主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

【鶏肉と茄子のおろしポン酢だれ】もりもり食べたい！夏おかず♪

副菜

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

レシピ 

ピリッとした辛味とマイルドな酸味が特徴の「マスタード」は、いろいろな料理に活躍してくれる便利な調味料。サンドイッチやホットドッグはもちろん、ソースやドレッシングに使うことで、いつもの料理をさらに美味しくしてくれますよ。今回は手軽に作れるソースをはじめ、マスタードを使ったおかずや絶品サンドイッチなど、幅広いレシピをご紹介します。「冷蔵庫に入っているけど、あまり使っていない」という方はぜひお試しを♪

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【目次】<br />
<a href="#heading01">1.酸味がアクセントに♪マスタードで作る絶品ソース</a><br />
<a href="#heading02">2.サラダをもっと美味しく！マスタードのドレッシング</a><br />
<a href="#heading03">3.メインおかずにも♪マスタードを使ったお肉＆魚のレシピ</a><br />
<a href="#heading04">4.絶妙なバランス！パンとマスタードが好相性なレシピ</a>
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<h2 id="heading01">1.酸味がアクセントに♪マスタードで作る絶品ソース</h2>

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マスタードの酸味や辛味を活かしたソースが、料理の美味しさを引き立ててくれます！　チキンソテーや、焼き野菜、ナゲット用など、手軽に作れる絶品ソースを集めました。
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<p>&nbsp;</p><h3>カリッと焼いたチキンソテーに！さっぱり味のハニーマスタード</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d6/d6a1ba480a79747a61d06dd18b0e5784.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

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皮はカリッと中はジューシーに焼き上げたチキンソテーに、さっぱりとした味わいのハニーマスタードソースがマッチ！　粒マスタード、はちみつ、レモン汁の材料3つで作るソースは、はちみつの甘みとコクで深みのある味に仕上がります♪
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<p>●旬食料理研究家 久保 たかひろさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/447339/recipe/428260">ハニーマスタードソースチキン</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>マヨネーズでまろやか。焼きれんこんのレムラードソース添え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ed/ed4c198a31d0650cfb659c85fbb0c654.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

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マヨネーズをベースに、粒マスタードと白ワインビネガーを加えて手軽に作るレムラードソース。まろやかな味わいで、素材の美味しさを引き立ててくれます。れんこんは中火でじっくり焼き、ホクホクとした食感とうま味を引き出しましょう！
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<p>●ごはん愛好家 / あやかさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/471513/recipe/427608">ホックリ焼きれんこん〜レムラードソース添え〜</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>白ワインで手軽にさっぱり仕上げる♪ズッキーニの肉巻き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b4/b45a8a9fff0c3279c5a07f223f713bb9.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

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白ワインを煮詰めてアルコールを飛ばし、粒マスタードを合わせて手軽にソースを作ります。ジューシーでコクのあるズッキーニの豚巻きに、さっぱりとした酸味のマスタードソースがマッチして、パクパク食べられる一品に♪
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<p>●両角舞さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/196104/recipe/415580">ズッキーニの肉巻き　マスタードソース</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>ナゲット用の絶品ソース！上品な味わいのマスタードソース</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/78/786270066d487a02eca754eefd0cba95.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

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ケチャップベースのBBQソースと並んで、大人気のマスタードソース。なめらかで風味豊かなディジョンマスタードを使い、マヨネーズとメープルシロップを混ぜ合わせるだけで、味わい深いソースが作れます！　ウインナーやサンドイッチとも相性抜群ですよ。
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<p>●おねこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/403512">決定版‼︎ナゲット用【マスタードソース&BBQソース】</a></p>



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<h2 id="heading02">2.サラダをもっと美味しく！マスタードのドレッシング</h2>

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マスタードを使ったパンチの効いたドレッシングなら、野菜がモリモリ食べられますよ♪　濃厚なシーザードレッシングや甘酸っぱさが魅力のハニーマスタードなど、人気のレシピをご紹介します。
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<p>&nbsp;</p><h3>お好きなお酢でOK！大人向けのマスタードドレッシング</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8d/8d416bd8fb9c577c7a4ef958f9cee1af.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

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オリーブオイル、酢、塩、こしょうで作るフレンチドレッシングに、粒マスタードを加えた大人向けのドレッシングです。シンプルな味に酸味と食感が加わって、どんなサラダにも合いますよ♪　お酢はワインビネガーやりんご酢などお好きなものでOK。
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<p>●高橋 はるなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/391539/recipe/414084">ちょっと大人の【マスタードドレッシング】</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>奥深い味わいが魅力♪マスタードシーザードレッシング</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/64/644605ea5d1bed6a1989640984f363e8.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

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市販のシーザードレッシングにマスタード、粉チーズ、ブラックペッパーを加えた、味わい深いドレッシングです。チーズ、アンチョビの風味の後にマスタードが香り、食欲を刺激します。鮮やかなイエローで、食卓が華やかになりますよ！
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<p>●パパイズムさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/394843/recipe/411863">簡単洋風ドレッシング！マスタードシーザーサラダ</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>料理のアレンジにも！ハニーマスタードドレッシング</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ef/ef3fe0a0269ec9e75da6e19fe6cd4d20.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
みじん切りの玉ねぎがアクセントになった、ボリューム感のあるドレッシング。粒マスタードとはちみつ、オリーブオイル、酢を合わせて、ほんのり甘酸っぱく仕上げます。サラダだけでなく、お肉やお魚のおかずにかけてアレンジしても◎。
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<p>●長谷美穂さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/461329/recipe/411416">ボリューム満点♪水菜とツナのハニーマスタードドレッシング＊</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>マヨネーズで濃厚な味わいに。小松菜とベーコンのシーザーサラダ風</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/59/59786438d7fd9ab90212104494095503.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

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マヨネーズと粉チーズ、牛乳、オリーブオイル、レモン汁などを合わせた濃厚なシーザードレッシング。生のまま水にさらした小松菜、カリカリに焼いたベーコンと半熟卵のサラダに合わせると、食べごたえもばっちりの一品に仕上がります！
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<p>●カリニ彩さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/502835/recipe/432606">生が美味しい！小松菜とカリカリベーコンのシーザーサラダ風</a></p>








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<h2 id="heading03">3.メインおかずにも♪マスタードを使ったお肉＆魚のレシピ</h2>

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マスタードの風味や酸味で、メインのお料理をグッと味わい深く仕上げるレシピ。きのこたっぷりのソースでいただくポークソテー、ハニーマスタードで煮込むハンバーグなど、食べごたえばっちりのメインおかずをご紹介します！
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<p>&nbsp;</p><h3>作り置きにもおすすめ！鶏むね肉のハニーマスタードナゲット</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4e/4ef8dfa9bf88.JPG" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
パサつきがちな鶏むね肉を、しっとり美味しいナゲットに仕上げるレシピです。マヨネーズ、小麦粉、パン粉を合わせて鶏肉にまぶし、フライパンで揚げ焼きに。あとはにんにくを効かせたハニーマスタードソースで和えるだけ！　和える前の段階で冷凍保存もできますよ♪
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<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/367390">むね肉deガーリックハニマヨナゲット【#作り置き #お弁当】</a></p>




<p>&nbsp;</p><h3>シンプルなソテーがごちそうに！きのこのマスタードクリームソース</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d5/d51f05294678.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
こんがりジューシーに焼き上げたポークソテーに、きのこがたっぷり入ったクリームソースをかけていただきます。きのこを炒めて薄力粉を加え、牛乳、マスタードを加えて塩で味を調えたらできあがり！　マスタードの酸味と牛乳のソースが合い、あっさりとした味わいに。
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<p>●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/253844">ポークステーキ きのこのマスタードクリームソース</a><br />
（関連レシピ：<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/253246">『基本のポークソテー』定番をさらに美味しく！）</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>醤油風味でご飯がすすむ！ハンバーグのハニーマスタードソース</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/23/2364c24ada1de791f2a0d21e744af0f8.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
豆腐入りでふわふわのハンバーグを、和風ハニーマスタードでコク深く味付けしたひと皿。ハンバーグを両面焼いたら、醤油、はちみつ、粒マスタード、酒を大さじ3ずつ加えて混ぜ、とろみが付くまで煮詰めます。最後にバターを加えたら完成です！
</p>

<p>●Yukikoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/192438/recipe/428936">ご飯がススム☆ハンバーグ ハニーマスタードソース</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>おつまみにも◎の魚メニュー。鮭とポテトのマスタード焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ac/aca0f00abcb3847901a0eb6197f95e2a.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
じゃがいもはレンジで加熱、鮭は小麦粉をまぶしてフライパンで焼きます。耐熱皿に移し、マヨネーズと粒マスタードを合わせたソースをかけ、トースターで焼いたら完成。魚が苦手なお子さんでも食べやすい、まろやかで食欲をそそる味付けのおかずです！
</p>

<p>●あおにーなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/638366/recipe/434257">ほくほく♡【鮭ポテトのマスタード焼き】おつまみにも♪</a></p>




<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4.絶妙なバランス！パンとマスタードが好相性なレシピ</h2>

<p>
サンドイッチに欠かせないマスタードは、風味豊かな味わいでパンと具材とのバランスを取ってくれます。ボリューム満点のツナメルト、挟むだけの食パンホットドッグなど、朝食にもぴったりのレシピを集めました♪
</p>



<p>&nbsp;</p><h3>たっぷりチーズがとろける！オニオンツナメルトトースト</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c3/c3e05860c98d8a4ab5da83a206dde9b9.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
アメリカの定番ホットサンド、ツナメルトをオープンサンド風に。スライスした玉ねぎとツナ、マヨネーズ、粒マスタード、ピザ用チーズを半量加えて混ぜ、食パンにのせてトーストします。残りのチーズを中央にのせて焼いたら、チーズがとろけるツナメルトが完成！
</p>

<p>●ふじたかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34598/recipe/437154">玉ねぎたまらん！オニオンツナメルトトースト＊</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>シンプルだけど濃厚♪見た目もかわいい卵サンドイッチ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/76/76840a7f7e1fff7b03ea8505f11d1c92.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
クリームチーズ入りのフィリングで濃厚な味わいに仕上げる卵サンドです。パンに塗ったマスタードとのバランスもばっちり！　ゆで卵の黄身のひとつは手でほぐして最後に加えることでオレンジ色が際立ち、キュートな見た目に仕上がりますよ。
</p>

<p>●Hirochiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/398070/recipe/413883">【我が家の濃厚なたまごサンドイッチ】</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>ウインナーとキャベツが好相性！食パンホットドッグ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/31/31cf0dad6250.JPG" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
カレー風味に味付けしたキャベツとゆでたウインナーを食パンではさむ、お手軽ホットサンドです。1枚の食パンで具材を挟み込むだけなので、忙しい朝にもぴったり！　キャベツはサッと炒めて食感を残すのがポイントです。
</p>

<p>●神田えり子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/135165">食パンホットドッグ</a></p>





<br />
<p>余りがち調味料活用レシピはこちらにも！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2273">・添えるだけじゃもったいない！風味豊かな「わさび」をもっと楽しむレシピ15選</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2698">・ピリッと辛くてうま味たっぷり！ご飯がすすむ「豆板醤」活用レシピ15選</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2432">・料理のバリエーションが広がる♪毎日食べたいマヨネーズ活用レシピ15選</a>
</p>

【マスタード】レシピ15選｜ドレッシングからメインおかずまで大活躍！

本 

NadiaやInstagramで大人気の料理家、あやさんの待望の2冊目のレシピ本が6月27日（月）に発売になりました。第1弾に引き続き、加えるだけ、和えるだけで味がピタリと決まる、合わせ調味料のレシピ本です。今回も、33のたれと179品のアレンジレシピが掲載されていて、大充実の1冊に！　Nadiaでは、特別に中身をご紹介。ぜひチェックしてみてくださいね。

<p>&nbsp;</p><h2>あやの魔法の調味料レシピ、待望の2冊目が発売に♪</h2>
<p>Nadiaで活躍中の料理家・あやさんが6月27日（月）に2冊目のレシピ本を出版されました！　その名も『あやの魔法の調味料レシピ2　いつもの味が格段においしくなる！』（宝島社、990円（税込））。昨年発売された第1弾に引き続き、今回も加えるだけ、和えるだけで味がピタリと決まる合わせ調味料のレシピとアレンジレシピがたくさん掲載されています！　Nadiaでは特別に本の中身を少しお見せします。</p>

<p>&nbsp;</p><h2>このレシピ本で料理に関する悩みを解決！</h2>
<p>料理をする上で、「忙しくて料理をする時間がない」「味付けが決まらない」でも、家族に美味しいご飯を作りたい！　と思っている方は多いのではないでしょうか？　あやさんのレシピ本は、そんな方にぴったりの1冊です。合わせ調味料を紹介しているので調味料の配合に迷わない、味付けが決まっているのでいろいろな食材でアレンジできる、また1～3ステップのレシピが多いなど、うれしいポイントがたくさん！　第2弾は、基本の調味料だけではなく、余りがちな調味料を使った合わせ調味料のたれやアレンジレシピもご紹介していますよ。それでは、気になる中身をチェックしていきましょう。</p>

<p>&nbsp;</p><h3>まずは制覇したい！「基本の合わせ調味料」</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5a/5a04c82f4adb.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>はじめのパートは、照り焼きのたれ、ねぎ塩たれなど基本の合わせ調味料とそのアレンジレシピを紹介しています。照り焼きのたれだけでも、グラタンや炊き込みご飯など全5品のアレンジレシピがあるんです！　和食、洋食などバリエーションも豊富なのがうれしいですね。</p>


<p>&nbsp;</p><h3>優しい味がうれしい♪「麹を使った調味料」</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f0/f02a732e0d5a.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>優しい味わいの家庭料理のレシピが多いあやさんならではの「麹を使った調味料」のパートもあります。基本の塩麹やしょうゆ麹だけでなく洋風、中華風、ガッツリ系などアレンジもいろいろ！　肉や魚など、さまざまな食材との相性も良いので、このレシピ本をきっかけに麹調味料にハマっちゃうかも⁉</p>



<p>&nbsp;</p><h3>脱マンネリ！「余りがち調味料」</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2f/2fc9d91af17f.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>焼肉のたれやコチュジャン、さらにはゆかりや昆布茶まで！　調味料の中では使う頻度が少ない、「余りがち調味料」のアレンジレシピを「アレンジ編」「活用編」の2パートでご紹介しています。それぞれの調味料の特徴を活かしたレシピはバリエーションも豊富！　毎日の食卓がマンネリ化して悩んでいる方、必見ですよ♪</p>



<p>&nbsp;</p><h3>味付けの黄金比が一目瞭然♪「レシピカード」付き</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/26/2624af08dda9.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>第1弾でも大好評だった、合わせ調味料の「レシピカード」が第2弾でも巻末付録として付いてきます！　紹介されている33種類のたれの比率や分量がひとつずつ記載されているので、これを見れば一目瞭然。忙しい毎日のお助けアイテムになること間違いなしですね。</p>


<p>第1弾に引き続き、ボリューム満点の『あやの魔法の調味料レシピ2　いつもの味が格段においしくなる！』。基本の調味料から、余りがちな調味料まで料理のレパートリーが増えること間違いなしの1冊になっています。ぜひ、チェックしてみてくださいね！</p>

<p style="text-align: center; ">
<a href="https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/1c101f6d.555c6963.1c101f6e.243697fb/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fbook%2F17141782%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9" target="_blank" style="margin: 10px 0; display: inline-block; background: #59340A; text-decoration: none; padding: 10px 20px; max-width: 250px; width: 100%; text-align: center; border-radius: 30px; color: #fff;">楽天ブックス</a>
<a href="https://www.amazon.co.jp/%E3%81%82%E3%82%84%E3%81%AE%E9%AD%94%E6%B3%95%E3%81%AE%E8%AA%BF%E5%91%B3%E6%96%99%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94%EF%BC%92-%E3%81%84%E3%81%A4%E3%82%82%E3%81%AE%E5%91%B3%E3%81%8C%E6%A0%BC%E6%AE%B5%E3%81%AB%E3%81%8A%E3%81%84%E3%81%97%E3%81%8F%E3%81%AA%E3%82%8B%EF%BC%81-TJMOOK-%E3%81%82%E3%82%84/dp/4299030478?__mk_ja_JP=%E3%82%AB%E3%82%BF%E3%82%AB%E3%83%8A&crid=1C5WQRBNRIPJO&keywords=%E3%81%82%E3%82%84%E3%81%AE%E9%AD%94%E6%B3%95%E3%81%AE%E8%AA%BF%E5%91%B3%E6%96%99%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94%EF%BC%92+%E3%81%84%E3%81%A4%E3%82%82%E3%81%AE%E5%91%B3%E3%81%8C%E6%A0%BC%E6%AE%B5%E3%81%AB%E3%81%8A%E3%81%84%E3%81%97%E3%81%8F%E3%81%AA%E3%82%8B%EF%BC%81&qid=1655100915&s=books&sprefix=%E3%81%82%E3%82%84%E3%81%AE%E9%AD%94%E6%B3%95%E3%81%AE%E8%AA%BF%E5%91%B3%E6%96%99%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%942+%E3%81%84%E3%81%A4%E3%82%82%E3%81%AE%E5%91%B3%E3%81%8C%E6%A0%BC%E6%AE%B5%E3%81%AB%E3%81%8A%E3%81%84%E3%81%97%E3%81%8F%E3%81%AA%E3%82%8B+%2Cstripbooks%2C168&sr=1-1&linkCode=ll1&tag=nadia06-22&linkId=a852e3da252ee69cfa53b9cadcba0ff3&language=ja_JP&ref_=as_li_ss_tl" target="_blank" style="margin: 10px 0; display: inline-block; background: #59340A; text-decoration: none; padding: 10px 20px; max-width: 250px; width: 100%; text-align: center; border-radius: 30px; color: #fff;">Amazon</a></p>
</p>

あやさん待望の新刊が発売！『あやの魔法の調味料レシピ2　いつもの味が格段においしくなる！』の中身をチェック♪

その他

いつもすてきなレシピを投稿してくれるNadia Artistのみなさん。そんなNadia Artistのダイニング、キッチン周りの「こだわり」って気になりますよね♪　今回は、神田えり子さんの「お気に入りの調味料＆食品」をご紹介いただきます。ぜひ、参考にしてみてくださいね。

<p>&nbsp;</p><h2>神田えり子さんの「お気に入りの調味料＆食品」</h2>
<p>「和食中心、野菜多めのおばんざい」をテーマに、美味しいレシピをたくさん発信されているNadia Artistの神田えり子さん。野菜たっぷりで栄養バランスもばっちりのレシピは、毎日の食卓に取り入れたいものばかりです。今回は、そんな神田えり子さんお気に入りの調味料や食品をご紹介します。</p>

<p>&nbsp;</p><h3>優しい味に仕上がる「千鳥酢」</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/75/75870c46ddf8.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>まずは、こだわりの「お酢」をご紹介いただきました。基本調味料のひとつで、台所に欠かせないアイテムですよね。まろやかな味で、和食にもぴったりなんだとか。</p>
<p>「京都の米と酒粕から作るお酢です。まろやかな酸味と香りで優しい味に仕上がるのが好きで、ずっと使っています。白味噌との相性もよく、酢味噌和えにもおすすめですよ。」（神田えり子さん）</p>
<p>・千鳥酢（360ml）／村山造酢　486円（税込）</p>


<p>&nbsp;</p><h3>甘みがあって美味しい「玄米みそ」</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3e/3ea939b9b51c.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>お味噌汁を作るときに欠かせない味噌は、いろいろな商品を試して自分のお気に入りを見つけたいですよね。こちらの味噌は、うす塩タイプなので、健康を気にして減塩をされている方にもおすすめしたい商品です。</p>
<p>「甘みがあって美味しい味噌。味噌は好きでほかに取り寄せもしますが、これは近所の自然食品の店F&Fで買えます。よくある赤色辛味噌に比べて15％減塩のうす塩タイプですが、取っただしの風味も活かされるのでこれで十分。」</p>
<p>「みょうがをどっさり入れたお味噌汁をこれで作るのが気に入っています。国産大豆、国産玄米使用で安心、安全なのもうれしいポイントですね。」（神田えり子さん）</p>
<p>・うす塩こしひかり玄米みそ（500g）／三崎屋醸造　594円（税込）</p>

