副菜
【新じゃがの甘味噌絡め】プチっと弾ける！
20分
- エネルギー267kcal
- 炭水化物43.8g
- 脂質7.8g
- たんぱく質5.2g
- 糖質41.2g
- 食塩相当量2.1g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
突然ですが皆さん「みそかんぷら」をご存じでしょうか？ 自分の故郷、福島県で親しまれている郷土料理で、小さいじゃがいもを皮ごと油で炒め、味噌と 砂糖を絡めて作るシンプルな一品。ご飯のおかずは勿論、おやつとしても食べていた記億があります。 材料も作り方もとってもシンプルなのに、じゃがいものほくほくさ、味噌のコクが合わさって、手が止まらなくなる美味しさ！今回はレンチン調理も含めて、美味しさはそのままに時短で作れるように調整しました。
作り方
- 1
水洗いした小さいじゃがいもを耐熱ボウルに入れて、電子レンジで500w5分加熱する。
- 2
フライパンにごま油とじゃがいもを入れ、転がしながら中火で炒める。
- 3
皮がパリッとしてきたらA 味噌40g、みりん大さじ3、醤油大さじ1/2、砂糖大さじ2、にんにくチューブ小さじ1を混ぜたタレを注ぎ入れて、 弱火で加熱する。
- 4
水分が蒸発してきたら白ごまを回し入れ、ざっくりと絡めて完成。
ポイント
・本当はフライパンで炒めた後に水を加えて煮込んで柔らかくするのですが、電子レンジ加熱の方が皮の食感が良くなるし、時短になるのでおすすめです。 ・今回は砂糖大さじ2で作っていますが、甘さはお好みで調整してもらってOKです！
レシピID：523328
更新日：2026/05/13
投稿日：2026/05/13
