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    副菜

    サーモンカルパッチョ

    • 投稿日2024/02/02

    • 更新日2024/02/02

    • 調理時間10

    お洒落だけど簡単に作れるので、普段のおつまみやホームパーティーにもおすすめです!玉ねぎ麹のドレッシングで、野菜もたくさん食べられます。

    材料2人分

    • サーモン(刺身用)
      150g
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • ブロッコリースプラウト
      1パック
    • A
      玉ねぎ麹
      小さじ2
    • A
      オリーブオイル
      大さじ3
    • A
      小さじ2
    • 黒胡椒
      適量

    作り方

    ポイント

    玉ねぎやブロッコリースプラウトの水気はしっかり切ってください。 ドレッシングは分離しなくなるまでしっかり混ぜてください。

    • 1

      玉ねぎはスライスして5分水にさらし、水気をしっかり切る。

      サーモンカルパッチョの工程1
    • 2

      ブロッコリースプラウトは根元を切り落とし、玉ねぎと混ぜる。

      サーモンカルパッチョの工程2
    • 3

      A 玉ねぎ麹小さじ2、オリーブオイル大さじ3、酢小さじ2をよく混ぜ合わせ、乳化させる。

      サーモンカルパッチョの工程3
    • 4

      サーモン(刺身用)を薄く切って皿に並べ、②を上にのせる。 ③をかけ、黒胡椒を振る。

      サーモンカルパッチョの工程4
    レシピID

    476594

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    こじあみ

    • 発酵食品ソムリエ

    家族には身体に優しい食事を作りたいと思いつつ、 ・もともと料理が苦手 ・子供が小さくて時間がない という理由で悩んでいました。 そんな時に麹に出会い、使いやすさと美味しさに感動! 料理が苦手でも、コツなしで美味しい麹レシピを紹介しています。 4歳3歳の男の子兄弟のママ

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