<p>&nbsp;</p><h3>おだしが黒くなるまでかけちゃう！「黒七味」</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e0/e00709f60c32.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>アクセントが欲しいときに使うことが多い七味ですが、神田さんのお気に入りは「黒七味」。フライドポテトにかけて食べるというアレンジは、おつまみとしてもぴったりですね。</p>
<p>「原料の一部を乾煎りしてから細かくすることで黒色になった七味唐辛子です。白ごま、唐辛子、山椒、青のり、けしの実、黒ごま、麻の実が使われていて、関西風のだしの効いたうどんにぴったり。深みのある味わいと香りが美味しく、おだしが黒くなるくらいかけてしまいます。」</p>
<p>「京都出身の友だちに教えてもらったのが、フライドポテトにかける食べ方。私はこれに生のパクチーを足して食べたりもします。ジャンクにも合うんです！」（神田えり子さん）</p>
<p>・黒七味　四角／原了郭　1,210円（税込）</p>

<p>&nbsp;</p><h3>ご飯にのせて食べるのが至福♪「一越ちりめん」</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/85/850722f8033a.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>こちら、あたたかいご飯にのせて食べるのがおすすめのやわらかいタイプのちりめんじゃこ。神田さんの息子さんもお気に入りの商品なんだそう。</p>
<p>「京都の料亭、和久傳のちりめん山椒です。和久傳はほかのちりめん山椒も扱っていますが、この"一越ちりめん"は小さめのちりめんを使っていて、やわらかいタイプ。山椒の香りやちりめんじゃこの美味しさが楽しめる薄味で、私好みです。」（神田えり子さん）</p>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/72/72512a969019.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>「あったかいご飯にのせて食べるのはまさに至福…！　どっさりかけたいのですが、大切に食べたいので私は遠慮がち。息子は無遠慮にかけるのでイヤです（笑）。」（神田えり子さん）</p>
<p>・和煮　一越ちりめん　袋入／和久傳　972円（税込）</p>

<p>&nbsp;</p><h3>ビールのお供にも！由比缶詰所の「ツナ缶」</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/88/885b8a438d2d.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>ビールが大好きな神田さんお墨付きのおつまみとしてご紹介いただいたのが、こちらの由比缶詰所のツナ缶。オリーブオイルと綿実油の2パターンとも気になりますね♪</p>
<p>「静岡の由比缶詰所のツナ缶です。友だちにもらってからファンになりました。身の大きいファンシーとフレークのそれぞれに、綿実油に漬けたタイプ、オリーブオイルに漬けたタイプがあります。」</p>
<p>「どれも臭みがなく、オイルまで美味しいので、油を切らずに使うのがおすすめです。レモンと合わせてサラダにするのが好き。あとは、ビールのお供にも最高です。」（神田えり子さん）</p>
<p>・オリーブ油漬　詰合せ 6缶入　小型缶／由比缶詰所　1,847 円 （税込）<br />
・綿実油漬　詰合せ 6缶入　小型缶／由比缶詰所　1,361 円 （税込）</p>


<p>&nbsp;</p><h2>神田えり子さんのレシピをチェック！</h2>
<p>神田えり子さんのレシピの中から、おつまみにもお弁当にもぴったりの神田さんとっておきレシピをご紹介します。</p>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8d/8d5e98562400a35f91ad0c005f0f049a.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>ハッシュドポテトとナゲットを合わせたようなまさにいいとこ取りレシピ！　使う食材はじゃがいもと鶏ひき肉だけなので、お手軽に作れるのもうれしいポイントです。おつまみとしても、お弁当のおかずにもぴったりのレシピですね。</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/385561">鶏ひき肉入り！ハッシュドポテトナゲット</a></p>

<p>今回は、神田えり子さんのお気に入りの調味料と食品を5つご紹介しました。神田えり子さんのインスタグラム<a href="https://www.instagram.com/erikocookingsalon/">＠erikocookingsalon</a>にも詳しい工程付きのレシピがたくさん掲載されています！　ぜひチェックしてみてくださいね。</p>



<p>&nbsp;</p>
<p>
そのほかの神田えり子さんのレシピもチェック！<br>　
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d5/d5b70840b8e2.jpg" style="width: 150px;height:auto; margin-left:0;"" loading="lazy" /><br>
神田えり子<br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/13780">https://oceans-nadia.com/user/13780</a></p>

<p style="font-size: 14px;">※コラム内で紹介しました商品の情報や価格については執筆当時のものであり、変動する場合があります。</p>

神田えり子さんのお墨付き！料理が楽しくなる調味料＆食品5選

Nadia編集部のメンバーが実際に使ったおすすめアイテムをご紹介する【編集部のお気に入り】。今回は、いろいろな使い方を楽しめる、万能調味料「煎り酒」をご紹介します。ぜひチェックしてみてくださいね。

<p>&nbsp;</p><h2>醤油の代わりに使える！万能調味料の「煎り酒」</h2>

<p>編集部のはちもんです。みなさん「煎り酒」をご存知ですか？　その名前だけを聞くと味が想像つきにくいかもしれませんが、煮切った日本酒に、梅酢とかつお・昆布だしなどを加えたもので、なんと江戸時代から伝わる万能調味料だそう。</p>
<p>・煎り酒（150ml入り）／茅乃舎　540円（税込）</p>
<p>そんな昔から親しまれてきた煎り酒ですが、私との出会いはつい最近（笑）。母に「白身魚のお刺身につけると美味しいよ！」とすすめられ、実際に食べてみたらその美味しさにびっくり！　むしろ普通の醤油より煎り酒の方が合うのではと思ったほどです。</p>
<p>調べてみると醤油の代わりに使うのが良いとのことで、おひたしや卵かけご飯に合うのだとか。梅の風味と酸味が効いたさっぱりとしたお味なので、個人的にはだし醤油や白だしに近い感覚でいろいろな料理に使えそうだと感じました。</p>

<p>&nbsp;</p><h2>ほかの調味料と組み合わせても美味しい♪</h2>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d1/d14ed5233150.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>単体でももちろん美味しい煎り酒ですが、オイルと合わせてもとっても美味しいです。オリーブオイルと合わせたり、ごま油と合わせたり、たったそれだけで簡単に絶品ドレッシングが完成！　柚子胡椒と合わせても絶対に美味しいと思います。</p>
<p>オリーブオイルと合わせると一気に洋風なテイストになるので、これからの時期は特に、野菜をマリネにしたり、お刺身を使ってカルパッチョにしたりするのも良いですね。</p>

<p>&nbsp;</p><h2>うま味たっぷりで味が決まる！</h2>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b6/b663a5c7dea9.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>煎り酒を使ったレシピを検索すると、ポテトサラダのレシピが！　ちょうどベーシックなポテトサラダの材料があったので、煎り酒を使って作ってみました。あまりマヨネーズ感が強すぎない方が好みで、少なめにすることが多いのですが、なんとなく物足りない仕上がりになるなんてことも…。</p>

<p>今回はマヨネーズを控えめにする代わりに煎り酒をプラス。うま味とほどよい酸味が加わり、大満足のお味に仕上がりました！　だしが効いて少し和風味なのもよかったです。煎り酒の材料は、酒、昆布、削り節、梅干しなどと少ないので、意外とお手軽。ぜひNadiaのレシピもチェックしてみてくださいね。</p>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bf/bff7c8b8fc00.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>ここ最近ずっとすし酢にハマっていて、何でもすし酢をかければ美味しくなる！　と豪語していたのですが（笑）、すっかり煎り酒のとりこになってしまい、しばらくは何にでも煎り酒をかけてしまいそうです。冷やし麺に使っても美味しそうだなぁ…。</p>
<p>これからの季節にさっぱり美味しい「煎り酒」、気になった方はぜひ試してみてくださいね。</p>

<br />
<p><b>これまでにご紹介した【編集部のお気に入り】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E7%B7%A8%E9%9B%86%E9%83%A8%E3%81%AE%E3%81%8A%E6%B0%97%E3%81%AB%E5%85%A5%E3%82%8A">こちら</a></b></p>

<p>&nbsp;</p>
<p>
編集部　はちもん<br>　
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4b/4b66586563e2.jpg" style="width: 150px;height:auto; margin-left:0;"" loading="lazy" /><br>
<p>編集部随一のカップラーメン好きだが、実は意外と（？）料理するのも大好き。お酒は飲めないが、おつまみ系メニューに目がない。趣味はかわいい食器や美味しいお茶を集めて眺めること。</p>

<p style="font-size: 14px;">※コラム内で紹介しました商品の情報や価格については執筆当時のものであり、変動する場合があります。</p>

使い方いろいろ！万能すぎる「煎り酒」【編集部のお気に入り】

Nadia編集部のメンバーが実際に使ったおすすめアイテムをご紹介する【編集部のお気に入り】。今回は、おにぎりが劇的に美味しくなる「ろく助塩」をご紹介します。ぜひチェックしてみてくださいね。

<p>&nbsp;</p><h2>パン派の娘がハマった「ろく助塩」のおにぎり</h2>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6d/6d16f2cd55e3.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>こんにちは、編集部のしげこです。今回おすすめしたいのが「ろく助塩」。この塩、ただものではありません。昆布としいたけのうま味を塩の中に凝縮した塩で、この塩で握ったおにぎりが最高なんです。</p><p>この塩を使い始めてから、普通のおにぎりが我が家の人気メニューのひとつに仲間入り。パン派の娘も「ろく助塩」のおにぎりにハマり、おにぎり派に転身したほどです。パン派とご飯派に分断していた我が家ですが、「ろく助塩」の登場でおにぎり派という新しい平和の道を切り開くことができました。もう「ろく助塩」のない生活は考えられません。</p>
<p>・ろく助塩 白塩 顆粒タイプ150g　1,080円（税込）</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d1/d1435157d99b.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>愛用しているのは、一番ベーシックな白塩・顆粒タイプ。もちろんおにぎりだけでなく、あらゆるものが美味しくなるんです。おにぎりのほかにも、揚げたての天ぷらやちょっといい牛肉を焼くとき、美味しいトマトにひとふり…。普通の塩よりもちょっと値段が高めなので、ここぞというときが「ろく助塩」の出番。</p></p>我が家ではおにぎりで使うことがメインなので、さらさらの顆粒状で使いやすい白塩 顆粒タイプをリピート買いしていますが、ほかにもいろいろな種類があるそう。あら塩や中あら塩、顆粒タイプでも梅・抹茶・柚子レモン・カレーなどいろいろあります。</p>
<p>&nbsp;</p><h2>忙しい朝は、おにぎりメーカーでおにぎりを量産！</h2>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d4/d44581f50598.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>我が家は食べ盛りの子どもが3人の5人家族。しかも、「ろく助塩」の登場で一気におにぎり需要が増えたため、おにぎりの生産が追いつきません。そこで導入したのが「おにぎり達人（富士パックス）1,650円（税込）」。おにぎりを一気に6個作れるおにぎりメーカーです。</p>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2d/2d0fa8a7beaa.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>「おにぎりなんて手で握ればいい」と思いますよね。私自身もそう思っていました。炊きたての白米を手で握ってこそ美味しくできると…。しかし、忙しい朝に、炊きたての白米でたくさんのおにぎりを手で握るのはもはや苦行です。<p>このおにぎりメーカーを見つけたときも半信半疑でした。「すぐ使わなくなるかも…」「結局手で握った方がはやいのでは？」と。しかし、そんな想いをいい意味で裏切ってくれたんです。</p>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0b/0b4481838271.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>使い方は簡単。まずは、ご飯を半分くらいまで詰めます。その上に、お好みの具材をのせます。我が家は具材の好みがバラバラなので、梅・鮭・昆布といろいろな具材を詰めていきます。以前は具材を入れ分けるのも面倒でしたが、このおにぎりメーカーがきてからは具材の詰め分けもラクラク。快くリクエストを受け付けてあげられます。</p>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3e/3edde8c48045.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>具材を詰めたら、上からご飯を詰めます。</p>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cf/cfce8fc67990.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>蓋をして、ギュッギュッと上から押すだけ。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/90/900df7cc1157.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>ひっくり返してパカッと型から外すと、きれいな三角形のおにぎりの完成です！　</p>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/87/8774a31061ac.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>朝の準備のごたごたのなか、おにぎりを手で握っていたら大変…。握っている途中で電子レンジのスイッチを押すのにも手を洗ったり、肘で操作してみたり…（笑）。</p>
<p>おにぎりメーカーを使えば、手も汚れないし簡単で衛生的。きれいな三角おにぎりができて気分も上がり、いい事尽くめです。6個まで一度に作れますが、最近では子どもの塾弁用に握る1個か2個のときもこのおにぎりメーカーを使っています。大きさの揃ったきれいな三角形のおにぎりができるので、お弁当にも詰めやすいのです。</p>

<p>最後はおにぎりメーカーの良さを力説してしまいましたが、このおにぎりメーカーが活躍することになったのも「ろく助塩」のおかげ。ご飯派とパン派の朝食の準備をする必要もなくなり、もはやおにぎりさえあれば喜んでもらえるという究極の時短を叶えることができました。ぜひ一度、「ろく助塩」をお試しください。</p>
<br />
<p><b>これまでにご紹介した【編集部のお気に入り】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E7%B7%A8%E9%9B%86%E9%83%A8%E3%81%AE%E3%81%8A%E6%B0%97%E3%81%AB%E5%85%A5%E3%82%8A">こちら</a></b></p>

<p>&nbsp;</p>
<p>
編集部　しげこ<br>　
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a8/a8d2bc1acc4e.jpg" style="width: 150px;height:auto; margin-left:0;"" loading="lazy" /><br>
<p>5歳・11歳・15歳の3児の母。美味しいものとキッチン雑貨、器が大好物。基本的にミーハー気質なので、気になったものはポチッと買ってしまいがち。掃除・片付け担当の夫から冷ややかな目で見られるも、強い意志で知らないふりを決め込んでいる。</p>

<p style="font-size: 14px;">※コラム内で紹介しました商品の情報や価格については執筆当時のものであり、変動する場合があります。</p>

美味しすぎてやめられない！「ろく助塩」【編集部のお気に入り】

NadiaやInstagramで大人気の料理家、あやさんの初めてのレシピ本が6月22日（火）に発売になりました。いつでも、誰でも簡単に美味しい料理を食卓に並べることができる魔法の調味料のレシピ本です。味がピタリと決まる38のたれと181のアレンジレシピ、合わせ調味料カードも付いていて盛りだくさん。今回は、特別に中身をご紹介。ぜひチェックしてみてください！


<p>&nbsp;</p>
<h2>
ラクちんで、絶対に美味しい！あやさんのレシピ本の中身をご紹介</h2>

<p>Nadiaで活躍中の料理家・あやさんが6月22日（火）に待望の初レシピ本を出版されました！　その名も『一度覚えたら一生おいしい！あやの魔法の調味料レシピ』（宝島社、定価：990円（税込））。具材と混ぜたり、和えたりするだけで味がピタリと決まる！　ラクちんで、絶対に美味しい、あやさんが考案された合わせ調味料を使ったレシピが満載です。Nadiaでは、特別に本の中身を少しお見せします！
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2>
味付けの黄金比で、毎日の料理時間がもっと楽しくなる</h2>

<p>シンプルな比率と分量なのに、いつでも、誰でも美味しいたれが作れる調味料の黄金比を紹介されています。今回のレシピ本には、和食が80品、洋食が60品、中華・エスニックが41品。さまざまなジャンルのレシピが掲載されているので、味がどうしてもマンネリ化しがちとお悩みの方にもおすすめです。また、巻末には合わせ調味料の黄金比がひと目で分かる「レシピカード」の付録まで付いてきます。この1冊があれば、料理をする時間がさらにラクに、楽しくなりますよ。
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>
素材本来の味を活かした和食のレシピは、なんと80品！</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f0/f02687aeab9e.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>和食は、慣れ親しんだ安定感のある味！　そんな和食のレシピがなんと80品も掲載されています。ボリューム満点の主食や野菜たっぷりの副菜など、毎日食べても飽きない和食レシピが盛りだくさん。また、コラムでは味噌汁やお吸い物のレシピが紹介されています。</p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>大人から子どもまで大人気の洋食レシピ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e4/e4be343ee7b7.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>


<p>家庭料理の安心感と、きちんとしたごちそう感が味わえる洋食のレシピは大人から子どもまで大好きな味。トマトペーストやデミグラスソース、オーロラソースなど種類豊富なたれレシピとそのたれを使ったアレンジレシピがたくさん紹介されています。洋食屋さんで食べるような味付けがおうちで楽しめるのは、とてもうれしいですね。</p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>
中華やエスニックだって珍しい調味料は必要なし！</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/27/27ac894eae39.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>珍しい調味料を使うイメージがある中華やエスニック料理ですが、あやさんのレシピなら家にある身近な調味料の組み合わせでできるんです。オイマヨソースや甘酢だれ、エスニックだれなど、美味しい中華やエスニックだれを活用した料理はどれも絶品！　ぜひ試してみてくださいね。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>キッチンに常備したい！レシピカード付き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ba/ba29a3730dda.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>巻末付録として、合わせ調味料の「レシピカード」が付いてきます。紹介されている38種類のたれの比率や分量がすべてこのカードになっているんです！　切り離して使えるので、キッチンに常備しておきたいですね。</p>

<br />

<p>和食レシピから洋食、中華、エスニックまで、全部で181のレシピが掲載された『一度覚えたら一生おいしい！あやの魔法の調味料レシピ』。魔法の調味料によって、簡単で、短時間に美味しいご飯が作れちゃいます。おうちにある調味料で、簡単に料理の幅が広がり調理時間が楽しくなること間違いなしですね。ぜひチェックしてみてください！
</p>

<p style="text-align: center; ">
<a href="https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/1c101f6d.555c6963.1c101f6e.243697fb/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fbook%2F16729635%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9" target="_blank" style="margin: 10px 0; display: inline-block; background: #59340A; text-decoration: none; padding: 10px 20px; max-width: 250px; width: 100%; text-align: center; border-radius: 30px; color: #fff;">楽天ブックス</a>

<a href="https://www.amazon.co.jp/gp/product/429901751X/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=247&creative=1211&creativeASIN=429901751X&linkCode=as2&tag=nadia06-22&linkId=698ebbb8271b28f3e6d64df57134745d" target="_blank" style="margin: 10px 0; display: inline-block; background: #59340A; text-decoration: none; padding: 10px 20px; max-width: 250px; width: 100%; text-align: center; border-radius: 30px; color: #fff;">Amazon</a></p>
</p>

あやさんが初出版！『一度覚えたら一生おいしい！あやの魔法の調味料レシピ』をご紹介

「甜麺醤」といえば、豆板醤とならぶ中華料理の代表的な調味料ですが、「使いどころがいまいち分からない」という人も多いのでは？　小麦粉と塩に特殊な麹を混ぜ合わせて作られる甜麺醤は、芳醇な香りとコクのある甘みが特徴。いつもの炒め物に加えるだけで、お料理をグッとコク深く、上品な味わいに仕上げてくれるんです♪　今回は、回鍋肉や麻婆豆腐など人気の中華料理からパパッと作れる簡単おかずまで、幅広いレシピをご紹介します！

<p>
【目次】<br />
<a href="#heading01">1.おうちで本格中華！甜麺醤で作る人気メニュー</a><br />
<a href="#heading02">2.コクと深みがアップする♪甜麺醤を使ったおかず</a><br />
<a href="#heading03">3.ボリューム満点！甜麺醤で美味しく仕上げる麺＆ご飯</a><br />
<a href="#heading04">4.添えるだけでリッチに！甜麺醤を使ったソース</a>
</p>


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1.おうちで本格中華！甜麺醤で作る人気メニュー</h2>

<p>
いつもは市販の合わせ調味料を使っている中華料理も、甜麺醤を使えば手作り可能！　基本のレシピをおさえておけば、辛め、甘めなど、自分好みにアレンジできますよ。
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>キャベツたっぷり！甘めの味付けでご飯がすすむ回鍋肉</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/70/70a7e0ab3e68008bd1dbd29ca2be2458.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
野菜と豚肉を甘辛く炒めた、栄養バランスも食べごたえもばっちりの回鍋肉（ホイコーロー）。まず野菜を炒めて取り出し、豚肉を炒めて甜麺醤、豆板醤で味付けしてから最後に炒め合わせるのが調理のポイント。キャベツは食感を残すため、炒めすぎに注意しましょう。
</p>

