすのスタミナ甘酢だれ』

15

2017.07.01

分類主菜

調理時間: 15分

ID171954

Yuu

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】ラクに楽しくなるレシピ

豚コマって、豚バラに比べると
旨味の面でどうしても
劣ってしまいますが

しっかり下味をつけて
カリカリに焼けば
豚バラに負けない満足感!

また、なすも油を絡めて
蒸し焼きにするので
とーってもヘルシー!

そして、今回のタレは
甘酢ダレに、にんにくと生姜

そして、ニラを加え
スタミナ系にしてみました★

これはもう、白ご飯や
お酒なしでは食べれないっ!!

なす スタミナ ごま たれ ヘルシー 豚肉 蒸し焼き にんにく にら 甘酢 生姜 フライパン お肉のおかず

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材料2人分
豚コマ切れ肉 150g
なす 1本(200g)
片栗粉 適量
菜種油 大さじ3
A
醤油、酒 各小さじ1
B
ニラ(ザク切り) 2〜3本
B
にんにく、生姜(みじん切り) 各1片
B
醤油、酢、砂糖 各大さじ1と1/2
B
白いりゴマ 大さじ1
作り方
Point!
★なすは、水にさらすと浮いてくるので ポリ袋を使うと便利です。 ★にんにくと生姜は チューブでも代用可能です。
  1. ⚫︎豚コマ切れ肉はA

    醤油、酒 各小さじ1

    を揉み込んでおく。

    ⚫︎なすは、ヘタをとって乱切りにし、ポリ袋にたっぷりの水と共に入れる。

    口を閉じ、そのまま5分ほどおいておく。

    ⚫︎ボウルにB

    ニラ(ザク切り) 2〜3本、にんにく、生姜(みじん切り) 各1片、醤油、酢、砂糖 各大さじ1と1/2、白いりゴマ 大さじ1

    を合わせておく。
  2. 豚コマ切れ1枚1枚に、片栗粉をまぶす。
  3. フライパンに菜種油を中火で熱し①を入れる。

    時々上下を返しながら2分ほど、揚げ焼きにする。

    カリカリになったら、ペーパータオルの上に取り出し、余分な油を切る。

    ★フライパンに残った油は、このあと使用するので、捨てないでください。
  4. 同じフライパンに、水気を拭いたなすを入れ、全体に油を絡ませる。

    蓋をして中火にかけ、時々混ぜ合わせながら、5分ほど蒸し焼きにする。

    ★油が足りなければ、大さじ1プラスしてください。
  5. なすに火が通ったら、豚コマ切れ肉(②)と共にB

    ニラ(ザク切り) 2〜3本、にんにく、生姜(みじん切り) 各1片、醤油、酢、砂糖 各大さじ1と1/2、白いりゴマ 大さじ1

    が入ったボウルに入れ、
    よく混ぜ合わせたら、できあがり〜(^ε^)♪
  6. できたても美味しいですが、時間があれば10分ほどおいて、味を染み込ませると、さらに美味しくなります★
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