【チキンステーキ&ガーリックライス】バレンタインにも♪

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚
• にんにく
  ひとかけ
• ごはん（温かいもの）
  350g
• 玉ねぎ
  50g
• オリーブオイル
  適量
• バター
  5g
• 塩
  適量
• クレソン
  適量
• レモン（櫛形ぎり）
  2切れ
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・鶏むね肉は使う30分前に室温に戻す。皮を下にしてラップを被せ、綿棒で叩いて厚さを均等にする。全体に塩をふる。 ・にんにくは芯を除き、薄切りにする。 ・玉ねぎをすりおろしておく。

• 1

  ① 冷たいフライパンに、にんにくとオリーブオイルを入れ弱火で加熱。色づいたらにんにくとオイルを別々に取り出しておく。

• 2

  ②同じフライパンに①のオイルを足し、鶏肉を皮目から入れる。中火でこんがり焼いたら裏返し、極弱火で約5分火を通す。一度取り出して休ませる。

• 3

  ③①のオイルを熱して、ごはん（温かいもの）とA しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1を炒める。仕上げにバターを加え、香りが立ったらお皿に盛る。

• 4

  ④空いたフライパンにB しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、すりおろし玉ねぎ、鶏肉から出た肉汁を加え、とろみがつくまで煮詰める。

• 5

  ⑤チキンを切り分けピラフに乗せ、ソースをたっぷりかける。仕上げにガーリックチップス、クレソン、レモン（櫛形ぎり）を添える。

ポイント

・厚みを揃えることで火通りが均一になり、パサつかずしっとり仕上がります。 ・裏返した後は火を弱めることで、ふっくらジューシーに。 ・お皿に休ませている間に出た肉汁は、必ずソースに加えてください。

作ってみた！

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