<p>●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/136640">キャベツたっぷり回鍋肉（ホイコーロー）</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>ホカホカご飯にのせても◎。本格的な味わいの麻婆豆腐</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/77/77d11a5b6d6ad2d641d052b22c0a391f.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
みんな大好きな麻婆豆腐も、調味料さえそろっていれば意外と簡単に作れるんです！　ひき肉を炒めて甜麺醤、豆板醤、鶏がらスープの素などで味付けし、豆腐を加えてとろみ付けしたらできあがり。お肉多めなので、ご飯にのせてどんぶりにするのもおすすめ♪
</p>

<p>●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/382534">簡単！すぐ出来る！『本格手作り麻婆豆腐』ひき肉たっぷり♡</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>香味野菜で風味豊かに仕上げる！こってり美味しい麻婆なす</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/23/237d5d4b0c0d379ce8164f5d77e51c2a.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
しょうが、にんにく、長ねぎを香り良く炒めてひき肉と合わせ、味わい深く仕上げる麻婆なす。なすは新鮮なものを大きめにカットして使い、きれいな紫色を活かしましょう。酒の代わりに紹興酒を使い、仕上げに花椒をふるとより本格的な味わいに！
</p>

<p>●ちおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/253470/recipe/395529">こってり辛うま☆麻婆なす</a></p>




<p>&nbsp;</p><h3>肉味噌そぼろなどに活躍♪いつもの調味料で作る手作り甜麺醤</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20131030051330_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
味噌、砂糖、醤油など、いつもおうちに常備している調味料で「甜麺醤」を手作りするレシピも。炒め物や焼き物など、いろいろなお料理で活躍してくれますよ。豚ひき肉に加えて炒め、ピリッと甘辛いそぼろを作っておくと、どんぶりや卵焼きの具材にも◎。
</p>

<p>●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/110259">肉味噌そぼろ。</a><br />
（関連レシピ：<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/110258">自家製テンメンジャン。</a>）</p>


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.コクと深みがアップする♪甜麺醤を使ったおかず</h2>

<p>
加えるだけでいろいろな料理をコク深く、美味しくしてくれる甜麺醤。北京ダック風のチャーシューや甘辛仕立ての煮物など、ご飯もお酒もすすむおかずをご紹介します！
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>カリッとジューシーな鶏肉が美味しい！さっぱり甘味噌チキン</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/52/52b6dd3bd46fa83759cbbbf99db2194a.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
カリッと揚げた鶏肉に甘辛いたれが絡んだ、油淋鶏風のさっぱりおかず。下味を付けた鶏もも肉をフライパンで揚げ焼きにし、余分な油を切ってからねぎや調味料を加えて煮込みます。全工程をフライパンひとつで、手間なく仕上げられますよ♪
</p>

<p>●パパイズムさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/394843/recipe/399922">テンメンジャンを使って！『さっぱり甘味噌チキン』</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>放置で完成♪鶏むね肉のしっとりチャーシュー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/35/354b65db8b1c.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
鶏むね肉と調味料をジップ付きの保存袋に入れてよく揉み、しばらく置きます。沸騰させたお湯に袋ごと鶏むね肉を入れたら、あとは冷めるまで放置しておくだけ！　甘めのしっかり味でご飯にもパンにも合わせやすい、しっとりチャーシューです。
</p>

<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/209777">ほったらかしで完成♪『北京ダック風♡むね肉チャーシュー』</a></p>




<p>&nbsp;</p><h3>ボリューム満点の絶品おつまみ！厚揚げの肉味噌がけ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5e/5e5664a13876.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
カリッと表面を焼いた厚揚げに、甘辛い肉味噌をどっさりかけていただきます♪　あっさりとした味わいの厚揚げとしっかり味の肉味噌のバランスが良く、思わずビールがすすむ一品です。小口切りにしたねぎをトッピングしたら彩りも爽やか。
</p>

<p>●さっちんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/162836">厚揚げの肉みそがけ</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>豚肉少なめでも大満足の味わい。甘辛仕立ての豚バラ大根</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ff/ff9ca2cceed26f9d5bb07b8b5b4bc58e.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
にんにくと一緒に煮込んだ大根と、甜麺醤で甘辛く味付けした豚バラ肉の組み合わせで、食べごたえばっちりのおかず。仕上げに小ねぎとごまをふったら、見た目も風味もアップしますよ。残った煮汁に半熟卵を漬け込んだら、さらにもう一品が完成！
</p>

<p>●MARI（奥山 まり）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/400315">3度おいしい！しっかり甘辛仕立て♪スタミナ豚バラ大根</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>小松菜と春キャベツで！濃厚ごま風味の回鍋肉</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8a/8a4570c43fc459f613ba387739797a42.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
フライパンで豚こま肉を炒めて味付けし、野菜を加えてからさらに味付け。2段階の味付けで、素材それぞれの美味しさをしっかり楽しめる回鍋肉です。キャベツも小松菜もサッと炒めるだけでOK！　シャキシャキの食感と風味を楽しみましょう。
</p>

<p>●栄養士：木内由紀さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83564/recipe/391759">濃厚ごまのホイコーロー§春キャベツと小松菜たっぷり</a></p>




<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.ボリューム満点！甜麺醤で美味しく仕上げる麺＆ご飯</h2>

<p>
まろやかな甘みとコクのある味わいが特徴の甜麺醤は、麺類やご飯モノにも大活躍。甘辛だれのうどんやピリッと辛いキムチ丼など食欲をそそるレシピをご紹介します。
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>コク深いごまだれが絶品！本格的な味わいの汁なし担々麺</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7e/7eb7eb0c068e955f2273ad89de344904.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
麺に絡む濃厚なごまだれと肉そぼろの組み合わせがたまらない、本格的な汁なし担々麺。練りごまがたっぷり入ったたれにゆでた中華麺を入れ、肉そぼろをのせ、ねぎ、花椒、糸唐辛子などをお好みでトッピングしたら完成！　麺はつけ麺用の太麺がおすすめです。
</p>

<p>●スギヤマ　ヒサエさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/259228/recipe/397888">《至極の一杯》本気の汁なし担々麺</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>ひんやり麺に甘辛だれを絡めて。ひき肉キャベツうどん</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bb/bbd07713b62549e2a7fc46bede9bec48.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
冷水でひんやり冷やしたうどんに、甘辛く炒めたひき肉とキャベツをのせたボリューム満点の一皿。醤油、砂糖、甜麺醤を合わせたたれに片栗粉でとろみを付けることで、甘辛いたれがうどんにしっかり絡みます。暑い日のお昼ごはんにぴったり！
</p>

<p>●Yukikoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/192438/recipe/396321">お手軽ランチ☆冷たいうどんに絡めて食べる挽き肉キャベツうどん</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>手軽にしっかり食べたいときに！キムチとチーズの簡単丼</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7f/7ffad72152e80a4abd425f012d4e7e24.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
お昼ご飯をパパッと済ませたいときにおすすめの、簡単でボリューミーなどんぶり。フライパンでキムチとミックスチーズを炒め、にらを加えてさらに炒めます。あとはホカホカご飯の上にのせ、甜麺醤をかけたらできあがり。豚肉を加えたら晩ご飯のおかずにも♪
</p>

<p>●パパイズムさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/394843/recipe/400112">ぱぱっとひとりごはん！キムチーズ丼</a></p>



<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4.添えるだけでリッチに！甜麺醤を使ったソース</h2>

<p>
芳醇でフルーティーな香りの甜麺醤で、手軽にお料理をリッチにしてくれるソースが作れます♪　豆板醤などの調味料と合わせるほか、食べるときにそのまま使うレシピも。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>皮をパリパリに焼き上げる！鶏肉の北京ダック風</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cf/cf5dcad1c508.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
鶏もも肉を香ばしく焼き上げ、甜麺醤を使ったソースを添えたら、北京ダック風のごちそうに！　皮全体をパリパリに焼くコツは、フライパンに鶏肉を置いてから火を付け、弱火でじっくり火を通すこと。パクチーと一緒に、春巻きの皮で巻いてどうぞ。
</p>

<p>●むっちん（横田睦美）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/372722">完璧な皮パリッ！『鶏肉のパリパリ北京ダック風』</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>お好みの具材で手巻きパーティー♪中華風春巻き「春餅」</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b0/b0c519e778fa88e6ca207a804ef7dac5.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
立春の日の行事食として知られる中華料理「春餅（チュンピン）」。小麦粉を水で溶いて焼いた皮でいろいろな具材を巻き、甜麺醤を添えていただきます！　そぼろ、錦糸卵、野菜などお好みの具材を並べて、手巻きパーティーにしても楽しそうですね。
</p>

<p>●福原ゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22084/recipe/409334">巻き巻き楽しい！春餅（チュンピン）</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>香味野菜とナッツがたっぷり！しっとり鶏むね肉のよだれ鶏</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/88/88ed9995db5d73668d2e0c05a4738f2f.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
しっとりゆでた鶏肉にピリ辛だれを付けていただく「よだれ鶏」。甜麺醤、豆板醤、はちみつなどを合わせた、コクのあるたれが食欲をそそる一品です。カリッと焼いたにんにく、小口切りにしたねぎ、砕いたナッツを加えることで、風味豊かな仕上がりに。
</p>

<p>●Kamada Minakoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/364927/recipe/397811">しっとりムネ肉のよだれ鶏</a></p>



<br />
<p>中華調味料を使いこなそう！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2698">・ピリッと辛くてうま味たっぷり！ご飯がすすむ「豆板醤」活用レシピ15選</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2288">・独特の風味とコクがたまらない！オイスターソースが大活躍するレシピ15選</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2083">・おうちで挑戦したい！本格派中華料理のコツが身につく人気レシピ15選</a>
</p>

【甜麺醤（テンメンジャン）】活用レシピ15選｜定番の中華料理から簡単でリッチなおかずまで！

爽やかな酸味とピリッとした辛味を持つマスタード。ウインナーに添えたりサンドイッチに塗ったりする定番の使い方以外は、「使う機会が少ない」という人もいるのではないでしょうか。今回はそんなマスタードを美味しく活用するレシピを集めました！　メイン料理を美味しく仕上げてくれるソースをはじめ、簡単おかずから食欲をそそる主食まで盛りだくさん。パンにもご飯にも合うマスタードが、お料理の幅をグンと広げてくれますよ♪

<p>
【目次】<br />
<a href="#heading01">1.お肉にも魚にも！美味しさがグッとアップするマスタードソース</a><br />
<a href="#heading02">2.野菜がたくさん食べたくなる♪マスタードのドレッシング</a><br />
<a href="#heading03">3.マスタードでピリッとひと工夫！アクセントになる簡単おかず</a><br />
<a href="#heading04">4.ほどよい酸味が食欲をそそる！マスタードを効かせた主食レシピ</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1.お肉にも魚にも！美味しさがグッとアップするマスタードソース</h2>

<p>
ソテーや揚げ物などの料理を、グッと美味しく仕上げてくれるマスタードソース。レモン風味のさっぱりソースや醤油ベースの和風ソースなど、人気のレシピを集めました。
</p>



<p>&nbsp;</p><h3>フレッシュな風味ですっきり！レモンバターソース＆鶏肉のソテー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f4/f4066c739956.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ジューシーに焼き上げた鶏もも肉のソテーに、レモン風味のさっぱりソースを合わせた一皿。粒マスタードのほどよい酸味が食欲をそそります。バターを焦がさないよう、ソースは弱火で煮つめるのがコツ。
</p>

<p>●さっちんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/232916">鶏肉のソテー、レモンバターソース</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>甘酸っぱくて、冷めても美味しい♪ねぎマヨソース＆鶏ささみの唐揚げ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8b/8bf49ab05dbf.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
たっぷりのねぎと甘酸っぱいソースを絡めていただく、鶏ささみの唐揚げ。サクサクふわふわの唐揚げに、マイルドな味わいのソースがベストマッチ！　辛さひかえめで、子どもからシニアまで食べやすい味付けです♪
</p>

<p>●津久井 美知子 (chiko)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/370939">甘酸っぱさがたまらない...♪鶏ささみのネギ･マヨあえ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>簡単＆豪華でおもてなしにも。ハニーマスタードソース＆ポークソテー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0e/0e4666b2a2bc53d42ab1fdca7b449563.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
マスタードと相性抜群のはちみつを合わせたソースに、少量の醤油でコクをプラス。こんがり焼いた豚肉にたっぷりかけていただきます。スライスした玉ねぎを炒めて一緒に盛り付けたら、おもてなしにもぴったりの一品に。
</p>

<p>●ともきーた (伊藤 智子)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/380704">ポークソテーハニーマスタードソース♡こんなに簡単❣</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>お醤油風味がご飯に合う！レモンマスタードソース＆豚肉のひとくちソテー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/01/0176192e3094.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
食べやすくカットした豚肉を炒め、レモン果汁と醤油でさっぱりと味付け。アクセントに粒マスタードを加えて、パンチの効いた一品に仕上げます。醤油ベースなのでご飯との相性もバッチリ！
</p>

<p>●さっちんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/147031">豚肉のソテー、レモンマスタードソース</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>さっぱり風味が魚介類ともマッチ♪粒マスタードソース＆鮭のグリル</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/07/0718e7826545.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
鮭の塩焼きに粒マスタードのソースをのせ、トースターで香ばしく焼き上げます。ソースは粒マスタード、マヨネーズ、玉ねぎのみじん切りを混ぜ合わせたタルタル風。まろやかな味わいで、パンにもご飯にも合いますよ。
</p>

<p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/209542">粒マスタードソース鮭のグリル焼き</a><br />
（関連レシピ：<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/208845">ふっくら鮭の塩焼き</a>）</p>




<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.野菜がたくさん食べたくなる♪マスタードのドレッシング</h2>

<p>
ほどよい酸味と独特の風味が魅力のマスタードはドレッシングにもおすすめ！　マリネにも使える万能ドレッシングやエスニックな美味しさのドレッシングなど、お役立ちレシピをご紹介します。
</p>



<p>&nbsp;</p><h3>サラダやマリネに使える！万能ハニーマスタードドレッシング</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4f/4f6f0015699c.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
粒マスタードにはちみつ、白ワインビネガーなどを加えて作る、マイルドなドレッシング。サラダにかけるのはもちろん、鶏肉をマリネして炒めたり、パリッと焼いた魚にかけたりと、万能に使えるのも魅力です♪
</p>

<p>●むっちんぷりんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/370528">万能♡覚えておきたい『ハニーマスタードドレッシング』</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>レストランの味が楽しめる♪ガーリックとアンチョビのドレッシング</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7a/7ad783510d7e.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
アンチョビの濃厚なうま味にマスタードの酸味、ガーリックの香りを合わせたドレッシングはおもてなしにぴったりのリッチな味わい。β-カロテンの吸収率がアップするので、緑黄色野菜のサラダと合わせるのがおすすめ！
</p>

<p>●平野信子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12769/recipe/138764">ガーリックアンチョビのもてなしドレッシング♪</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>きのこのサラダに合わせて。エスニック風味のマスタードドレッシング</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/17/17416ef776b9.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
粒マスタードに、酢、醤油、ナンプラーを加えて、さっぱりエスニック風味に仕上げたドレッシング。きのこ類はトースターで焼いておくことでうま味がじっくり引き出され、より味わい深いサラダに仕上がります。
</p>

<p>●SHIMAKOさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/104181/recipe/360367">キノコと緑の野菜サラダ 【粒マスタードドレッシング】</a></p>





<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.マスタードでピリッとひと工夫！アクセントになる簡単おかず</h2>

<p>
マスタードは使い方次第で、いつもの料理をちょっと違った雰囲気に仕上げてくれますよ♪　簡単ポテトサラダやヘルシーな豆腐ステーキなど、バリエーション豊かなレシピをご紹介します。
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>コクとうま味がたっぷり♪ブロッコリーとベーコンのポテトサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cb/cbca1abab522.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ホットサラダでも冷ましても美味しい、コクとうま味たっぷりのポテトサラダ。味の決め手はマヨネーズ、マスタード、ヨーグルトの3つ！　じゃがいもは熱いうちに粗くつぶして塩で調味しておくことで、味にまとまりが出ます。
</p>

<p>●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/369698">コクうま！ブロッコリーとベーコンのポテトサラダ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>定番おかずにアクセントを。アスパラとベーコンの粒マスタード炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/25/25a360943fdf.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
アスパラとベーコンの炒め物はお弁当の彩りにぴったり。塩こしょうや醤油味のシンプルな味付けが定番ですが、粒マスタードを使うと酸味がピリッと効いた風味豊かなおかずに。おつまみにもおすすめです！
</p>

<p>●あいのおうちごはんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/257485">定番は味付けを一工夫＊アスパラベーコンの粒マスタード炒め♡</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>食べごたえバッチリのヘルシーおかず！豆腐の粒マスタード照り焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20130926025223_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
木綿豆腐に片栗粉をまぶしてカリッと焼き、調味料を加えて甘辛い照り焼きに。醤油、みりんに粒マスタードを加えることで、グッと味わい深く仕上がりますよ。お好みでハーブをかけると、また違う味が楽しめます♪
</p>

<p>●タラゴンさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10777/recipe/102486">豆腐ステーキ 粒マスタード照焼きで♪</a></p>



<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4.ほどよい酸味が食欲をそそる！マスタードを効かせた主食レシピ</h2>

<p>
風味豊かでピリッと刺激的なマスタードを使った、食欲をそそる「主食」レシピ。おしゃれなサンドイッチからうま味たっぷりのうどんレシピまで、おもてなしにもおすすめの絶品レシピを集めました！
</p>



<p>&nbsp;</p><h3>野菜たっぷりで大満足！ハニーマスタードチキンのサンドイッチ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/06/062b6ca8bfe9.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ほぐした茹で鶏とスライスした玉ねぎをマヨネーズ、粒マスタードなどで和えてしっかり目に味付けします。あとはたっぷりのリーフレタス、ミニトマトと一緒にはさむだけ♪　シュー生地のようなパン「ポップオーバー」にはさめばワンランク上の一品に。
</p>

<p>●安部　加代子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11957/recipe/212158">Cafe気分♪野菜たっぷり！ハニーマスタードチキンサンド</a><br />
（関連レシピ：<a href="https://oceans-nadia.com/user/11957/recipe/206677">ポイントは焼き方だった！失敗知らずポップオーバー</a>）</p>




<p>&nbsp;</p><h3>おしゃれなカフェ風♪たっぷりきのことバルサミコソースのトースト</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7f/7f27882876ae.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
シャキシャキとしたきのこの歯ごたえと、バルサミコ酢のソースが美味しいボリューム満点のトースト。きのこは水分が出ないよう中火でサッと炒め、粒マスタードと白ワインで味付けします。トーストはあえてバターを塗らず、サクサク食感に！
</p>

<p>●むっちんぷりんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/372314">カフェ風♪『きのこのボリュームトースト』</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>レンジで簡単！ノンオイルでヘルシーなチキンマスタードカレー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140409054841_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
レンジで5分加熱するだけでカレーが作れるお役立ちレシピ。鶏もも肉は小さめに切り、玉ねぎは薄切りに。粒マスタード、カレー粉、おろしにんにく、牛乳と合わせたらレンジへ。爽やかな酸味とコクがたまらない、手軽で美味しい一皿です。
</p>

<p>●ヤミーさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/114621">レンジで5分加熱するだけ!チキンマスタードカレー</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>マスタードが決め手！アボカドとサーモンの洋風うどん
</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9a/9ac8c00527ba.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
調理時間10分で作れる、冷凍うどんを洋風にアレンジしたレシピです。アボカド、サーモンとマスタードがとてもマッチします。ボウルひとつでできるので、後片付けもラクちんなのがうれしいポイントですね。</p>

<p>●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/253348">サーモンとアボカドのタルタルうどん</a></p>



<br />
<p>余りがちなピリ辛調味料のレシピはこちらにも！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/1622">・サラダも主食も！コクと辛味のバランスが絶妙！からしマヨおかずレシピ5選</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/article/1770">・ピリリとした刺激がたまらない！粉山椒の活用レシピいろいろ</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2273">・添えるだけじゃもったいない！風味豊かな「わさび」をもっと楽しむレシピ15選</a>
</p>

料理の幅が広がる！爽やかで刺激的な「マスタード」を使いこなすレシピ15選

中華料理に欠かせないピリ辛調味料「豆板醤」。唐辛子の辛さとうま味、豊かな香りが特徴で、炒め物に加えるだけで料理の美味しさを引き立ててくれます。
今回は「麻婆豆腐以外に豆板醤の出番がない」という方も必見、簡単で美味しい豆板醤レシピをご紹介。寒い季節にぴったりのピリ辛スープをはじめ、ご飯がすすむおかず、ソースやドレッシングまで、人気のレシピを集めました。冷蔵庫で眠らせている豆板醤を、今こそ活用しましょう！


