里芋サラダ

里芋をよく洗って鍋に入れ、ひたひたに浸かる量の水を入れて茹でる。 沸騰後10分茹で、箸がスッと刺せるくらい柔らかくなったら鍋から取り出す。

熱いうちに里芋の皮を剥き、塩麹を入れてフォークで潰す。

里芋の粗熱が取れたら水気を切ったツナ水煮缶とA マヨネーズ大さじ2、青のり大さじ1を入れ、よく和える。