簡単混ぜるだけ♪ビーガンしっとりふわふわ♡チョコレートケーキ
投稿日2023/12/07
更新日2023/12/07
調理時間10分(焼成時間は除きます)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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ビーガンのお友達からのリクエストで試作に試作を重ねて出来たレシピです。混ぜるだけで本当に簡単。丸型で焼いて、デコレーションケーキにしたり、マフィン型でカップケーキにしたり☆ 色々アレンジ出来る万能ビーガンレシピです♪
材料（25x10cm のパウンドケーキ型）
- A薄力粉190g
- Aココアパウダー20g
- A三温糖140g(お好みの砂糖に代用可)
- A重曹小さじ1
- A塩小さじ½
- Bサラダ油65g(他の植物性油でもOK)
- B濃いめに淹れたコーヒー80ml(インスタントコーヒーで代用可)
- Bバニラエッセンス小さじ1
- B酢小さじ1
- B水240ml
- Cダークチョコレート200g(デコレーション用)
- Cサラダ油小さじ２
作り方
ポイント
材料はダマがなくなるまでしっかりホイッパーで混ぜる。しっかり混ざっていないと、焼きムラの原因に。 材料を全て混ぜたら手早く型に流して焼成。お酢の酸と重曹の炭酸水素ナトリウムの化学反応によって膨らむので、手早くオーブンに入れるのがポイント☆
- 準
＊オーブンを175℃に予熱しておく。 ＊型にクッキングペーパーを敷く。
- 1
ボウルにA 薄力粉190g、ココアパウダー20g、三温糖140g、重曹小さじ1、塩小さじ½を計量し、ふるっておく。
- 2
ボウルにB サラダ油65g、濃いめに淹れたコーヒー80ml、バニラエッセンス小さじ1、酢小さじ1、水240mlを計量し、よく混ぜ合わせておく。
- 3
A 薄力粉190g、ココアパウダー20g、三温糖140g、重曹小さじ1、塩小さじ½をB サラダ油65g、濃いめに淹れたコーヒー80ml、バニラエッセンス小さじ1、酢小さじ1、水240mlに入れて、ホイッパーでよく混ぜ合わせ、生地を焼き型に流し入れ、50〜55分ほど焼成する。＊途中30分で様子を見て反転してください。中心に挿した竹串がきれいに出るまで焼く。
- 4
オーブンから取り出して、型の中で5分冷ます。その後、ラックに移す。完全に覚めたら、レンジで溶かしたC ダークチョコレート200g、サラダ油小さじ２をケーキの表面に掛けて完成！
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- Artist
Maki
カナダ/バンクーバー在住🇨🇦 パティシエ歴15年👩🏻🍳 フランス菓子を学び、都内のフレンチカフェレストランや洋菓子店でパティシエとして働いた後、カナダバンクーバーへ渡加。 多様な文化が入り混じった食文化や大自然の豊かさ、またその中でのライフスタイルの在り方に刺激を受け、移住して以来、西洋と東洋の文化をミックスしたオリジナルのお菓子を提案。 2019年に砂糖過敏症が発覚して以来、砂糖不使用、低糖質の体に優しい、シンプルな素材を活かしたお菓子作りも併せて提案しています。 本格的な味、だけどお家でも作りやすいレシピ♪ お菓子好きなみなさんのお役に立てたら嬉しいです♡