<p>
【目次】<br />
<a href="#heading01">1.体がポカポカ温まる、豆板醤のピリ辛スープ</a><br />
<a href="#heading02">2.ピリ辛味がご飯に合う♪豆板醤を使ったおかず</a><br />
<a href="#heading03">3.美味しさを引き立てる！豆板醤のたれ＆ドレッシング</a><br />
<a href="#heading04">4.主食にも大活躍！豆板醤が美味しい麺＆ご飯</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1.体がポカポカ温まる、豆板醤のピリ辛スープ</h2>

<p>
寒い日は、豆板醤入りのあつあつピリ辛スープで体を芯から温めましょう♪　豚肉ともやしで作る簡単スープから本格的な火鍋のおだしまで、絶品レシピを集めました！
</p>



<p>&nbsp;</p><h3>担々麺風の具だくさんスープ！豚肉ともやしのごま味噌スープ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d9/d952388b6ce7.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
豚バラ肉、もやし、にらを担々麺風のピリ辛スープで煮た、食欲をそそる一品。火が通りやすい食材ばかりなので、5分ほどでパパッと作れます！　辛いのが苦手な人は、豆板醤を減らして豆乳をプラスするとマイルドな仕上がりに。
</p>

<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/275057">豚バラもやしの担々風♡ごま味噌スープ煮【#包丁いらず】</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>たっぷり野菜と豆腐でヘルシーに！まろやか仕上げの豆乳スープ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b6/b693f27fb756.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ピリッと辛い中華風のスープで野菜を煮てから、豆腐と豆乳を加えてまろやかに仕上げます。白菜、にんじん、長ねぎなどの野菜と豚こまで食べごたえもばっちり♪　中華麺やご飯を加えて主食にしても◎。
</p>

<p>●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/223523">ピリ辛豆乳スープ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>寒い日に大活躍♪包丁いらずの豆苗のキムチチゲスープ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fb/fbf7dcbc6317.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
寒い日の朝食や夜食にぴったりの、体をポカポカ温めてくれる簡単チゲスープです。春雨を茹で、そこに調味料を加えてスープを作ります。溶き卵と豆苗を入れたらできあがり！　調味料をボウルなどに合わせておくと、スムーズに調理できますよ。
</p>

<p>●玉利 紗綾香（たまちゃん）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34094/recipe/352949">【夜食レシピ保存版】５分豆苗チゲスープ♪</a></p>




<p>&nbsp;</p><h3>うま味たっぷり、風味豊かなだしが絶品！ごま香る火鍋</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7b/7b4ddac0e3c9.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ガツンと辛いだしが特徴の火鍋ですが、このレシピは辛いだけなく、うま味もたっぷり！　しょうがやごま、お好みでクコの実や花椒を加えて、深みのある味わいに仕上げます。具材は豚肉、キャベツ、にら、もやしなどがおすすめ。
</p>

<p>●きよみんーむぅさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/186917">ピリッと辛い、旨みたっぷり・ごま香る火鍋。</a></p>



<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.ピリ辛味がご飯に合う♪豆板醤を使ったおかず</h2>

<p>
ピリッと刺激的な味で、思わずご飯をおかわりしたくなるおかずをご紹介。野菜炒めや唐揚げ、麻婆豆腐など、バリエーション豊かなレシピを集めました。
</p>



<p>&nbsp;</p><h3>簡単だけどコクのある美味しさ！豚肉と野菜の炒め物</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6c/6c884e7efd56.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
醤油と豆板醤のふたつの調味料で、コクのあるしっかり味に仕上げた炒め物です。小松菜とにんじんで彩りも華やか。豚肉は15分ほど塩麹に付けておくことでうま味がプラスされ、やわらかな口当たりに。
</p>

<p>●西村三千美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/141851/recipe/371295">お肉が柔らかい♪ピリ辛な豚肉の中華炒め</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>鶏肉の唐揚げを新鮮な味付けで♪ビールがすすむ中華風揚げ鶏</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/79/79074102a44f.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
みんな大好きな唐揚げを、刺激的な中華風にアレンジしたレシピ。豆板醤、オイスターソース、鶏ガラスープを揉み込んだら、ご飯もビールもすすむピリ辛味に。くし切りにしたレモンと合わせて、爽やかにいただきましょう♪
</p>

<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/190021">脱マンネリ♪ビールがすすむ♪『中華風揚げ鶏』</a></p>





<p>&nbsp;</p><h3>本場の味を手軽に再現！簡単で美味しい麻婆豆腐</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7b/7b0c7a383870.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
本格的な麻婆豆腐をおうちで再現できるうれしいレシピ。ひき肉はカリッと炒めることで食感のアクセントに。豆腐はしっかり水切りし、煮崩れするのを防ぎます。より本格的な味を目指すなら甜麺醤、紹興酒、豆鼓、花椒をプラスしてみて。
</p>

<p>●高橋 善郎さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/146718">簡単＆本格！麻婆豆腐（動画あり）</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>甘さと辛さが絶妙なバランス！鶏肉とキャベツの味噌炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e9/e9ff3a9bdba1.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
優しい甘さのキャベツと鶏もも肉に味噌だれが絡んだ、ご飯がすすむ炒め物。コクのある味噌にピリッと辛い豆板醤がよく合い、日本酒との相性も抜群！　鶏肉はこんがり焼き目を付けて、ジューシーに仕上げましょう。
</p>

<p>●decoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27021/recipe/132833">鶏肉とキャベツのちょっとピリ辛味噌炒め</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>高コスパ食材でボリューム満点♪ひき肉と厚揚げのピリ辛煮</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4a/4add5e28d4b9b04e901c4a0cc85497cb.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
豚ひき肉、厚揚げ、えのきで作る、食べごたえばっちりの一品。順番に食材を加えながらレンジで加熱するだけで完成してしまう、うれしいレシピです♪　かさまし食材のえのきは、うま味だけでなく食物繊維もプラスしてくれますよ。
</p>

<p>●道添明子〈あーぴん〉さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/381682">レンジで簡単！豚ひき肉100gえのきでカサ増し厚揚げピリ辛煮</a></p>





<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.美味しさを引き立てる！豆板醤のたれ＆ドレッシング</h2>

<p>
豆板醤を使ったソースで、揚げ物やサラダがひと味違う美味しさに！　万能に使えるにらだれやうま味たっぷりのドレッシングなど、お役立ちレシピをご紹介します。
</p>



<p>&nbsp;</p><h3>ちょい足しで、いつもの料理がもっと美味しく！ピリ辛にらだれ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0e/0ec6b1e19f07.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
細かく刻んだにらに豆板醤とごま油を混ぜ合わせるだけの簡単レシピ。ご飯や豆腐にのせたり、うどんやラーメンに添えたりして使えます。にら特有の風味に豆板醤のコクが加わって、いつものお料理をグッと美味しくしてくれますよ。
</p>

<p>●すがたなみ（菅田奈海）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/30343/recipe/368210">ピリ辛ニラだれ</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>キャベツがたくさん食べられる♪豆板醤と甜麺醤のドレッシング</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fa/fa4f5ee70ccd.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
豆板醤、甜麺醤、水あめなどを合わせてレンジで加熱する、中華風ドレッシングです。濃いめのピリ辛味とほんのり甘いキャベツが絶妙にマッチ！　マヨネーズを少量加えるとまろやかでクリーミーな味わいに。
</p>

<p>●奥山 まりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/370922">【3分・あと一品】工程2つ。おうち居酒屋・旨辛キャベツ。</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>深みのある辛さにやみつき！豆板醤とコチュジャンの唐揚げソース</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9a/9ade1125173f.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
刺激的な辛さの豆板醤に甘みのあるコチュジャンを合わせた、味わい深いピリ辛ソース。酒とみりんはレンジで加熱し、アルコールを飛ばしてからほかの調味料と合わせます。唐揚げだけでなく、付け合わせの野菜も止まらなくなる美味しさ！
</p>

<p>●きよみんーむぅさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/150257">ピリリッ！と辛い・鶏の唐揚げ、コチュジャンソース。</a></p>



<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4.主食にも大活躍！豆板醤が美味しい麺＆ご飯</h2>

<p>
食欲をそそる味わいの豆板醤は主食メニューにも大活躍！　ピリ辛たこが美味しいチャーハンや大人向けのナポリタンなど、ちょっと意外なレシピをご紹介します。
</p>



<p>&nbsp;</p><h3>ひと晩漬けておけば簡単♪ピリ辛たこのガーリックチャーハン</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/60/60ae1bbc0c2a.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
たこをぶつ切りにして豆板醤、鶏ガラスープの素、おろしにんにくなどに漬けておきます。ここまで準備しておけば、あとはご飯を炒めて、たこ、ねぎなどの具材を炒め合わせるだけ。目玉焼きや野菜を添えると見た目も華やかに。
</p>

<p>●sumisumiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/154471">【漬け込み】ピリ辛たこのガーリックチャーハン</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>淡白なうどんとピリ辛味噌だれがマッチ！担々麺風つけうどん</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2a/2aa80af3c97c.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
豚ひき肉と野菜を豆板醤と一緒に炒め、水を加えて担々麺風に味付け。茹でたてのうどんを、具だくさんのピリ辛だれにつけながらいただきます。たれに牛乳を加えるとまろやかになり、また別の美味しさが楽しめますよ。
</p>

<p>●ＳＨＩＯＲＩさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24383/recipe/129151">担々つけうどん</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>子どもも大人も喜ぶお役立ちパスタ。ふたつの味のナポリタン</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/72/72fba7333870.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
2種類のナポリタンが同時に作れるお役立ちレシピ。具材を炒めて、ケチャップとウスターソースで味付けします。パスタを絡めて子どもの分を取り出したら、豆板醤とタバスコをプラスして大人向けに！　お好みでパルメザンチーズをかけてどうぞ。
</p>

<p>●Akiyama Keikoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/159726">大人も子供も大満足！二つの味のナポリタン</a></p>




<br />
<p>ピリ辛調味料でご飯がすすむ！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2490">・これ1本で韓国味が決まる！甘辛便利調味料コチュジャン活用レシピ</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2627">・柚子の香りと唐辛子の辛味。メインからおつまみまで使える「柚子胡椒」活用レシピ15選</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2003">・手軽に美味しくエスニック！「スイートチリソース」をフル活用するレシピ15選</a>
</p>

ピリッと辛くてうま味たっぷり！ご飯がすすむ「豆板醤」活用レシピ15選

爽やかな柚子の香りと、唐辛子の辛さがピリッと効いた「柚子胡椒」。液状タイプやチューブ入りなどさまざまな種類があり、いつもの料理に加えるだけで味わい深さがグンとアップする、人気の調味料です。今回はご飯がすすむメインおかずから、ビールにぴったりのおつまみまで、柚子胡椒を使った人気レシピをたっぷりご紹介！　意外と簡単な手作り柚子胡椒のレシピも。豊かな風味が食欲をそそる絶品メニューをぜひお試しください。

<p>
【目次】<br />
<a href="#heading01">1.フレッシュな風味を堪能！自家製柚子胡椒のレシピ</a><br />
<a href="#heading02">2.香りと辛さがアクセントに♪柚子胡椒風味の麺＆ご飯</a><br />
<a href="#heading03">3.食欲をそそるしっかり味付け。柚子胡椒味のおかず</a><br />
<a href="#heading04">4.簡単で味わい深い！お酒がすすむ柚子胡椒味のおつまみ</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1.フレッシュな風味を堪能！自家製柚子胡椒のレシピ</h2>

<p>
柚子胡椒はおうちでも簡単に作れます♪　風味豊かな柚子、ピリッと辛い唐辛子のフレッシュな美味しさは手作りならでは。好みのバランスで作れるのもうれしいポイントです。
</p>



<p>&nbsp;</p><h3>たくさん作って保存しよう！フープロで手軽に作る柚子胡椒</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2d/2d11b9fe057924274ea84359ea914e9b.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
柚子がたくさん手に入ったら、柚子胡椒を作って冷凍保存するのもおすすめ。すりおろした柚子の皮と唐辛子、塩をフードプロセッサーでペースト状になるまで撹拌したら完成です。冷凍しておき、必要な分だけ解凍して使いましょう。
</p>

<p>●藤野幸子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/1/recipe/381642">手作り柚子胡椒</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>削りたての柚子の香りがたまらない！手作り柚子胡椒</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/91/9141849b0808.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
柚子の皮をすりおろし、みじん切りにした唐辛子と一緒にすり鉢で混ぜ合わせます。塩を加えて味を調えたらできあがり。仕上げに柚子の果汁を加えるとよりフルーティな味わいに！
</p>

<p>●いがらしかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/367602">自家製ゆずこしょう。格別な香り。青ゆずと青唐辛子で！</a></p>


<br />

<br />


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.香りと辛さがアクセントに♪柚子胡椒風味の麺＆ご飯</h2>

<p>
香りが良く、ピリッと辛い柚子胡椒は、料理のアクセントとして大活躍。柚子胡椒の風味をたっぷり味わいたいときは、主食に使うのもおすすめです！　ランチにぴったりのパスタやチャーハンなど、ボリューム満点のレシピを集めました。
</p>



<p>&nbsp;</p><h3>柚子胡椒でピリッと引き締める。なすとベーコンの柚子胡椒パスタ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fc/fc0442b9221a.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
とろけるなすとうま味のあるベーコン。定番具材で作る醤油風味のパスタを、柚子胡椒がピリッと引き締めます。なすはこんがり焼いて一度取り出し、ベーコンときのこはじっくり炒めてうま味を引き出すのがコツ。
</p>

<p>●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/276921">なすとベーコンの柚子胡椒スパゲッティ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>きのこたっぷり♪シンプルで風味豊かな和風ペペロンチーノ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/db/db3f7df29545.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
具材はシンプルにきのことにんにくだけ！　白だしで味付けすることで、手軽に深みのある味わいに仕上がります。トッピングのにんにくと柚子胡椒の風味が絶妙にマッチした、食欲をそそる一皿。
</p>

<p>●ゆうさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27637/recipe/234638">きのこの和風ペペロンチーノ。</a></p>

<br />

<br />


<p>&nbsp;</p><h3>めんつゆ＆柚子胡椒のしっかり味でご飯がすすむ！豚の卵とじ丼</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ca/ca282d553e01.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
めんつゆと柚子胡椒を合わせた失敗なしの味付けで、最後の一口まで飽きのこない豚の卵とじ丼。玉ねぎはじっくり炒めて甘味を引き出し、豚肉はサッと加熱してかたくならないように仕上げるのがポイント！
</p>

<p>●アンナのキッチンさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/102838/recipe/324681">麺つゆ×柚子胡椒が旨い♪【柚子こしょう卵とじ豚丼 】</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>風味豊かなあんがご飯を包み込む。チャーハンの柚子胡椒あんかけ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/98/986e1db1c507.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
パラッと仕上げた醤油味のチャーハンに、柚子胡椒風味のあんをかけていただきます。卵白でとろみを付けた熱々のあんは絶品！　チャーハンは溶き卵とご飯を混ぜ合わせてから炒めるとパラパラになりますよ。
</p>

<p>●むっちんぷりんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/371084">柚子胡椒香る♪『パラッと炒飯の柚子胡椒あんかけ』</a></p>






<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.食欲をそそるしっかり味付け。柚子胡椒味のおかず</h2>

<p>
いつもの料理に加えるだけで風味がアップし、グンと美味しくなる柚子胡椒。みんな大好きな唐揚げから寒い日に食べたい鍋料理まで、ご飯がすすむ柚子胡椒レシピを集めました！
</p>



<p>&nbsp;</p><h3>柚子の香りとやわらかな鶏肉が美味しい！鶏肉とおくらの柚子胡椒炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/56/56de9e63182d8c4ac66962d8f66f89d1.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
塩麹に漬け込んだ鶏肉とおくら、しめじを、柚子胡椒風味で炒めたボリュームおかず。めんつゆベースのしっかり味で、思わずご飯がすすみます！　お弁当のおかずや丼にもぴったりの一品。
</p>

<p>●藤本マキ（Norimaki）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/379038">やわらか♪鶏むね肉とオクラとしめじの柚子胡椒炒め</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>もうひとつ食べたくなる♪柚子風味がさっぱり美味しい鶏肉の唐揚げ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2b/2b2a3d3a3507.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
柚子胡椒とはちみつで下味を付けて柚子の香りを活かした、お子さんにも食べやすい唐揚げ。マヨネーズの効果で、鶏むね肉もジューシーな食感に！　フライパンで揚げ焼きにするときは、弱めの中火で二度揚げすると◎。
</p>

<p>●奥山 まりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/367093">また作って！鶏のから揚げ柚子胡椒風味。（鶏むね肉）</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>柚子の香りで上品に。豚肉のしょうが焼きを柚子胡椒風味にアレンジ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c6/c68cd37227bd.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
和食の定番おかず、豚のしょうが焼きを柚子胡椒で風味豊かにアレンジするレシピ。しょうがの代わりに柚子胡椒を加えて下味を付け、玉ねぎと一緒に炒めます。火を止めてから仕上げに柚子胡椒を加えて、柚子の香りをプラス！</p>

<p>●長岡美津恵akai-saladさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/143300">豚の柚子胡椒焼き</a></p>




<p>&nbsp;</p><h3>ピリ辛柚子風味で体ポカポカ！大根と豚バラ肉のシンプル鍋</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ce/ce59d509c870.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
うま味たっぷりの豚バラと、だしが染み込んだ大根が美味しいシンプルなお鍋。大根をピーラーで薄くスライスすることで、短時間で作れるのもうれしいポイントです。具材に火が通ったら柚子胡椒、青ねぎを加えてどうぞ！　
</p>

<p>●榎本 美沙さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/367332">大根と豚バラ肉のシンプル鍋</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>ポン酢と柚子胡椒でご飯がすすむ♪鶏肉とキャベツの照り焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c9/c9b616d7360c.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
材料をフライパンに入れたら、あとは蒸し焼きにするだけでできあがりのらくちんレシピです。鶏がらスープの素、ポン酢、柚子胡椒で味付けしたら、ツヤッとした見た目も香ばしさもばっちりのおかずができあがり！
</p>

<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/206316">重ねて放置で7分♪『鶏肉とキャベツのポン照り』</a></p>


<br />

<br />


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4.簡単で味わい深い！お酒がすすむ柚子胡椒味のおつまみ</h2>

<p>
爽やかな香りの柚子胡椒は、和え物やドレッシングの風味付けにもぴったり。ピリッとした辛さと塩味でご飯はもちろんお酒もすすみます。時間がない時でもサッと作れる、簡単で美味しいおつまみレシピをご紹介します。
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>パパッと作れる絶品おつまみ！きゅうりとおくらの柚子胡椒和え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/35/35db060759ab5d13eb5bed49e520b845.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
おくらのネバネバ食感ときゅうりのシャキッとした歯ごたえ、柚子胡椒のピリ辛風味がマッチした簡単おつまみ。おくらはレンジ加熱でやわらかくするのが時短のポイント！　あとは切って和えるだけで完成です。
</p>

<p>●ともきーた (伊藤 智子)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/379751">ピリ辛柚子胡椒で簡単おつまみ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>サラダや冷奴にも。すっきり爽やかな柚子胡椒ドレッシング</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9f/9fe56820926f.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ピーラーで薄くスライスしたきゅうりと、スモークサーモンをクルクル巻いた彩りのきれいな簡単おつまみ。柚子の香りが爽やかな和風ドレッシングは、サラダや温奴にもぴったり！
</p>

<p>●神田えり子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/121676">きゅうりとサーモンのピンチョス～柚子胡椒ドレッシング</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>レンジで簡単！マヨネーズと柚子胡椒がマッチした和風ポテトサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8f/8fe6f37c4621.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>



<p>
じゃがいもと玉ねぎ、2つの具材で作るシンプルで味わい深いポテトサラダ。野菜をレンジで加熱したら、少し冷まして調味料を加えるだけ。ほんのり甘くピリッと辛い、大人向けの一品です。
</p>

<p>●きよみんーむぅさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/362438">和風オニオンポテトサラダ・柚子胡椒風味。</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>5分で作れるヘルシーおつまみ。厚揚げに納豆と大根おろしを添えて</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1f/1fc345c8a064.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
こんがり焼いた厚揚げに大根おろしをのせ、柚子胡椒で味付けした納豆を添えた一品。柚子と大根おろしのさっぱりとした味わいでお酒がすすみます。低カロリー高タンパクで、運動後に食べるのもおすすめ！
</p>

