主菜

【かつおのたたき〜ねぎしょうゆだれ】ご飯がすすむ♪

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

風味豊かなねぎしょうゆだれが、うまみの強いかつおと相性抜群。シャキシャキの水菜と一緒に食べれば箸が止まらず、ご飯がどんどんすすむ満足感たっぷりの一品です。〔ジャンル〕和食〔適した季節〕春・秋〔献立区分〕主菜〔柔らかさ〕普通

材料2人分

1
かつおは塩を全体にすり込み、冷凍庫に15分ほどおく（15分を超えておく場合は、冷凍庫から冷蔵庫に移して保存する）。
2
水菜は4cm長さに切り、器に敷く。
3
細ねぎは小口切りにする。長ねぎ、にんにくはみじん切りにする。 A しょうゆ大さじ1と1/3、水大さじ1、酒大さじ1は合わせる。
4
①のかつおはペーパータオルで水気をしっかりと拭く。フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、かつおを入れて5秒ほど焼き、残りの面も同様に焼いて取り出す。
5
フライパンをきれいにし、サラダ油大さじ1、長ねぎ、にんにくを入れて中火にかけ、プクプク泡が出てきたら弱火にし、にんにくが薄く色づくまで2分30秒ほど炒める。 ③の合わせ調味料を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
6
かつおを1cm幅に切って②の器に盛り、細ねぎをちらし、⑤のたれをかける。