＼薬味で爽やか／揚げ鶏の薬味甘酢だれ
投稿日2023/07/10
更新日2023/07/10
調理時間20分(漬け込み時間のぞく)
カロリー（1人分）-
総費用目安800円
冷蔵保存-
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
薬味と甘酢だれを合わせて 揚げ鶏にたっぷりかけて爽やかに✨ ボリューム満点！ 鶏肉料理の作り方をご紹介😊 そうめんや冷や奴などで 使いきれなかった薬味でも良し！ みょうが、かいわれ、大葉、ネギなど 組み合わせは少し変えてもオーケーです🙆♀️ でも、みょうがイチオシです👍 香りのいい野菜はスパイス同様 調味料になるので ソースが格段に美味しくなりますよ^ ^ ザクザク衣の揚げ鶏にたっぷりかけて 良かったら作ってみて下さい^ ^
材料4人分
- 鶏もも肉2枚(600g)
- A醤油、酒各大さじ1
- Aしょうがすりおろし小さじ1
- 片栗粉適量
- みょうが３本
- 大葉６枚
- 万能ネギ適量
- B砂糖、しょうゆ、酢各大さじ1.5
- Bごま油小さじ2
作り方
ポイント
●みょうがやネギは、サッと水に晒してアク抜きした方が良いですが、そのままでもOK ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🛍買い物メモ🛍 ◎鶏もも肉２枚…648円 ◎みょうが３本…106円 ◎大葉６枚…52円 ◎薬味ネギ…21円 合計827円(４人分) ＊参考価格。季節や購入先により変動。
- 1
鶏もも肉は分厚い部分に切り込みを入れて開く。A 醤油、酒各大さじ1、しょうがすりおろし小さじ1を揉み込み10分以上置いて、片栗粉を隅々までまぶす。
- 2
みょうがと万能ネギは小口切り、大葉は手で細かくちぎり、かける直前にB 砂糖、しょうゆ、酢各大さじ1.5、ごま油小さじ2と合わせておく。
- 3
フライパンにサラダ油(分量外)を5㎜ほど入れて中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れる。8分ほど揚げ焼きにし、裏返して4分揚げる。
- 4
揚がったら５分ほど置いて肉汁が落ち着いてから切ると◎
- 5
油を切り、食べやすい大きさに切って器に盛り、薬味だれをかける。
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長田知恵(つき)
料理家
★新刊2024.514発売予定 【我が家の一生ものレシピ200】宝島社 はじめまして。 長田知恵(つき)と申します。 これなら作れる! 繰り返し作りたくなる簡単レシピ♪ 一生もののレシピをお届けできたら幸いです♪ ……………………………………………………… 💎フーディストアワード2023グランプリ受賞 💎 Nadia 11th新人賞受賞 💎書籍:魔法の万能だれ他 💎三児の母+🐶 【料理研究家・Ameba公式トップブロガー】 【活動経歴】 ウワサのお客さま、ヒルナンデステレビ出演。 リンネル、ESSE、サンキュなど雑誌へのレシピ提供多数。 フーディストアワード2023グランプリ ナディアアーティスト2023新人賞受賞 オレペエディター フーディストノート、スーパーオーケー連載更新中。その他、企業向けレシピ開発など。