食材一つ！なすのオイスターソース煮
投稿日2024/09/12
更新日2024/09/12
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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オイスターソースのうまみがしみ込んだ、トロッとしたなすがクセになる一品です。
材料2人分
- なす3個(270g)
- にんにく1かけ
- A砂糖小さじ1
- A酢小さじ2
- Aしょうゆ大さじ2/3
- Aオイスターソース大さじ1
- A酒大さじ1
- A豆板醤少々
- A水カップ1/2
- 塩小さじ1/2
- サラダ油大さじ1と1/2
作り方
ポイント
工程3で、なすを皮目から焼くことで色鮮やかに仕上がる。
- 1
なすはヘタを切り落として4.5cm大の乱切りにし、塩をまぶして5分ほどおいてアクを除く。 にんにくはつぶし、芽を除く。
- 2
A 砂糖小さじ1、酢小さじ2、しょうゆ大さじ2/3、オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、豆板醤少々、水カップ1/2は混ぜておく。
- 3
1のなすはペーパータオルで水気を拭く。 冷たいフライパンにサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、フライパンが温まったらなすを皮目を下にして並べ入れ、弱めの中火で3分ほど焼く。
- 4
なすを裏返し、焼き色がつくまでさらに3分ほど焼く。
- 5
ペーパータオルでフライパンの余分な油を拭き取り、2の合わせ調味料を加える。 煮立ったらふたをし、なすが柔らかくなるまで弱めの中火で5分ほど煮る。
- 6
煮汁ごと器に盛る。
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tatsu
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