<p>●中村りえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/90062/recipe/372606">5分で1品！厚揚げの納豆みぞれ添え</a></p>




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<p>今が旬！柚子の爽やかな香りを楽しもう！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1979">・柚子の爽やかな香りを活用！美味しい柚子レシピ15選</a><br />
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<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/446">・冷凍保存もOK！風味豊かな「ゆず」活用法</a>
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柚子の香りと唐辛子の辛味。メインからおつまみまで使える「柚子胡椒」活用レシピ15選

お鍋に欠かせないポン酢ですが、鍋メニュー以外に使い道がなく、使いかけのまま冷蔵庫に入れっぱなしになっている家庭も多いのではないでしょうか？　もしそうなら、それはもったいない！　実はポン酢は、いろいろな料理に使える万能調味料なのです。そこで、ポン酢を味付けに使った料理を「かける」「和える」「炒める」など調理法別に集めてみました。さらに、おうちでポン酢を手作りできるレシピもご紹介します。ポン酢を余すことなく味わいましょう！

<p>
【目次】<br />
<a href="#heading01">1.ポン酢をかけるだけ♪鶏肉、豚肉、なす、きのこの簡単レシピ</a><br />
<a href="#heading02">2.あと1品ほしい時に！ポン酢と材料を和えるだけのお手軽メニュー</a><br />
<a href="#heading03">3.ポン酢があれば味が簡単に決まる！主役級の炒め物おかず4品</a>
<a href="#heading04">4.手作りしたい！玉ねぎやゆずを使った自家製ポン酢レシピ3種</a>
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<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1.ポン酢をかけるだけ♪鶏肉、豚肉、なす、きのこの簡単レシピ</h2>

<p>さっぱりしていてさまざまな食材と相性の良いポン酢。そのまま使うのはもちろん、大根おろしや梅肉に足してアレンジして、鶏肉や豚肉、なすやきのこなどにかけて楽しむメニューを集めました。どれもかけるだけで味付けできるから簡単に作れます！</p>

<p>&nbsp;</p><h3>味付けはポン酢をかけるだけ！なすの絶品ステーキ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/16/1622105bf14b.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>なすを蒸し焼きにして、最後にポン酢といりごまをかけるだけ。簡単なのに存在感のあるおかずになります。表面はカリッ、中はとろとろで、箸が止まらない美味しさです。</p>

<p>⚫鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/195960">とろとろなすのポン酢ステーキ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>おろしポン酢でさっぱり♪鶏肉ときのこのヘルシーおかず</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/59/595d5796f060.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>
<p>そぎ切りにして酒をもみ込み、やわらかくした鶏むね肉ときのこを使ったヘルシーなメニュー。大根おろしとポン酢でさっぱりした仕上がりです。きのこはしめじ、舞茸、えのきなど2〜3種類を使うと味に深みが増して美味しいですよ。</p>

<p>⚫tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/134793">鶏肉ときのこのおろしポン酢</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>電子レンジとポン酢で簡単！オクラとえのきの梅ポン酢和え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1c/1c7abb665359a5097dd5c4231369e21c.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>加熱は電子レンジ、味つけは梅肉ペースト、かつお節、ポン酢、めんつゆを混ぜるだけだからあっという間に作れます。えのきとオクラのネバネバに梅おかかポン酢がよくからんで美味しいんです。しかも、さっぱり味で低カロリー。ダイエット中や胃が疲れている時におすすめです！</p>

<p>⚫Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/379523">えのきとオクラの梅おかかポン酢【#レンジ#ダイエット】</a></p>

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<p>&nbsp;</p><h3>おつまみにも合う♪豆苗を豚肉で巻いた簡単電子レンジレシピ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ca/cab88b365c47.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>豆苗を豚薄切り肉で巻いて、あとはレンジでチンするだけ。ポン酢とジューシーな豚肉、シャキシャキの豆苗がよく合います。おかずとしてはもちろん、おつまみにもぴったり！</p>

<p>⚫田村佳奈子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20167/recipe/148263">豆苗の豚肉巻き</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.あと1品ほしい時に！ポン酢と材料を和えるだけのお手軽メニュー</h2>


<p>ポン酢は和えるメニューにも大活躍♪　さっぱり美味しい主菜から、野菜がたっぷり食べられる副菜までたくさん揃っています。電子レンジ使用で火を使わずに作れるものやワンボウルでできるものなど、5〜10分でできる簡単レシピ4品をセレクトしました。</p>

<p>&nbsp;</p><h3>ツナの油まで使い切り！白菜たっぷりのおかかポン酢和え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2f/2f6f05ae6c74.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>調味料をもみ込んだ白菜をツナ缶、ポン酢、かつお節、ごまで和えるだけ。ツナ缶のうま味をたっぷり吸った白菜が絶品です！　美味しすぎて白菜1/4株もあっという間に食べちゃいます。</p>

<p>⚫Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/204969">これは危険！無限に食べれる♪『白菜とツナのおかかポン酢あえ』</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>もやしと豚肉を梅ポン酢でさっぱりと！簡単レンジおかず</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/61/6113e11a47ddffe4f3f574c655b209bb.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>もやしと豚肉の加熱はレンジにお任せ♪　梅干しを叩いて作る梅ペーストとポン酢で和えていただきます。豚肉は薄切り肉を使いますが、豚バラだとジューシー、ロースだとさっぱりした味わいになります。お好みでどうぞ！</p>

<p>⚫はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/374997">【レンジで簡単】豚ともやしのさっぱり梅ぽんあえ</a></p>

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<p>&nbsp;</p><h3>トマトを切って和えるだけ♪ポン酢で作れるデリ風総菜</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b6/b6951d9746f7.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>トマトとしそをポン酢で和えるだけ！　和テイストなのにおしゃれなデリ風総菜に早変わりです。美味しさの秘訣はポン酢に混ぜたすりごまとごま油。お好みでおろししょうがやにんにくを加えても。真っ赤なトマトが食欲をそそります！</p>

<p>⚫加瀬 まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/129728">DELI風トマトとシソのポン酢和え</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>ワンボウル＆レンジで簡単！オクラと山芋のヘルシー副菜</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cb/cbe01674a9c6e428bed78d1127ec8ffb.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>オクラと山芋のねばねば食材をポン酢でさっぱりと。柚子胡椒が良いアクセント役になっています。ワンボウル＆電子レンジでできるのでとっても簡単です。和えたあとに、冷蔵庫で冷やしてから食べると美味しいですよ。おつまみにもぴったり！</p>

<p>⚫Norimakiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/376000">レンジで簡単＊おくらと山芋の柚子胡椒ぽん酢和え</a></p>



<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.ポン酢があれば味が簡単に決まる！主役級の炒め物おかず4品</h2>
<p>鶏むね肉や豚肉、鮭を炒めて、ポン酢で味付けするおかずのレシピ4選です。ポン酢は軽い口当たりなので、さっぱりした味付けに仕上げることができます♪　コクを楽しみたいならマヨネーズやバターをプラスしたメニューがおすすめ。どれもご飯に合うおかずばかりです。</p>

<p>&nbsp;</p><h3>鶏むね肉がしっとり美味しく！子どもも大好きマヨポン炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fe/feaa224b023d.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>ポン酢にマヨネーズを混ぜたマヨポン炒めは、コクがあるのに爽やかなで味わいで子どもウケ間違いなし！　パサつきがちな鶏むね肉は、そぎ切りにするのがポイントです。下味に使うマヨネーズに入っている酢と油の効果も加わって、しっとりと美味！</p>

<p>⚫あいのおうちごはんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/337701">おどろくほどしっとり♡鶏むね肉とアスパラのマヨポン炒め♡</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>ダイエット中におすすめ！きのことこんにゃくのマヨポン炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/05/05f4e16e10dee99d3d62766a7a0b0e17.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>使う食材はこんにゃく、エリンギ、しめじ、長ねぎとヘルシーなものばかり♪　こんにゃくは表面が縮むまでしっかり炒めることで味染みが良くなります。ダイエットやお弁当のおかずにもぴったり！</p>

<p>⚫奥山 まりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/379316">15分・味しみしみ！たっぷりきのことこんにゃくのぽんマヨ炒め</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>ふっくらとやさしい口当たり♪鮭のバターポン酢ソテー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/99/99adf94fac18.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>バターの濃厚な風味と、さっぱりポン酢でご飯がすすみます。弱めの中火で焼くと、生焼けを防ぎ、鮭の表面がかたくならずに仕上げることができますよ。</p>

<p>⚫はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/207082">【簡単】鮭とねぎのバターポン酢炒め</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>どんぶりにもアレンジ可能♪玉ねぎと豚肉のやみつき炒め物</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ab/ab7265acedbf313d26c35c413b7c61d5.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>豚こま肉、玉ねぎだけあればできる節約お助けメニュー♪　まろやかなバターのコクとポン酢の酸味が絶妙なバランスです。やみつきになる美味しさで、ご飯にのせて丼にするのもおすすめ！</p>

<p>⚫松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/372992">やみつき！＊新玉ねぎと豚こまのバタポン炒め＊丼にも◎</a></p>

<br />

<br />

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4.手作りしたい♪玉ねぎやゆずを使った自家製ポン酢3種</h2>

<p>ゆずポン酢をはじめ、さまざまな市販品がありますが、実はポン酢は自宅で簡単に作れます。使う果汁を変えたり、玉ねぎを漬けたり、酸味を調節したりとアレンジも可能。しかも、冷蔵庫で保存して長く使うこともできますよ。添加物を使わない、安心な自家製ポン酢のレシピ3種をご紹介します。</p>

<p>&nbsp;</p><h3>季節の果物で作れる♪混ぜるだけの自家製ポン酢</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a9/a945c3644bf8.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>しょうゆ、酢、みりん、果汁を7:5:3:1の割合で混ぜるだけで自家製ポン酢が完成！　冬はゆず、夏はすだちなど、季節によって果汁を変えて楽しめます。保存状態にもよりますが、冷蔵庫で半年〜1年ぐらい保存できます。</p>

<p>⚫ササキサエコさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/47343/recipe/283550">混ぜるだけ！簡単手作りポン酢</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>ドレッシングやお肉のソースに使える！玉ねぎポン酢の作り方</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2e/2e2a93ba2f57c34af9f4fe402da0936a.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>ポン酢に新玉ねぎを漬けて、シャキシャキと美味しい玉ねぎポン酢を手作り♪　新玉ねぎは辛みが少ないので、水にさらす必要がありません。作り置きしておくと、サラダのドレッシングや焼いたお肉のソースなど幅広く使えてとっても便利です！</p>

<p>⚫むっちんぷりんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/374896">どんな料理もおいしくする。シャキシャキ新玉ポン酢</a></p>

<br />

<br />

<p>&nbsp;</p><h3>子どもでも食べやすい！マイルドなゆずポン酢</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/23/23823539fe30.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>しょうゆ100mlに対して、ゆず1個丸ごと使って作る即席ポン酢です。酢を使わないのでマイルドな酸味で、子どもも食べやすい味。水炊きやしゃぶしゃぶによく合いますよ！</p>

<p>⚫西山京子/ちょりママ さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/122863">簡単ゆずポン酢</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<p>
お酢が効いたさっぱり美味しいレシピ<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/1735">・お酢の効果でやわらか～！お肉のさっぱり煮のレシピ</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/article/2424">・疲れた日に食べたい！お酢を使ったさっぱり料理で猛暑を乗り切ろう！</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/1802">・爽やかな酸味が魅力！自家製「レモン酢」で暑い夏を乗りきろう！
</p>

さっぱり「ポン酢」で味が決まる！「かけるだけ」「和えるだけ」「炒めるだけ」のポン酢レシピ

フルーティな香りとまろやかな酸味が魅力！　バルサミコ酢の基礎知識から使いこなし術をご紹介します。サラダ、肉料理、スイーツなど、実はいろいろな使い方ができるんです。バルサミコ酢はイタリアのエミリア・ロマーニャ州にあるモデナという地域の特産品で、イタリア料理の隠し味やメイン料理のソースなどに使われています。風味を生かして、手軽に本格的な味を楽しんじゃいましょう♪

<p>【目次】<br />
<a href="#heading01">1.原料は？色の違いは？バルサミコ酢の基礎知識</a><br />
<a href="#heading02">2.バルサミコ酢のドレッシングで楽しむサラダとマリネ</a><br />
<a href="#heading03">3.濃厚バルサミコソースで！お肉と野菜のメインおかず</a><br />
<a href="#heading04">4.アイスクリームやいちご、桃を使ったバルサミコ酢スイーツ</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1.原料は？色の違いは？バルサミコ酢の基礎知識</h2>

<p>
バルサミコの正式名称は「アチェート・バルサミコ」。イタリア語でアチェートは酢、バルサミコは香り高いという意味です。どんな使い方ができるのか、黒色と白色のバルサミコ酢の違いは何なのか、料理に役立つ基礎知識を調べてみました♪
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>バルサミコ酢の特徴と種類</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/26/26c4d86cb03f.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
木樽で長期熟成する伝統的な製法で作られるバルサミコ酢。酸味があり、加熱するとコクと甘みが増すため、ほかの調味料と混ぜてドレッシングにしたり、加熱して肉や野菜にかけるバルサミコソースにして使います。
</p>

<p>
黒っぽい色の一般的なバルサミコ酢のほか、白バルサミコ酢（ホワイトバルサミコ）もあります。2つは原料のぶどうが赤か白かの違いで、一般的なバルサミコ酢の濃厚な風味と比べて、白バルサミコ酢は爽やかな甘みがあるのが特徴です。
</p>

<br /><br />

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.バルサミコ酢のドレッシングで楽しむサラダとマリネ</h2>

<p>
適度な酸味があるバルサミコ酢は、オリーブオイルと混ぜてドレッシングとして使うのにも最適。同じぶどうが原料のワインビネガーを使うのに比べて、より濃厚なうま味と風味を楽しみたい時におすすめです。ここではバルサミコ酢が合うサラダやマリネのレシピを集めました。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>バルサミコ酢・はちみつ・オリーブオイルで簡単ドレッシング</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/35/3566bfabe9dd.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ボウルに材料を入れてよく混ぜるだけ！　バルサミコ酢とはちみつを使ったちょっと甘めのドレッシングです。生ハムやチーズ、チキン、ローストビーフを使ったサラダによく合います。
</p>

<p>⚫松井さゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/148095">バルサミコ酢のドレッシング</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>バルサミコ酢×しょうゆで和風ドレッシングに</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2c/2c484d0df995013d73e3a785d25da243.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
バルサミコ酢、しょうゆ、はちみつの中に、オリーブオイルを絶えず混ぜながら加えて作ります。和風のサラダによく合い、野菜がたっぷり食べられるドレッシングです。
</p>

<p>⚫築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/376117">バルサミコ酢しょうゆドレッシング</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>ごま油×バルサミコ酢で！かぶのホットサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ed/ed46eab693a4.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
少し焦げ目がつくくらいまでこんがりと炒めたかぶにちりめんじゃこを加えたホットサラダ。加熱して甘みを引き出したかぶは、バルサミコ酢、醤油、はちみつ、ごま油で作った香りの良いドレッシングと相性抜群！
</p>

<p>⚫SHIMAKOさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/104181/recipe/368954">かぶとじゃこのホットサラダ 【バルサミコドレッシング】</a></p>

<br /><br />

<p>&nbsp;</p><h3>トマトたっぷり♪リッチな風味で食べるカプレーゼ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b4/b4fa110755db.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
トマト、モッツァレラチーズ、バジルをオリーブオイルの風味で味わう、イタリア料理の前菜の大定番！　いつものカプレーゼにバルサミコ酢の香りとまろやかな酸味をプラスして、新鮮な味わいに。
</p>

<p>⚫庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140900">カプレーゼ　バルサミコ酢仕立て</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>作り置きにも！きのこたっぷりバルサミコマリネ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8f/8f8a2fc73842.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
エリンギ、しめじ、まいたけなどたっぷりのきのこをフライパンで蒸し焼きにし、醤油とバルサミコ酢がベースの調味料を加えて煮詰めた常備菜。たっぷり入れた黒こしょうがピリッとアクセントになります。お肉の付け合わせや、そのままでおつまみにも。
</p>

<p>⚫Norimakiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/226912">常備菜＊きのこのバルサミコマリネ</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.濃厚バルサミコソースで！お肉と野菜のメインおかず</h2>

<p>
肉の臭みを取り、脂っこさをやわらげてくれるバルサミコ酢は肉料理との相性も◎。肉や魚、野菜のうま味が残るフライパンでバルサミコ酢を煮詰めれば、簡単に美味しいソースが完成します！　バルサミコソースを加るだけでいつものソテーがワンランク上の味に。さまざまな肉、野菜をバルサミコソースで楽しむメニュー5品です！
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>バルサミコソースで味わう豚肉とれんこんのソテー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0f/0f86e2542d66.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
バルサミコソースでいただく豚肉とれんこんのソテー。ひと口サイズで食べやすく、バルサミコ酢と砂糖を煮詰めたソースがワインによく合うので、おつまみやおもてなしにも。
</p>

<p>⚫さっちんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/372387">レンコンと豚肉のソテー、バルサミコソース</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>はちみつ入りバルサミコソースで♪きのこたっぷり鶏肉ソテー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2d/2d0c6ee10e4c.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
バルサミコ酢にはちみつを加えたソースで鶏もも肉ときのこをソテー。バターを加えた濃厚なソースをきのこがたっぷり吸い込んで、噛むたびに美味しさが広がります。
</p>

<p>⚫神田えり子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/125315">鶏もも肉のソテー　バルサミコきのこソース</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>お手頃牛肉も和風バルサミコソースでぐんと美味しく！</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/89/894d65c9e044.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
バルサミコ酢、醤油、オイスターソース、はちみつを混ぜ合わせた特製ソースを絡めることで、リーズナブルな牛肉も美味しく変身♪　コクのある美味しさでご飯にもパンにもよく合います♪
</p>

<p>⚫Norimakiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/216943">簡単＊牛肉とエリンギのバルサミコソース焼き</a></p>

<br /><br />

<p>&nbsp;</p><h3>ラムチョップ×レーズン入りバルサミコソースで豪華に！</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b8/b8ff5229bb7e.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
オリーブオイルで香ばしく焼いたラムチョップに、醤油、バルサミコ酢、レーズンで作った濃厚な風味のソースを添えて。フライパンで手軽に作れるのに本格的な美味しさで、おもてなしにもぴったりです。
</p>

<p>⚫築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/208210">ラム肉のレーズンバルサミコソース</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>玉ねぎとバルサミコ酢の甘みがマッチ♪豚フィレ肉のバルサミコソース</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/46/46c2f9987d70.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
厚めに切った豚フィレ肉を玉ねぎとともにソテーしていったんお皿に。そのフライパンにバルサミコ酢、みりん、醤油、はちみつ、粒マスタードを入れて煮詰めてソースを作ります。バルサミコ酢の酸味のおかげでさっぱりとした仕上がり。
</p>

<p>⚫さっちんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/180559">豚フィレ肉のソテー、バルサミコソース</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4.アイスクリームやいちご、桃を使ったバルサミコ酢スイーツ</h2>

<p>
スイーツとお酢の組み合わせは意外に感じるかもしれませんが、バルサミコ酢は加熱すると甘みとコクが増し、フルーティな香りが際立ちます。スイーツにバルサミコ酢の熟成された果実の香りが加わると深みのある本格派の美味しさを手軽に表現することができますよ。ぜひ試してみてくださいね。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>バルサミコ風味のフルーツ添えアイスクリーム</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140427090947_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
冷たいアイスクリームに熱々のバルサミコソースをかけて食べるおしゃれなスイーツ。バルサミコソースで和えたいちごとオレンジを添えるだけで、市販のアイスクリームがワンランクアップします。
</p>

<p>⚫k e iさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12054/recipe/115009">イチゴのソテーバルサミコソース、バニラアイス添え。</a></p>

<br /><br />

<p>&nbsp;</p><h3>おつまみにも♪いちご入りバルサミコソースのブルーチーズ添え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b7/b7b2a0720701.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
いちごとバルサミコ酢で作ったソースを、ゴルゴンゾーラドルチェにかけていただく1品。バルサミコソースは砂糖を使わず、みりんを使用しているので甘さ控えめでコクがあります。ワインにもよく合いますよ。
</p>

