副菜
サーモンカルパッチョ
投稿日2024/02/02
更新日2024/02/02
調理時間10分
お洒落だけど簡単に作れるので、普段のおつまみやホームパーティーにもおすすめです！玉ねぎ麹のドレッシングで、野菜もたくさん食べられます。
材料2人分
- サーモン(刺身用)150g
- 玉ねぎ1/4個
- ブロッコリースプラウト1パック
- A玉ねぎ麹小さじ2
- Aオリーブオイル大さじ3
- A酢小さじ2
- 黒胡椒適量
作り方
ポイント
玉ねぎやブロッコリースプラウトの水気はしっかり切ってください。 ドレッシングは分離しなくなるまでしっかり混ぜてください。
- 1
玉ねぎはスライスして5分水にさらし、水気をしっかり切る。
- 2
ブロッコリースプラウトは根元を切り落とし、玉ねぎと混ぜる。
- 3
A 玉ねぎ麹小さじ2、オリーブオイル大さじ3、酢小さじ2をよく混ぜ合わせ、乳化させる。
- 4
サーモン(刺身用)を薄く切って皿に並べ、②を上にのせる。 ③をかけ、黒胡椒を振る。
レシピID
476594
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こじあみ
- 発酵食品ソムリエ
家族には身体に優しい食事を作りたいと思いつつ、 ・もともと料理が苦手 ・子供が小さくて時間がない という理由で悩んでいました。 そんな時に麹に出会い、使いやすさと美味しさに感動! 料理が苦手でも、コツなしで美味しい麹レシピを紹介しています。 4歳3歳の男の子兄弟のママ