【レンコンの彩りゴマヨサラダ】簡単デリ風おかず♪

材料4人分

• レンコン
  200g
• にんじん
  50g
• 乾燥ひじき
  大さじ1
• 冷凍枝豆
  10個程
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  すりごま
  大さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  酢
  小さじ1

作り方

• 1

  乾燥ひじきを水で戻す。 冷凍枝豆は流水で解凍する。

  
• 2

  レンコンは薄く半月切りにし、酢水に5分さらす。にんじんは細切りにする。

  
• 3

  レンコンをザルにあげて水気を切り、耐熱容器に入れる。600wのレンジで2分加熱する。

  
• 4

  一度取り出してにんじんを加え、再度ラップをして600w1分加熱する。

  
• 5

  水気を絞ったひじき、枝豆、A マヨネーズ大さじ2、すりごま大さじ2、醤油小さじ1、酢小さじ1を加えてよく混ぜ合わせる。

  

ポイント

工程2で使用する酢水は、水500mlに対して酢大さじ1程度を目安に作ってください。 生ひじきを使用する際は、20g〜30g使用してください。 お好みでコーンやハムを入れても美味しく召し上がれます。

作ってみた！

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