<p>⚫築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/126382">いちごバルサミコソースのゴルゴンゾーラドルチェ添え</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>ホワイトバルサミコ酢で♪ピンクが美しい桃のコンポート</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0a/0aa2aca77d307aed23a74187cc8d5071.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
砂糖、白ワイン、ホワイトバルサミコ酢などと一緒に煮た、さっぱりした甘みのコンポート。ほんのりピンク色に染まった風味の良いシロップ液は、コンポートを食べた後もゼリーやシャーベットに活用できます♪
</p>

<p>⚫道添明子〈あーぴん〉さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/378008">【薄いピンク色に染まる】♡桃のコンポート♡</a></p>

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調味料を使いこなして本格派の味に♪<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/1159">・【すし酢がない！】覚えておきたいお酢の種類別代用アイディア</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/773">・【ナンプラーを普段使いに！】炒め物や麺、スープに大活躍のナンプラー七変化♪</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2288">・独特の風味とコクがたまらない！オイスターソースが大活躍するレシピ15選</a>
</p>

実はこんなにいろいろ使える！バルサミコ酢の美味しいレシピ13選

マヨネーズは、野菜を美味しく食べるのに欠かせないソースのひとつ。野菜スティックや温野菜に添えるだけで一品できあがる、頼りになる食材です。ソースとしてはもちろん、オイルの代わりに炒め物に使ったり、ほかの調味料と合わせて味付けしたりと、毎日のお料理に大活躍してくれますよ♪　今回は、マヨネーズの作り方をはじめ、絶品サラダからメインのおかずまで、マヨネーズの美味しい活用法をたっぷりご紹介します。

<p>
【目次】<br />
<a href="#heading01">1.マヨネーズの基本！野菜が美味しくなる絶品サラダ</a><br />
<a href="#heading02">2.炒め物にコクをプラス♪ちょっと意外なマヨネーズの使い方</a><br />
<a href="#heading03">3.【＋調味料】で美味しく！マヨネーズで味付けするおかず</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1.マヨネーズの基本！野菜が美味しくなる絶品サラダ</h2>

<p>
マヨネーズといえばやっぱりサラダ。手作りマヨネーズのレシピからおもてなし料理にも使えるドレッシング、お弁当にぴったりのサラダまで、人気のレシピをご紹介します！
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>まずは作り方から！自分好みのマヨネーズを作ってみよう</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6d/6ddbf4a3ac4e.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
市販のマヨネーズも美味しいですが、手作りなら酸味や塩気を自分好みに調節できます。材料を少しずつ混ぜ合わせていくだけで簡単に作れるのも魅力♪　冷蔵庫で2〜3日保存できます。
</p>

<p>●豊田 亜紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/140667">手作りマヨネーズ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>ボリューム満点サラダでおもてなし♪シーザードレッシング</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ba/ba487c60cde9.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
フレッシュなレタスにゆで卵、パンなどをたっぷり盛り付けるシーザーサラダ。マヨネーズとヨーグルトをベースに、アンチョビを加えたドレッシングは絶品！　酸味とコクのバランスで思わずお箸がすすみます。
</p>

<p>●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/279713">シーザードレッシング</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>濃厚でクリーミーな味わい。ごぼうとにんじんのごまサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6b/6b5a8ab6a439.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
細切りにした野菜をさっと茹で、ごまと調味料で和えるだけのお手軽レシピ。茹でた野菜が熱いうちにしっかり下味を付けておくのがポイントです。時間が経っても美味しいので、作り置きにもおすすめ。
</p>

<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/249241">ポイントは下味♪こく旨濃厚〜♪『デリ風♡ごぼうサラダ』</a></p>


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<br />


<p>&nbsp;</p><h3>おうちサラダの定番♪お弁当にもぴったりのマカロニサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140509050110_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
家庭料理の定番、どこかなつかしい味わいのマカロニサラダ。茹でたマカロニはコンソメで下味を付け、マヨネーズには牛乳を加えるのが美味しさのポイント。お好みで醤油やからしを加えても◎。
</p>

<p>●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/115267">我が家のマカロニサラダ。</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>磯の香りがたまらない！大根とわかめのマヨネーズサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/09/09021711_5224482c333f6_o.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
シャキシャキ歯ごたえの大根に、風味豊かなわかめを合わせたシンプルなサラダ。マヨネーズとポン酢で味付けしたら、さっぱりと味わい深い一品に。大根の水気はしっかり絞っておくのが美味しく仕上げるコツ。
</p>

<p>●Mayu*さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11323/recipe/104505">大根とワカメの磯マヨサラダ</a></p>



<br />

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<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.炒め物にコクをプラス♪ちょっと意外なマヨネーズの使い方</h2>

<p>
かけるだけじゃないマヨネーズの使い方をご紹介！　オイルの代わりに炒め物に使ったり、卵に加えてふっくらさせたり。ちょっと意外なマヨネーズ活用レシピを集めました。
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>コクたっぷりに仕上がる！豆苗と卵のマヨネーズ炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5b/5b1274208f49.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
油の代わりにマヨネーズを使って、コクたっぷりに炒めるレシピ。溶き卵にもマヨネーズを加えておくことで、ふんわりとした口当たりに。豆苗のシャキシャキ歯ごたえとのバランスがたまりません♪
</p>

<p>●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/338582">豆苗とコーンと卵のマヨネーズ炒め</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>マヨネーズでしっとりパラパラ！簡単ハムチャーハン</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f2/f2145e930b26.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ご飯にマヨネーズを加えてコーティングしたら、パラパラだけどしっとりとした食感に。うま味もプラスされて絶品チャーハンに仕上がります♪　ハムやねぎなど、いつもおうちにある材料で手軽に作れるお役立ちレシピです。
</p>

<p>●津久井 美知子 (chiko)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/244875">マヨネーズ効果でしっとり・パラパラ・ハム炒飯</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>パスタは茹でずにレンジでOK！鮭フレークの簡単パスタ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d6/d6cb8d132076.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
お湯を沸かしたりソースを作ったりする手間なく、レンジで加熱して混ぜるだけの簡単レシピ。パスタは半分に折り、水と一緒に耐熱容器に入れてレンジへ。鮭フレークとマヨネーズ、調味料を混ぜ合わせたら完成です♪
</p>

<p>●たっきーママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/118137">パスタもレンジで♪鮭フレークを混ぜるだけパスタ</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>シンプルだからこそ美味しい。鶏むね肉のマヨネーズソテー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/80/80ab8086c1e5.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
鶏むね肉をマヨネーズでソテーするだけの、シンプルなレシピ。塩こしょうで下味を付け、小麦粉をまぶしてフライパンで焼くだけ！　うま味たっぷり、ふっくらジューシーに仕上がります。
</p>

<p>●大本紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13197/recipe/128531">簡単！鶏ムネ肉のマヨソテー</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>冷めてもふわふわ♪冷凍保存もできる基本の卵焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/16/16002d6e5184.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
忙しい朝のお弁当づくりにも便利な、冷凍保存できる卵焼き。砂糖とマヨネーズでふわふわの口あたりに仕上げ、片栗粉と水でパサつきを防ぎます。砂糖が多めなので、焦げ付かないようご注意を。
</p>

<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/185912">冷凍可♪冷めてもふわふわ♪『基本の甘〜い卵焼き』</a></p>






<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.【＋調味料】で美味しく！マヨネーズで味付けするおかず</h2>

<p>
ケチャップと合わせてコクを出したり、ポン酢と合わせてさっぱり仕上げたり。マヨネーズとほかの調味料との組み合わせで、手軽に美味しく味付けするレシピをご紹介します！
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>【マヨ＋ケチャップ】揚げずに時短！手軽で美味しいえびマヨ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d7/d7436e3dc50d.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
中華料理の人気メニュー、えびマヨを簡単に作れるうれしいレシピ。衣には片栗粉を使い、多めの油で揚げ焼きにします。ソースはマヨネーズとケチャップを合わせるだけでOK！　お弁当のおかずにもぴったりの一品です。
</p>


<p>●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/295371">【手抜きでも激ウマ！】海老マヨのかいわれまみれ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>【マヨ＋ポン酢】さっぱりコクうま♪鶏肉とアスパラの蒸し焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/43/4317eb0efa34.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ジューシーな鶏もも肉と、程よい歯ごたえのアスパラがマッチした、ボリューム感のあるおかず。ポン酢とマヨネーズの組み合わせでさっぱり＆うま味たっぷりに仕上げ、食欲をそそる一品に。
</p>


<p>●小春さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/136925">鶏もも肉とアスパラガスのポン酢蒸し</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>【マヨ＋味噌】混ぜて焼くだけ！ご飯がすすむ味噌つくね</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a8/a89429906234.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
さわやかな風味の大葉がたっぷり入った味噌つくねは、夏の食卓にぴったり。味噌とマヨネーズの濃厚な味わいで、ご飯がすすむ美味しさです。材料を混ぜ合わせて焼くだけなので、忙しい日のおかずにもおすすめ。
</p>


<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/176701">作り置きやお弁当に♪『豚しそ♡味噌つくね』</a></p>



<br />

<br />


<p>&nbsp;</p><h3>【マヨ＋醤油】コスパ食材でヘルシーに！ボリューム満点の豆腐南蛮</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5f/5f45b51d066a.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
みんな大好きなチキン南蛮を、鶏肉の代わりに豆腐で作る節約レシピ。甘酢タレが絡んだ豆腐に、ねぎの入ったタルタルソースをかけていただきます♪　満足度もバッチリのヘルシーな一品。
</p>

<p>●しぎはら　ちづさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/37572/recipe/145692">チキンじゃなくても大満足！ ボリュームたっぷり豆腐南蛮</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>【マヨ＋マスタード】サクッと香ばしい！ぶりのマヨネーズ焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f8/f8795bc76694.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ぶりにマスタードとマヨネーズ、パン粉を付けてこんがりと焼き上げた一品。マスタードの風味がぶりとよく合い、絶妙な味わいに。パン粉は細かいものを使うのがおすすめ。いわしなど、ぶり以外のお魚でも美味しく仕上がりますよ。
</p>

<p>●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/243112">ブリのマスタードマヨネーズ焼き</a></p>




<br />
<p>マヨネーズ＋調味料で作る絶品レシピはこちらにも！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/1622">・サラダも主食も！コクと辛味のバランスが絶妙！からしマヨおかずレシピ5選</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1296">・パパも子どもも大満足！カレーマヨおかずまとめ</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/linernote/180">・もしかして神調味料かも？「オイマヨ」が気になる！
</p>

料理のバリエーションが広がる♪毎日食べたいマヨネーズ活用レシピ15選

かきの煮汁を濃縮して作るオイスターソースは、広東料理をはじめとする中華料理には欠かせない調味料のひとつ。独特の風味とコクが特徴で、いつもの料理にほんの少し加えるだけで美味しさをワンランクアップさせてくれます♪
今回は、定番のチャーハンや炒め物のほか、ご飯がすすむ絶品おかず、いつもの料理にちょい足しするレシピなど、オイスターソースを使った人気レシピをご紹介します。メインの風味付けに、隠し味に、どんどん活用しましょう！

<p>
【目次】<br />
<a href="#heading01">1.メイン料理に！オイスターソースを使った食欲をそそるレシピ</a><br />
<a href="#heading02">2.オイスターソースでもっと美味しくなる、豚・牛・鶏肉のレシピ</a><br />
<a href="#heading03">3.オイスターソース×マヨネーズで。手軽に絶品おかず</a><br />
<a href="#heading04">4.いつもの料理がレベルアップ♪オイスターちょい足しレシピ</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1. メイン料理に！オイスターソースを使った食欲をそそるレシピ</h2>

<p>
オイスターソースで味付けした麺やご飯ものは、風味とコクが抜群。簡単チャーハンから和風パスタまで、食欲をそそるレシピを集めました！
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>調味料ふたつで完璧！オイスターソースとマヨネーズのチャーハン</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b4/b4b81cb26ac9.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
オイスターソースとマヨネーズの2つだけで味がばっちり決まる、絶品チャーハン。炒める前に、ご飯と調味料を混ぜ合わせておくのがポイントです。パラパラになるまでじっくり炒めたらできあがり♪
</p>

<p>●加瀬 まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/158480">調味料は2つだけ！オイマヨ炒飯</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>思わずビールがすすむ！オイスター風味のあんかけ焼きそば</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1e/1eab1e6bc1bb.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ピーマンと豚肩ロース肉を使ったしっかり味の焼きそばは、ビールのおつまみにもぴったり！　豚肉はしょうがとにんにくで下味を付けて風味よく炒め、仕上げにオイスターソースのあんをかけていただきます。
</p>

<p>●さっちん　(佐野幸子)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/158234">豚肩ロース肉とピーマンのあんかけ焼きそば、オイスター風味</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>オイスターソースと醤油でコクうま♪しょうが風味の焼きうどん</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/71/71cd577c7a03.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
キャベツやにんじんなどの野菜をざっくり切って炒める、ボリューム満点の焼うどん。オイスターソースと醤油のコク深い味を、しょうがでさっぱり仕上げます。冷凍うどんでパパッと作れるので、忙しいお昼にもおすすめ。
</p>

<p>●藤原朋未さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24312/recipe/141984">しょうが焼きうどん</a></p>


<br />

<br />



<p>&nbsp;</p><h3>具だくさんで大満足！中華風炊き込みご飯</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/76/769a0f4a2404.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
オイスターソースや紹興酒で炒めた具材を炊き込んだ、食べごたえのある一品。鶏肉やしいたけなどのうま味がたっぷり染み込んだご飯は、箸がすすむこと間違いなし！
</p>

<p>●増田陽子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/25039/recipe/368433">中華風炊き込みご飯</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>オイスターソースで濃厚！しいたけと小松菜の和風パスタ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6e/6eb97b9f447c.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
しいたけ、小松菜、ベーコンを使ったうま味たっぷりの和風パスタ。醤油をベースに、オイスターソースでコクをプラス。バターとにんにくで風味豊かに仕上げたら、子どもから大人まで大好きな味に！
</p>

<p>●篠原あい／あいのおうちごはんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/268469">美味しいが止まらない♡おうちで和風パスタ♡</a></p>



<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.オイスターソースでもっと美味しくなる、豚・牛・鶏肉のレシピ</h2>

<p>
うま味たっぷりのオイスターソースはメインのおかずにも大活躍。濃いめの味はお肉を使った料理にもぴったりです。豚・牛・鶏肉の種類別に、ご飯がすすむ絶品おかずをご紹介します！
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>ピリ辛味噌味でご飯がすすむ、豚こま肉とズッキーニの味噌炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/29/294cb9ec9375.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
イタリアンのイメージが強いズッキーニですが、中華風の味付けとも相性抜群！　豆板醤とオイスターソースを加えたピリッと辛く深みのある味わいで、白いご飯がモリモリ食べられますよ。
</p>

<p>●ゆうさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27637/recipe/131257">豚小間肉とズッキーニの辛味噌炒め。</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>れんこんのシャキシャキ食感が美味しい！オイスターソース野菜炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/96/962202c00b03.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
豚バラ肉、れんこん、小松菜をオイスターソース風味の甘辛い味付けで炒めたおかず。しっかり味とシャキシャキの食感でご飯がすすみます！　少なめの油でしっかり炒めたら、お弁当のおかずにもぴったり。
</p>

<p>●Norimakiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/367162">豚バラ蓮根と小松菜のオイスターソース炒め</a></p>

<br />

<br />


<p>&nbsp;</p><h3>スポーツ後の栄養補給にも。牛肉と野菜のオイスターソース炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3f/3f2c663390e3.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
パプリカやブロッコリーなどカラフルな野菜と牛肉を、オイスターソースで炒めたボリューミーなおかず。野菜たっぷりで栄養豊富な一品です。野菜がクタッとならないよう、炒め始めたらサッと仕上げるのがポイント。
</p>

<p>●川崎利栄さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/129331">牛肉のオイスターソース炒め</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>カレー風味で冷めても美味しい♪鶏肉とじゃがいものカレー炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/19/19c1a559370a.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
鶏もも肉をこんがり焼いて、茹でたじゃがいもと一緒に味付け。カレー粉とオイスターソースで、冷めても美味しいしっかり味に仕上がります！　お弁当のおかずやおつまみにも便利な一品。
</p>

<p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/150804">鶏もも肉のカレー炒め【作りおき】</a></p>





<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.オイスターソース×マヨネーズで。手軽に絶品おかず</h2>

<p>
オイスターソースとマヨネーズは味がばっちり決まる、失敗知らずの組み合わせ。こってり味でご飯がすすみます。お弁当のおかずに、おつまみに、便利なレシピを集めました！
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>腹ペコ男子も大満足のボリューム！鶏肉とキャベツのオイマヨ炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fc/fcfe53cb4de5.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
高タンパクの鶏むね肉とキャベツで作る、食べごたえ満点のおかず。コクとうま味たっぷりのオイマヨ味を、唐辛子でピリッと引き締めます。鶏むね肉を切るときのポイントや焼き方など、しっとりやわらかく仕上げるコツも♪
</p>

<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/184049">男子の胃袋鷲づかみ♡『キャベツとむね肉のオイマヨ炒め』</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>失敗なしで冷めても美味しい。えびとアスパラガスのオイマヨ炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/49/4930aae2b1e0.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
プリプリのえびとほどよい歯ごたえのアスパラガス、2つの食感が楽しめるおかず。オイスターソースとマヨネーズの失敗なしの味付けで冷めても美味しく、お弁当のおかずにもぴったりの一品です。
</p>

<p>●Y'sさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/162408">海老とアスパラのオイマヨ炒め</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>簡単で美味しいピリ辛おつまみ！こんにゃくのオイマヨ炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ce/ced18e2faaa3.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
唐辛子とごま油で風味付けしたこんにゃくを、オイスターソースとマヨネーズで味付け。ピリッと辛く濃いめの味でビールが止まらなくなる美味しさです。こんにゃくは味が染みやすいよう、ちぎって炒めるのがコツ。
</p>

<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/188531">これは危険！！『雷コンニャクのピリ辛！オイマヨおかか』</a></p>


<br />

<br />


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4.いつもの料理がレベルアップ♪オイスターソースちょい足しレシピ</h2>

<p>
いつもの料理にうま味とコクをプラス！　カレー、ハンバーグ、おでんなど、みんな大好きなメニューにオイスターソースをちょい足しするレシピをご紹介します。隠し味に加えてみてくださいね。
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>トマト缶とオイスターソースで。ワインにも合うキーマカレー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/27/27da16004efb.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
市販のカレールウにトマト缶、オイスターソース、バルサミコ酢を加えて作る、簡単キーマカレーです。具材を小さく切って炒めるので、短時間で作れるのも魅力。ワインとの相性も良く、おもてなしにも使える一皿です。
</p>

<p>●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/134235">ワインにも合うトマトキーマカレー</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>材料はひき肉のみ！オイスターソースが味わい深いハンバーグ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cb/cb78ff908e78.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
卵やパン粉は省略して、ひき肉のみで作るシンプルなハンバーグ。ひき肉にオイスターソースと塩こしょうで下味を付け、外はこんがり中はふっくらとした食感に焼き上げたら、お肉の魅力がガツンと感じられる仕上がりに。
</p>

<p>●加瀬 まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/145663">挽肉だけハンバーグ</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>オイスターソースが隠し味。昔ながらのやさしいおでん</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/30/30c0156934c0.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
だしに醤油、お酒、みりんを加えて作る、昔ながらのおでん。隠し味にオイスターソースを入れるだけで、飲み干したくなるような深い味わいに♪　具材はしっかり下処理することで、美味しさが格段にアップしますよ。
</p>

<p>●しゃなママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22585/recipe/134695">我が家のおでん(﹡ˆ﹀ˆ﹡)♡</a></p>



<br />
<p>余りがち調味料を使ってみよう！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/1518">・炒め物や万能だれにも！余りがち調味料「豆板醤」を使いこなすテク</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/2174">・手軽にコクとうま味アップ！余りがち調味料「ごまだれ」を有効活用しよう</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/linernote/202">・コクと深みをプラス！余りがち調味料「黒酢」を使った絶品おかず3選
</p>

独特の風味とコクがたまらない！オイスターソースが大活躍するレシピ15選

ネットやテレビで最近人気のうまだれドレッシング。にんにくとごまの香りが食欲をそそり、やみつきになる人が多いそうです。そんな人気の商品を参考に、身近な材料で手作できる万能だれをつくってみました。ドレッシングとしてサラダにかけるのはもちろん、万能調味料としてのアレンジレシピも併せてご紹介します。

