＼むね肉でやわらか／特製だれで♪ソースチキンカツ
投稿日2023/08/01
更新日2023/08/01
調理時間15分
鶏むね肉でボリューム満点！ チキンカツの作り方をご紹介したいと思います。 鶏むね肉は削ぎ切りにしてから バッター液にくぐらせることで パサつかず、柔らかく仕上がります。 むね肉は水分が多いお肉ですが 長時間揚げると水分が飛んでしまうので 揚げすぎないのもポイントです。 特製ソースは、程よい濃さで ご飯がとっても進みますよ😊 どんぶりにするのもオススメです♪ 千切りキャベツをたっぷり添えて 良かったら作ってみてください😊
材料（2〜3人分）
- 鶏むね肉300g
- 塩、こしょう各少々
- パン粉適量
- Aたまご１個
- A小麦粉大さじ３
- Bウスターソース大さじ３
- Bみりん大さじ２
- Bケチャップ、水各大さじ１
作り方
ポイント
●バッター液はちょうどの量です。余分な液は落として下さいね。
- 1
耐熱容器にB ウスターソース大さじ３、みりん大さじ２、ケチャップ、水各大さじ１を入れ、電子レンジ600wで１分ほど加熱する。（ラップなし） ＊千切りキャベツも準備♪
- 2
鶏むね肉はフォークで全体を刺し、１㎝幅の削ぎ切りにして、塩、こしょうをふる。
- 3
ボウルにA たまご１個、小麦粉大さじ３を混ぜ合わせ、鶏肉に【Ａ】→パン粉の順に衣をつける。
- 4
フライパンにサラダ油(分量外)を５㎜〜１㎝ほど入れて中火で熱し、鶏肉を入れる。３分ほど揚げ、裏返して２分ほど色良くなるまで揚げる。
- 5
揚がったら油を切り、合わせておいた【Ｂ】にくぐらせ、器に盛る。
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質問
作ってみた!
- ひまわり
2023/12/27 23:02
胸肉はしっとり柔らかく、このソースがまた、凄く美味しくてご飯が進みました。長男や長女はキャベツを敷いてカツを乗せて特製ダレをかけて丼にしました。
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長田知恵(つき)
料理家
★新刊2024.514発売予定 【我が家の一生ものレシピ200】宝島社 はじめまして。 長田知恵(つき)と申します。 これなら作れる! 繰り返し作りたくなる簡単レシピ♪ 一生もののレシピをお届けできたら幸いです♪ ……………………………………………………… 💎フーディストアワード2023グランプリ受賞 💎 Nadia 11th新人賞受賞 💎書籍:魔法の万能だれ他 💎三児の母+🐶 【料理研究家・Ameba公式トップブロガー】 【活動経歴】 ウワサのお客さま、ヒルナンデステレビ出演。 リンネル、ESSE、サンキュなど雑誌へのレシピ提供多数。 フーディストアワード2023グランプリ ナディアアーティスト2023新人賞受賞 オレペエディター フーディストノート、スーパーオーケー連載更新中。その他、企業向けレシピ開発など。