【蓮根と豆苗の梅サラダ】シャキシャキさっぱりおつまみ

材料2人分

• 蓮根
  150g
• 豆苗
  1/2パック
• ツナ缶
  1缶(油漬け)
• 梅干し
  2個(塩分10%)
• A
  めんつゆ
  大さじ1(2倍濃縮)
• A
  ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  蓮根は皮をむき、縦半分にして薄い半月切りにしたら、酢水に5分さらす。

  
• 2

  鍋にお湯を沸かし、塩小さじ1（分量外）を加え、水気を切った蓮根を1分茹でる。ザルにあげて粗熱を取る。

  
• 3

  梅干しの種を取って包丁でたたき、ボウルに入れてA めんつゆ大さじ1、ごま油大さじ1を加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  豆苗を2~3㎝幅に切り、工程3のボウルに加える。油を切ったツナ缶と工程2を加えたら和える。

  

ポイント

・大きめの蓮根の場合は、いちょう切りにしても◎ ・酢水の酢の量は、蓮根が被るくらいの水の量に対して大さじ1程度入れてください。 ・めんつゆは2倍濃縮以外のものを使用する場合は、味を見て量を調整してください。

作ってみた！

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