『手作りカッテージチーズ』柿とセロリの葉のサラダ

材料2人分（カッテージチーズは作りやすい分量）

• 牛乳
  200ml
• レモン汁
  大さじ1(酢でも可)
• 柿
  1/2個
• セロリの葉
  1本分
• 塩
  ひとつまみ
• 胡椒
  少々
• 白ワインビネガー
  小さじ1/2(酢でも可)
• オリーブ油
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・カッテージチーズを作り冷やす（工程1参照） ・柿は皮を剥き種を取り、８等分のくし形切りにする。 ・セロリの葉は食べやすい大きさにちぎる。

• 1

  鍋に牛乳を入れ火にかけ沸騰直前でレモン汁（酢でも可）を入れる。しばらく置くと分離してくるため、木ベラやゴムベラなどでさっと混ぜる。

  
• 2

  しっかりと分離してきたら、ざるとキッチンペーパーで漉し、冷蔵庫で冷やす。（30分以上）

  
• 3

  ボウルに柿、セロリの葉を入れ、塩・胡椒・白ワインビネガー（酢でも可）・オリーブ油の順に入れ、さっと和える。

• 4

  器に盛り付け、冷やしたカッテージチーズを好みの量散らす。

ポイント

今回は柿とセロリの葉を使用しましたが、旬の野菜や果物でお作りいただけます。

作ってみた！

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