<p>&nbsp;</p>
<h2>
にんにくとごまの香りが食欲そそる！万能調味料「うまだれ」</h2>
<p>
にんにくとごまの香りとコク深い味わいが美味しいと、最近ネットやテレビで話題のうまだれドレッシング。</p>
<p>
輸入食材を扱う店舗で人気の商品で、ドレッシングのようなたれなのですが、サラダだけでなくいろいろな料理にアレンジしても美味しいと注目を集めているのだとか。</p>
<p>
実際に食べてみると、にんにくとごまの風味が豊かで甘みもあります。サラダにかければ野菜がもりもり進みますし、お酢の酸味がないので肉や豆腐などいろいろな食材に合わせやすい味わいです。</p>
<p>
今回は、そんな話題のドレッシングを参考に、身近な材料で手作りできる万能だれを作ってみました。また、麺や肉と合わせた簡単なアレンジレシピもご紹介しますので、ぜひ一度試してみてくださいね。</p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>
身近な食材でお手軽に♪手作り万能うまだれの作り方</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/92/927da4540f2d.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>


<p><b>
【材料】</b><br />
ごま油…大さじ4<br />
すりごま…大さじ2<br />
Aしょうゆ…大さじ4<br />
Aみりん…大さじ2<br />
Aにんにく…1片<br />
（おろしにんにく小さじ1でも可）<br />
A砂糖…小さじ2<br />
A鶏がらスープの素…小さじ1</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/39/39d3fa26446b.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p><b>
【作り方】</b><br />
1．にんにくは半分に切って芯を取り、すりおろします。市販のおろしにんにくを使ってもOK。その場合は、小さじ1を使ってください。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9c/9c1191914030.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
2．煮切りみりんを作ります。<br />
本来はみりんを小鍋に入れて沸かし、アルコール分を飛ばすのですが、今回は電子レンジで手軽に作りました。<br />
耐熱容器にみりんを入れ、ラップをせずに500Wの電子レンジで40秒くらい加熱するだけ。ぶくぶくと沸騰するので大きめの容器を使い、やけどしないように注意して取り出してくださいね。</p>

<p>
3．ボウルに材料Aを入れてよく混ぜ合わせます。砂糖や鶏がらスープの素は、ごま油を入れると溶けにくくなるのでここでしっかり溶かしておきましょう。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c2/c255b87f1a1d.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
4．ごま油とすりごまを加えてさらによく混ぜ合わせたらできあがりです。油は半量を太白ごま油やサラダ油に替えるとあっさりした風味になりますよ。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ed/ed185f0bd7d0.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
時間が経つと分離してしまうので、使うときはよく混ぜてくださいね。ドレッシングボトルや、蓋ができる容器に入れておくと使いやすいですよ。<br />
市販品と違い常温保存や長期保存はできませんので、清潔な容器に入れて冷蔵庫で保存し、早めに使い切ってください。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/64/6435e582de2a.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>


<br />
<p>
●このレシピをお気に入り保存する<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/373947">『サラダにも料理の味付けにも！万能うまだれ。』</a></p>




<p>&nbsp;</p>
<h2>
麺でもお肉でも相性ばっちり！うまだれで作るアレンジレシピ2選</h2>


<p>&nbsp;</p>
<h3>
ヘルシー食材にコクと満足感をプラス！万能うまだれの混ぜうどん</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/91/9100cf65a5ac.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
うまだれはうどんや中華麺などの麺類とも好相性！　たっぷりの茹でキャベツときゅうりに、ツナと温泉卵を合わせたあっさり風味のヘルシーうどんですが、麺が熱々のうちにうまだれを絡めることでうま味とコクがアップします。にんにくの香りと香ばしいごまの風味でどんどん箸がすすみ、食べ応えもばっちりです。</p>


<p><b>
【主な材料】</b><br />
うまだれ<br />
冷凍うどん<br />
キャベツ<br />
きゅうり<br />
ツナ缶<br />
温泉卵</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/373956">『温玉とろり。キャベツとツナの混ぜうどん』</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>
おつまみにも！シャキシャキ食感が美味しい、豚肉と豆もやしのうまだれ炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20ad5b85206a.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
これ1つで全体の味をまとめてくれるうまだれは、炒め物の味付けにもおすすめです。にんにくと豚のうま味は言うまでもなく相性抜群！　さらにシャキシャキとした豆もやしの食感もよく、おかずにもおつまみにもぴったりの一品です。仕上げに青ねぎをたっぷりかけて召し上がれ。</p>

<p><b>
【主な材料】</b><br />
うまだれ<br />
豚ロース肉<br />
豆もやし<br />
青ねぎ</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/373971">『豚肉と豆もやしのうまだれ炒め』</a></p>


<br />
<br />
<p>
にんにくとごまの香りに食欲が刺激されるうまだれ。コクとうま味もたっぷりで、茹でた野菜や肉、豆腐にかけるだけでも満足感のある一品に仕上がります。ほかにも、麺のつけだれや炒め物の味付けにもおすすめ。まさに万能調味料のうまだれを作って、ぜひいろいろな料理でアレンジを楽しんでくださいね。</p>


<br />
<br />
<p>
●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/linernote/166">もしかして万能かも？「ねぎポン」をかければ、なんでもおいしい！</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/linernote/74">【アレンジレシピ8つ紹介！】便利な万能調味料「ピリ辛にんにく味噌」</a></p>

今話題！にんにくとごまが効いてる万能調味料「うまだれ」を作って活用しよう！

祐成陽子クッキングアートセミナー

フードコーディネーター

しゃぶしゃぶや鍋料理のつけだれに大活躍の「ごまだれ」。でも、使い切れず残ってしまうことも多いですよね。そんな時は、つけだれとしてだけなく、料理の調味料として使うのがおすすめです。賞味期限が来る前に、ごまだれを使ったいろいろな料理を作っちゃいましょう！

<p>&nbsp;</p>
<h2>
つけるだけじゃもったいない！「ごまだれ」をいろんなお料理に活用しよう</h2>
<p>
冬の間、しゃぶしゃぶや鍋料理のつけだれに大活躍してくれたごまだれ。でも、鍋料理の季節が終わると、冷蔵庫の片隅で眠ってしまっていませんか？</p>
<p>
ごまだれには、風味豊かなごまだけでなく、醤油や砂糖や酢などの調味料がバランスよく入っているので、つけだれとして使うだけでなく、合わせ調味料としても便利に使うことができますよ。</p>
<p>
ごまをすったりペースト状にしたりする手間がかからず、液体で扱いやすいので、忙しい時にも便利ですね。また、肉・野菜・豆腐はもちろん、麺類や魚など、相性のいい食材も幅広く、いろいろな料理に使うことができるのもうれしいところ。</p>
<p>
今回は、お料理にコクやうま味をプラスしてくれるごまだれを使って、簡単にできるレシピを4つご紹介します。</p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>
加熱してもそのままでも美味しい！ごまだれのお手軽レシピ4選</h2>

<p>&nbsp;</p>
<h3>
ごま×味噌でこってりうまい！里芋のお手軽ごま味噌煮</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/39/390d19b11565.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
里芋とひき肉を、ごまだれと味噌で煮込んだ煮物です。ねっとりとした里芋に、ごま味噌が絡んで食べごたえ満点！　材料も少なく手軽にできて、お弁当のおかずにもおすすめです。里芋の代わりにかぼちゃで作っても美味しいですよ。</p>

<p><b>
【主な材料】</b><br />
里芋<br />
鶏ひき肉<br />
ごまだれ<br />
味噌</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/372272">『里芋のお手軽ごま味噌煮』</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>
甘辛味でおつまみにぴったり！エスニック焼き鳥</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8a/8a59a4ecbb45.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
ピーナッツで作るインドネシアの焼き鳥“サテ”を、ごまだれでアレンジしたエスニック風焼き鳥です。多くのごまだれに含まれるお酢の効果でお肉はやわらかくなり、コクとうま味もたっぷり！　にんにくやレッドペッパーを加えたスパイシーで濃いめの味付けなので、おつまみにもぴったりです。</p>

<p><b>
【主な材料】</b><br />
鶏もも肉<br />
ごまだれ<br />
にんにく<br />
レッドペッパー</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/372113">『ごまだれでお手軽！甘辛エスニック風焼き鳥』</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>
食感がよく食べごたえばっちり！れんこんと切干大根のごまサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5f/5fa08b7aa4fe.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
れんこん・切干大根・きゅうりと、食感のいい野菜を合わせたサラダです。味付けはごまだれにマヨネーズと少しのお醤油を合わせただけですが、まろやかなコクがたまらない美味しさ。れんこんは茹ですぎないように、切干大根はうま味を逃さないように戻すのがポイントです。</p>

<p><b>
【主な材料】</b><br />
れんこん<br />
切干大根<br />
きゅうり<br />
ごまだれ<br />
薄口醤油<br />
マヨネーズ</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/372481">『レンコンと切干大根のごまサラダ』</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>
ザーサイがアクセント！ごまだれの簡単汁なし和え麺</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d2/d2174c27f9da.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
ごまだれとザーサイで風味よく炒めた肉味噌をのせた和え麺は、コクのあるピリ辛な味付けです。麻婆豆腐などに使われるスパイス花椒を加えれば、本格的な味わいになります。全体をよく混ぜて召し上がってください。</p>

<p><b>
【主な材料】</b><br />
中華麺<br />
豚ひき肉<br />
ザーサイ<br />
もやし<br />
ごまだれ<br />
豆板醤<br />
花椒（お好みで）</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/372482">『ごまだれで簡単！汁なし和え麺』</a></p>

<br />
<br />
<p>
今回は、ごまだれを味付けのメインにしたレシピをご紹介しましたが、少しだけ余っている場合は炒め物や和え物の隠し味として使えますよ。ごまだれは和洋中いろんなジャンルの料理に手軽に使えますので、賞味期限が来る前にぜひ試してみてくださいね。</p>


<br />
<br />
<p>
●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/1518">炒め物や万能だれにも！余りがち調味料「豆板醤」を使いこなすテク</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1071">市販のドレッシングをいろいろな料理に使おう♪ドレッシング活用レシピ8選</a></p>

手軽にコクとうま味アップ！余りがち調味料「ごまだれ」を有効活用しよう

タイ料理やベトナム料理など、エスニック料理に欠かせないスイートチリソース。買ってはみたものの、なかなか出番がないまま冷蔵庫にしまっている…ということはありませんか？　今回は、そんなスイートチリソースを美味しく使い切るレシピを集めました。
エビチリや生春巻きなどの定番レシピのほか、「かけるだけ」の簡単レシピもご紹介。「独特の甘みが苦手」という人には、ケチャップやマヨネーズと組み合わせて使う料理もおすすめですよ♪

<p>
【目次】<br />
<a href="#heading01">1.これひとつでエスニック風に！「スイートチリソース」とは</a><br />
<a href="#heading02">2.人気おかず大集合！スイートチリソース活用レシピ</a><br />
<a href="#heading03">3.手軽にエスニック♪スイートチリソースを使った主食</a><br />
<a href="#heading04">4.スイートチリソースで簡単！あと一品ほしい時に使えるレシピ</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1. これひとつでエスニック風に！「スイートチリソース」とは</h2>

<p>
甘みと酸味のバランスが絶妙なスイートチリソース。よく似た名前のチリソースとの違いや、おうちでも簡単に作れる基本的なレシピをご紹介します！
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>辛くて酸っぱい「チリソース」との違いって？</h3>

<p>
「チリ」とは中南米原産の唐辛子のこと。トマトソースをベースに唐辛子やスパイスなどを加えたソースを「チリソース」と呼びます。
</p>
<p>
「スイートチリソース」は、名前の通り強い甘みが特徴。唐辛子とニンニク、砂糖、酢などの調味料を煮つめて作る、複雑な味わいのソースです。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>簡単で美味しい！手作りスイートチリソース</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/51/514bbb2970c2.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
唐辛子とニンニク、ナンプラーがあれば、あとは砂糖や酢などの常備している調味料で作れるスイートチリソース。市販のソースのようにとろみを付けたいときは片栗粉を加えます。甘みや酸味を好みに合わせて調節できるので便利！
</p>

<p>●AYAさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21222/recipe/123272">簡単美味しい！手作りスイートチリソースでエビフリッター</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.人気おかず大集合！スイートチリソース活用レシピ</h2>

<p>
エビチリや生春巻きなど、「スイートチリソースといえばこれ！」という定番レシピのほか、いつものサラダをエスニック風に楽しむドレッシングなど、人気のレシピを集めました。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>調味料2つでばっちり味が決まる！簡単ゴージャスなエビチリ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1f/1fdc5eca52f5.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
スイートチリソースとケチャップにおろしニンニク、おろしショウガを加えて、食欲をそそるしっかり味に。簡単だけど豪華な、おもてなしにもぴったりのメニューです。
</p>

<p>●SHIMAさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/140967">調味料は２つだけ～♪ズボラだけど美味しいエビのチリソース</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>唐揚げを特製ソースで♪鶏もも肉のスイートチリレモンソースがけ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e9/e97f0811e2d5.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
みんな大好きな鶏の唐揚げを、スイートチリベースの特製ソースでいただく一品。砂糖とレモンを加えて、さわやかな酸味と甘みをプラス！　ひと味違う唐揚げが楽しめますよ。
</p>

<p>●さっちん　(佐野幸子)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/279865">鶏肉のひと口おつまみ♥スイートチリレモンソース</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>作り置きOK！冷めても美味しい、鶏むね肉のスイートチリソース炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/45/452be5975847.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ナンプラーやニンニクなどでしっかり下味を付けた鶏胸肉に片栗粉をまぶし、スイートチリソースを加えて炒めます。とろみのあるソースが絡んで、冷めても美味しいおかずに。
</p>

<p>●藤本マキさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/268567">作り置き＊鶏胸肉のスイチリソース炒め</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>華やかな見た目でおもてなしにも。お鍋ひとつで作る、簡単生春巻き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a6/a6e597ba2d9b.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
エビと鶏ささみを鍋に並べて蒸したら、あとの具材は手でちぎるだけ！　春巻きの皮できつめに巻いて半分にカットすれば、あっという間に完成。レモンとスイートチリソースを添えてどうぞ。
</p>

<p>●有川奈名子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/15003/recipe/129716">お鍋ひとつで簡単に作れる！ 爽やか生春巻き</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>スイートチリソースとマヨネーズでまろやか！野菜たっぷりの豚しゃぶロール</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2f/2f1435f85ef3.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
しゃぶしゃぶ用の豚肉と春雨、キュウリなどの野菜を、サッと茹でたレタスで巻いたおかず。スイートチリソースとマヨネーズを合わせたまろやかなソースをかければ、いくらでも食べられる美味しさに！
</p>

<p>●ささきのりこ。さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27790/recipe/132404">豚しゃぶレタスロール。</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>混ぜるだけで簡単！エスニック風ドレッシング</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c4/c438b518b18e.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
スイートチリソースにレモン汁とナンプラーを混ぜ合わせた甘酸っぱいエスニック風ドレッシング。このドレッシングをかけるだけでいつものサラダが、エスニック風に変身。暑い日の豚しゃぶサラダにかけてどうぞ。</p>

<p>●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/335216">冷しゃぶサラダのエスニック風ドレッシング</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>ピーナツバターと合わせて甘辛味に。セロリの簡単エスニックサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2f/2f1a5ba3e502.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
スイートチリソースと同量のピーナツバターを合わせたソースで、セロリを和えたお手軽な一品。しっかり濃いめの味がまろやかになって使いやすさ抜群！　野菜スティックにも合います。
</p>

<p>●奥山 まりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/307397">やみつき♪材料3つ♪和えるだけ～セロリのエスニックサラダ</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.手軽にエスニック♪スイートチリソースを使った主食</h2>

<p>
ご飯ものや麺類に使えば、あっという間にアジア風の食卓に！　インドネシア風の「ナシゴレン」やタイ風「ガパオライス」を作って、いつもと違うメニューを楽しんでみませんか？
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>簡単ナシゴレン！スイートチリソースと焼肉タレで作る、アジア風チャーハン</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/17/174165cedfd8.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
スイートチリソースに市販の焼肉のタレとカレー粉を加えて作る簡単ナシゴレン。タマネギは半量をとっておいて最後に混ぜ合わせると、シャキシャキの食感が楽しめます♪
</p>

<p>●長岡美津恵akai-saladさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/138649">焼き肉のタレで簡単☆ナシゴレン</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>スイートチリソースのみで手軽に！甘辛風味がクセになる、タイ風焼きそば</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7e/7e46d2da7817.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
具材を炒めて麺を入れたら、あとはスイートチリソースを絡めるだけで完成！　味を見ながら塩コショウで調節しましょう。いつもと違う雰囲気の焼きそばを食べたいときにおすすめ。
</p>

<p>●sumisumiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/145899">タイ風！スイートチリソース焼きそば</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>ご飯が少なめでも大満足♪レタスたっぷりのヘルシーガパオライス</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/24/24eddea2e934.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
豚ひき肉とパプリカを炒め、たっぷりのレタスと一緒にいただくガパオライス。ひき肉はスイートチリソースにオイスターソース、ナンプラーでしっかり濃いめに味付けします。
</p>

<p>●ささきのりこ。さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27790/recipe/132968">レタスガパオライス。</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>ツナとアボカドでぐっとオシャレに♪エスニック風サンドイッチ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140424032316_tmp.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
スイートチリソースとマヨネーズでエスニック風に味付けしたツナサラダを、アボカドと一緒に挟んだサンドイッチ。バゲットやライ麦パンなど、パンの種類でも違いを楽しめますよ。
</p>


<p>●緑川鮎香さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/114995">ツナとアボカドの香菜マリネサンド</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4.スイートチリソースで簡単！あと一品ほしい時に使えるレシピ</h2>

<p>
短時間でパパッと作れるお役立ちレシピ。酸味や甘みのバランスが抜群のスイートチリソースは、「かけるだけ」「あえるだけ」で、料理をワンランク上の味にしてくれます！
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>具材を焼いたら、かけるだけ！鮭とししとうのスイートチリソース和え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5a/5a6ddc620daa.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ひと口サイズにカットした具材をソテーして、スイートチリソースをかけるだけの簡単レシピです。スイートチリソースに醤油をちょい足しすると、和の食卓にもマッチした親しみのある味に。
</p>

<p>●加瀬 まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/170371">鮭＆ししとうのスイートチリ和え</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>可愛くて美味しい絶品おつまみ！エビとチーズのスイートチリソース</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7a/7a80febf47ba.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
エビとクリームチーズをそれぞれフライパンでこんがり焼き、お皿に盛ってスイートチリソースをかけるだけで、オシャレなおつまみが完成。クリームチーズとスイートチリソースは相性抜群の美味しさです！
</p>

<p>●たっきーママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/118633">簡単可愛いおつまみ♪クリームチーズと海老のスイートチリソース</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>お弁当のおかずに、ビールのお供に。大根のスイートチリソース漬け</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a1/a1d39fa8c5e2.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
千切りにした大根をスイートチリソースで和えるだけの簡単レシピ。材料は2つだけ、3分で完成する手軽さが魅力です。お好みでパクチーを添えると、よりいっそうアジアンテイストに。
</p>

<p>●豊田 亜紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/169387">大根の簡単スイートチリソース漬　３分で出来るビールのお供♪</a></p>



<br />
<p>余りがち調味料の美味しい使い方はこちらにも！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/linernote/202">・コクと深みをプラス！余りがち調味料「黒酢」を使った絶品おかず3選</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/1518">・炒め物や万能だれにも！余りがち調味料「豆板醤」を使いこなすテク</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/linernote/95">・【余りがち調味料の使い切りテク】ナンプラーはしょうゆ代わりに使える!?</a>
</p>

手軽に美味しくエスニック！「スイートチリソース」をフル活用するレシピ15選

毎日の料理で迷ってしまうのが調味料の量ですよね。なんとなく味が決まらない、つい濃くなってしまう、などのお悩みを抱えている方も多いのでは？　そんなお悩みを解決するのが調味料の黄金比率！　今回は毎日の料理に使える調味料の黄金比率について紹介します。

