鶏肉のメキシカン風パン粉焼き

• 25分鶏もも肉を室温におく時間を除く

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安400円

• 冷蔵保存-

• 冷凍保存-

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材料2人分

• 鶏もも肉
  （大）1枚(350g)
• A
  香りソルト　メキシカンミックス
  小さじ1
• B
  パン粉
  カップ1/3
• B
  マヨネーズ
  大さじ1と1/2
• B
  プレーンヨーグルト
  大さじ2/3
• B
  粉チーズ
  小さじ1/2
• B
  パセリのみじん切り
  少々(あれば)
• B
  香りソルト　メキシカンミックス
  少々
• B
  オリーブ油
  大さじ1/2
• オリーブ油
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏もも肉は余分な脂肪と筋を除いて2等分に切り、A 香りソルト　メキシカンミックス小さじ1を身側にすり込んで室温に15分ほどおく。

  
• 2

  B パン粉カップ1/3、マヨネーズ大さじ1と1/2、プレーンヨーグルト大さじ2/3、粉チーズ小さじ1/2、パセリのみじん切り少々、香りソルト　メキシカンミックス少々、オリーブ油大さじ1/2は混ぜる。

  
• 3

  1の鶏もも肉は水気を拭く。 冷たいフライパン（できれば鉄製）にオリーブ油をひき、鶏もも肉を皮目を下にして入れ並べ、中火にかける。 フライパンが温まってきたら弱めの中火にし、皮目にこんがりと焼き色がつくまで6分ほど焼く（ときどきターナーで上から押さえながら焼く）。 裏返して弱火にし、4分ほど焼いて火を通す。

  
• 4

  鶏もも肉を取り出して耐熱の器に並べ、2の調味パン粉を広げてのせる。 オーブントースター（又は250℃に予熱したオーブン）に入れ、表面に焼き色がつくまで6分ほど焼く。

  
• 5

  器に盛り、オリーブ油少々（分量外）を回しかける。

  

ポイント

工程1で香りソルト　メキシカンミックスは鶏もも肉の身側のみにすり込む。鶏もも肉を焼いているときにスパイスなどが焦げるのを防ぐことができる。

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