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<h2>
「1：1：1」の黄金比率でもう迷わない！</h2>
<p>
お料理する時に調味料の分量を覚えておこうとしても、同じレシピでも2人分と4人分では異なるので、なかなか覚えられないなんてことはありませんか？</p>
<p>
そこでおすすめなのが、調味料を比率で覚えておくこと。例えば、「醤油：砂糖＝1：1」のように、比率に置き換えて覚えておけば、2人分なら大さじ1、4人分なら大さじ2と、比率で掛け算して調整するだけなので迷うこともありません。</p>
<p>
そして、どうせなら比率も「1：2：1」などではなく、シンプルに「1：1：1」なら、覚えやすくて言うことなしですよね。</p>
<p>
そこで今回は、毎日のお料理に使いやすい和風と洋風の合わせ調味料の黄金レシピをご紹介します。また、実際にその合わせ調味料を使った簡単レシピもご紹介しますので、ぜひ覚えて活用してみてくださいね。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2>
和風煮物の黄金比率【醤油：砂糖：みりん＝1：1：1】</h2>

<p>
肉じゃがや筑前煮などの和風煮物で使える黄金比率です。甘さを抑えたい方や、みりんがご家庭に無い方は、みりんの代わりに酒で代用可能ですよ。醤油のコクと砂糖やみりんの甘さで簡単においしい煮物が作れます。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>
和風煮物の黄金比率で作る「肉じゃが」</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c6/c62e5c8e45a3.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
家庭の味の定番である肉じゃがも、黄金比率で簡単に作れます。甘めの味付けなので、甘さを抑えたい場合は、みりんを酒に代用してください。シンプルな材料で作れば、飽きの来ない味に。にんじんやいんげんなどをお好みで加えても◎。</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/213942">『黄金比率。肉じゃが』</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>
ご飯に合う味噌味の黄金比率【味噌：砂糖：酒＝1：1：1】</h2>

<p>
豚肉とたっぷり野菜を一緒に炒めて作る味噌炒めなどは、「味噌・砂糖・酒」の3つがあれば作れます。辛みをプラスしたい時は、鷹の爪や豆板醤を追加するのもおすすめ。ご飯がモリモリ進む味付けです。お弁当にも使えます！</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>
ご飯に合う味噌味の黄金比率で！豚キャベ味噌炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1f/1f4e81a85aa9.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
豚肉とたっぷり野菜を味噌味で炒めた主菜はご飯がモリモリ進む味。味噌だけだと辛いですが、砂糖と酒をプラスすることで食べやすくなりますよ。味噌などの調味料を溶く時は、水ではなく酒を使うと料理全体にコクが増します。</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/213938">『黄金比率。豚キャベ味噌いため』</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>
万能！オーロラソースの黄金比率【ケチャップ：マヨネーズ＝1：1】</h2>

<p>
ケチャップとマヨネーズで作るオーロラソースはとっても万能！　えびと炒めれば絶品おかずに。また、コロッケのソースに使ったり、サンドイッチやピザトーストに塗ったりと、使いやすさも抜群です。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>
あっという間に主菜の完成！えびのオーロラソース炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f2/f26d5a23226d.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
えびをオーロラソースで炒めるだけで簡単主菜のできあがり。えびは片栗粉を付けて焼くことで、調味料が絡みやすくなります。えびマヨよりもカロリーを抑えられるのも嬉しいポイント。</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/213948">『黄金比率。えびのオーロラソース炒め』</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>
オーロラソースでまろやかに！簡単絶品ピザトースト</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/22/2237283da72c.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
ピザトーストを食べたい時に、ピザソースが無いことがありますよね。そんな時は、オーロラソースで作るのがおすすめです。ピザソースよりもマイルドになるので、お子様にも◎。オーロラソースはパンにもよく合います！</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/154349">『簡単絶品ピザトースト』</a></p>

<br />
<br />
<p>
いかがでしたか？　今回は、覚えやすい「1：1：1」の比率に絞った合わせ調味料をご紹介しました。</p>
<p>
基本の煮物や炒め物と、どれも毎日のお料理に取り入れやすい黄金比率ですので、ぜひ活用してくださいね。</p>

<br />
<br />
<p>
●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/article/1312">【バター＋ポン酢＝バタぽん！】コク×酸味で絶品！「バタぽん」おかず5品</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/154">バルサミコ酢や白ワインビネガーはこれで代用できる！基本調味料と「味」の話</a></p>



<br />
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もう迷わない！これで味が決まる！覚えておきたい黄金比率の調味料

香ばしいくるみと味噌を合わせた「くるみ味噌」。くるみの食感が楽しい甘味噌は、いろんなお料理に使えます。今回は基本のくるみ味噌の作り方と、それを使ったアレンジレシピをご紹介します。

<p>&nbsp;</p>
<h2>
こんなに使える！「くるみ味噌」を常備しよう</h2>
<p>
くるみ味噌を作ったことはありますか。コクのある甘味噌に砕いたくるみを合わせるだけで簡単に作れるくるみ味噌は、冷蔵庫で常備できる万能味噌。</p>
<p>
既に調味料を合わせてあるから、田楽味噌のようにそのまま乗せたり、和え物や炒め物などに使ったりと、幅広いアレンジができます。</p>
<p>
今回は基本の作り方に加えて、いろいろなお料理に活用できるアレンジ方法もご紹介します。</p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>
たっぷり使える「くるみ味噌」</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9f/9f54bcf5e19d.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p><b>
【材料】</b><br />
くるみ…60g<br />
米味噌…100g<br />
砂糖…50g<br />
みりん…50cc</p>

<p><b>
【作り方】</b></p>
<p>
①　くるみはビニール袋に入れてめん棒などで砕く。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/22/22e363f29dbc.jpg" style="width: 600px;height:auto;" /></p>

<p>
②　フライパンで①のくるみを弱火で乾煎りし、いったん取り出す。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5a/5a0cea3e4072.jpg" style="width: 600px;height:auto;" /></p>

<p>
③　同じフライパンに、味噌、砂糖、みりんを入れてへらで混ぜながら火にかける。ふつふつしてきたら弱火にし、水っぽさがなくなりツヤが出てきたらくるみを加えて

混ぜて火を止める。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/04/04fd37afcffa.jpg" style="width: 600px;height:auto;" /></p>

<p>
冷めたら保存容器に入れて、冷蔵庫で保存してください。</p>


<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/214634">『くるみ味噌』</a></p>



<p>&nbsp;</p>
<h2>
くるみ味噌があれば簡単に一品出来上がり！</h2>

<p>
くるみ味噌を作ったら、ご飯に乗せたり冷ややっこに乗せたりして、まずはそのまま楽しみましょう。</p>
<p>
あとはちょっとアレンジするのもおすすめです。くるみ味噌は他の調味料を加えなくても、これだけで味が決まるので和え物や炒め物、焼き物などいろいろなお料理に使えますよ。</p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>
いんげんのくるみ味噌和え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d3/d3a075754d17.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
くるみ味噌を出汁で伸ばして、茹でたいんげんと和えました。ほうれん草などの青菜やきのこなど、ほかの食材でも同じように作れます。くるみの香ばしさと歯応えも加わって、おつまみにもなりますよ。</p>

<p><b>
【材料（4人分）】</b><br />
いんげん…100g<br />
くるみ味噌…50g<br />
出汁…小さじ2</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/214635">『いんげんのくるみ味噌和え』</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>
レンジで簡単！豚バラ肉のくるみ味噌巻き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1b/1bde4e9874f2.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
豚バラにくるみ味噌を塗り、くるくると巻いてレンチンしました。くるみ味噌に調味料が入っているので味を調える必要もなく、火も使わずに作れるので、とっても簡単です。あと一品欲しいときに重宝します。</p>

<p><b>
【材料（2人分）】</b><br />
豚バラ肉…8枚<br />
くるみ味噌…30～40g</p>


<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/214636">『レンジで簡単。豚バラのくるみ味噌巻き』</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>
豚肉とキャベツのくるみ味噌炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cc/ccb9b567ea17.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
くるみ味噌をお酒で伸ばして炒め物の合わせ調味料として使いました。くるみ味噌だけなのにしっかりとした味噌味でご飯が進みます。味噌のコクとくるみの歯応えでボリューム感のある一品になりますよ。</p>

<p><b>
【材料（2人分）】</b><br />
豚肉…120g<br />
玉ねぎ…1/4個<br />
キャベツ…150g<br />
くるみ味噌…50g<br />
酒…大さじ1</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/214874">『豚肉とキャベツのくるみ味噌炒め』</a></p>

<br />
<br />
<p>
いかがでしたか。そのまま使うのはもちろん、出汁やお酒で溶きのばせば和え物や炒めものにも使いやすく、主菜から副菜までアレンジ自在です。</p>
<p>
何かと慌ただしくなるこの時期の、くるみ味噌は時短の強い味方になると思いますので、ぜひ冷蔵庫にストックしていろいろなお料理に使ってみてください。</p>

<br />
<br />
<p>
●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/linernote/74">【アレンジレシピ8つ紹介！】便利な万能調味料「ピリ辛にんにく味噌」</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/linernote/62">【最強の作り置きおかず】7種類のアレンジが可能な「万能！クリームポテト」がスゴい！</a></p>

アレンジ自在！常備しておきたい「くるみ味噌」の作り方

一般財団法人日本能力開発推進協会

スポーツフードアドバイザー

便利な物から掘り出し物まで幅広い品ぞろえが魅力の100均ショップ。プチプラとは思えないほど機能的でおしゃれなものも沢山ありますよね。私もよく100均ショップに足を運びます。今回は私が愛用している100均グッズをご紹介します。

<p>
キッチングッズから日用品、ガーデニングやDIY用品まで、幅広く充実した品ぞろえで人気の100均ショップ。<br />
プチプラとは思えないほど、機能的でおしゃれなものも沢山ありますよね。普段から100均ショップを利用している方も多いと思います。かくいう私も100均ショップが大好きで、一度行くとついつい長居してしまうことも。<br />
今回は私が愛用している100均のキッチングッズをご紹介します。
</p>

<p>&nbsp;</p><h2>定番！お弁当グッズ</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/28/28815fdbb361.jpg" style="width: 600px; height: auto;" /></p>

<p>
私が100均ショップで一番よく買うのは、お弁当に関するグッズです。<br />
お弁当カップから抗菌シート、保冷剤まで100均ショップでまとめ買いしています。安いだけでなく、おしゃれなデザインも多いので、気に入った柄を見つけたら色違いで買い揃えることもあります。
</p>

<p>
ほかにもユニークな調味料入れなどを見つけてしまうと、ついつい買ってしまうことも。また、抗菌シートや保冷剤などは、100円で買えるのに大容量というコストパフォーマンスの良さも嬉しいところです。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>汁気のあるおかずは蓋つき容器に入れてからお弁当箱へ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7e/7e3a7ca56e1e.jpg" style="width: 400px; height: auto;" /></p>

<p>
このように、シンプルな卵サンドのお弁当も、カフェ風のワックスペーパーを敷けばおしゃれに見える気がします。<br />
また、汁気があるコールスローなどは蓋つきの小さなプラスチック容器に入れてからお弁当箱に詰めると、汁漏れの心配がありません。
</p>

<p>
コロッケ用のソースもユニークな容器に詰めると明るい雰囲気になり、ランチタイムが一層楽しくなりそう♪<br />
今はもっぱら夫のお弁当用のグッズを購入していますが、娘が幼稚園に通うようになったら、海苔の型抜きや可愛いおにぎりケースなども欲しいなと思っています。
</p>

<p>&nbsp;</p><h2>調味料がおすすめ！食品関係</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b9/b9ad4856841f.jpg" style="width: 600px; height: auto;" /></p>

<p>
食品関係では、個人的に大好きな緑豆春雨や、料理の仕上げに活躍する白ごまなどを良く購入します。<br />
また、甜麺醤、コチュジャン、スイートチリソースなどの調味料は、頻繁に使うわけではないのですが、「今日はちょっと本格的なお料理にチャレンジしてみようかな？」という時に役立ちます。
</p>

<p>
こういった調味料は一度使ってそれっきり、気付いたら賞味期限がきれていた…なんてことありませんか？　無駄をなくすために、使い切れる少量サイズを買ってストックしておくのがおすすめですよ。
</p>

<p>
100均ショップといえども、調味料の品ぞろえはかなり充実しています。私は試してみたい調味料がある時は100均ショップをチェックするようにしています。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>100均調味料を使って！ちょっぴり本格派！甜麺醤使用のマーボー春雨</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/65/659ee58ac30d.jpg" style="width: 400px; height: auto;" /></p>

<p>
甜麺醤を使用したマーボー春雨です。甜麺醤を使うことで、辛味よりも味噌の旨味やコクが増してちょっぴり本格的な味わいに仕上がります。
</p>

<p>くわしいレシピはこちら<br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/204574">●『ちょっぴり本格派！マーボー春雨』</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>100均調味料を使って！チヂミもタレを変えて飽きずに美味しく！</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/80/80a7d4d3b584.jpg" style="width: 400px; height: auto;" /></p>

<p>
我が家ではチヂミをよく作るのですが、その際にコチュジャンやスイートチリソースを付けながら食べるのが私のお気に入りです。<br />
味に変化を付けることで最後まで飽きずに食べられますよ。
</p>

<p>くわしいレシピはこちら<br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/193155">●『カリカリ＆もちもち！青ネギと桜エビのチヂミ』</a></p>

<p>&nbsp;</p><h2>掘り出し物がある！食器類</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/dd/dd016a69b92b.jpg" style="width: 400px; height: auto;" /></p>

<p>
100円だからとあなどれないのが食器類。プチプラとは思えないような掘り出し物の器を探すのも楽しみのひとつです。<br />
私が買ったものの中で特に気に入っているのが、写真の深緑の茶碗と、富士山柄がユニークな豆皿、梅型のお盆です。
</p>

<p>
深緑の茶碗は、炊き込みご飯や丼ものを盛り付ける時に重宝しています。こちらは来客用にまとめ買いしました。気に入ったものをお財布を気にせずにまとめ買いできるのも100均の嬉しいところですよね。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>100均食器は渋めチョイスが正解！「照り焼きサーモン丼」</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/51/51c0fdcb6147.jpg" style="width: 400px; height: auto;" /></p>

<p>
茶碗からとっくりまで、夫の夜食用に使った器は全て100均ショップのものです。<br />
渋い色合いで揃えると、安っぽく見えないのでとても重宝しています。
</p>

<p>くわしいレシピはこちら<br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/204558">●『照り焼きサーモン丼』</a></p>

<p>&nbsp;</p><h2>まだある！番外編お気に入りグッズ</h2>

<p>&nbsp;</p><h3>『根菜ストックケース』</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/21/21663ea654ae.jpg" style="width: 400px; height: auto;" /></p>

<p>
地味な存在ながら、意外と頼りになるのがこの『根菜ストックケース』。<br />
暗所保存で芽が出にくく、見た目以上に沢山収納できるのも嬉しいところ。これに収納しておくと、ごちゃごちゃしがちなキッチンもすっきりします。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>『クッキーの型抜き』</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0a/0ae1575a9a4d.jpg" style="width: 600px; height: auto;" /></p>

<p>
こちらは、娘とおやつを作る時に欠かせないクッキーの型抜き。1個100円ではなく、ハート型やクマ型など4種類の組み合わせで100円は嬉しい！
</p>

<p>
娘も「うさぎちゃんにする！次はクマちゃん！」などと大喜びで型抜きしています。<br />
製菓コーナーも、ケーキ作りの本や型などからお菓子用ラッピンググッズまで、かなり充実していますよね。<br />
娘の成長とともにお菓子作りの腕前があがったら、ますます利用する機会が増えそうです。
</p>

<p>
いかがでしたか？　私が普段から愛用しているおすすめの100均グッズをご紹介しました。<br />
特別目新しいものは無いかもしれませんが、100均ショップでのお買い物の際に参考にして頂けると嬉しいです。私自身もこれからも100均ショップで楽しく賢くお買い物をしたいと思っています。
</p>

<p>&nbsp;</p>
<p>
ほかにもあります！「キッチングッズ」記事<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/249">●『料理がはかどる！楽しい！おすすめキッチングッズ』</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/article/1338">●『【一生使い続けたい！】料理家神田さんが本気でおすすめするキッチングッズ』</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/article/761">●『春だから気分新たに！100均グッズ活用のキッチン整理術』</a><br />
</p>

料理家・楠さんが太鼓判！100均ショップで使えるキッチングッズはコレ！

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエプロ

幼児食インストラクター

夏は酸味がある料理がおいしく感じますよね。すし酢、りんご酢、黒酢などを使う機会も増えるのではないでしょうか？　しかし、米酢や穀物酢しか常備していない！という方も多いはず。そこで、今回は覚えておきたいお酢の種類別代用アイディアをご紹介します！すし酢＝酢＋砂糖＋塩など覚えておきたい知識が満載です。

<p>&nbsp;</p>
<h2>
夏に酸味があるものが食べたくなるのはなぜ？</h2>
<p>
暑い夏はお酢やレモンなどの酸味を効かせた料理が食べたくなりますね。無意識に爽やかな味を求めるのももちろんなのですが、実は栄養面でも夏の体が欲する理由があるんです。</p>
<p>
夏はエアコンの効いた室内と屋外の気温差、イベント続きなどによって、体力を消耗しがち。また、夏バテによる脱力感などを感じる方もいるかと思います。</p>
<p>
お酢などの酸味を感じる成分は「クエン酸」というものですが、このクエン酸はエネルギー代謝を助ける働きがあります。代謝が活性することで、疲労回復効果や脱力感の改善などへ働きかけます。それで、夏は自然と体が酸味のあるものを食べたくなるんです。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2>
穀物酢と米酢はどう違う？</h2>
<p>
きっと「お酢」は多くのご家庭に常備してありますよね。そこで、質問ですが、米酢と穀物酢どちらを使っていますか？</p>
<p>
穀物酢は小麦やとうもろこしなどを原料とし、あっさりとした味で多くの料理に使うことができます。一方、米酢は米を原料としていて、コクがありまろやかな風味で和食によく合うと言われます。</p>
<p>
と言っても、どちらの酢を常備するかはお好みなので、穀物酢で和食を作るのももちろんOK。迷ったら、小さいボトルのもので使い分けてみても良いですね。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2>
お酢の種類別代用アイディア</h2>
<p>
和食、中華、洋食など多くの料理に使えるお酢。レシピを見ると、黒酢、すし酢、りんご酢などと記載されていて「普通のお酢しかない……！」という時に、お酢とお家にある調味料等で代用するアイディアを紹介します！</p>

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<h3>
すし酢＝酢＋砂糖＋塩</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/75/75b351afb78b.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

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酢と砂糖を2〜3：1の割合で混ぜ、塩を少しプラスすればすし酢になります！　また、昆布茶がある場合は、昆布茶もプラス。昆布茶を入れることで、味に深みが出ますよ。</p>

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<h3>
黒酢＝酢＋ウスターソース</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a0/a0364f0f252d.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

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黒酢を作るには、酢とウスターソースを準備。酢大さじ1に対し、ウスターソースを小さじ1/4ほど加えます。黒酢を小さじ1作りたい時は、酢小さじ1にウスターソースを2〜3滴ほど加えてください。酢に対してウスターソースの比率を高くしていくとバルサミコ酢の味に近くなり、低くすると黒酢の味に近くなります。</p>

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<h3>
りんご酢＝酢＋りんごジュース</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/83/83daa62c0cae.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
りんご酢は、酢とりんごジュースで代用可能です。果汁100%のりんごジュースの場合は、酢とりんごジュースを4：1ほどの割合で混ぜてください。ただ、りんごジュースの果汁割合にもよるので、その都度味を見ながら調整してくださいね。</p>


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<h2>
お酢と調味料で代用しよう</h2>
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いかがでしたか？　さまざまなお酢の代用アイディアをご紹介しました。</p>
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味覚と香りは密接にかかわっていますので、香りが違うさまざまなお酢を使い分けることで、味の仕上がりに違いが出ます。</p>
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もしお家に黒酢やりんご酢がない時は、常備しているお酢だけでなくお家にある調味料等と合わせて代用してみてください！　今回ご紹介した代用レシピも、ぜひさまざまな料理に活用してみてくださいね。</p>

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こちらの記事もチェックしてみてくださいね。<br />

<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/154">
バルサミコ酢や白ワインビネガーはこれで代用できる！基本調味料と「味」の話</a><br />

<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/article/797">
どう違う？どう使う？ワインビネガーとバルサミコ酢の使い分けと活用レシピ</a></p>

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すし酢がないときに便利なお酢の種類別代用アイディア

2014年に一大ブームとなった塩レモンに続き、今注目を集めているのがレモンシュガー！今回はその簡単な作り方やアレンジ方法をご紹介いたします。

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<h2>今注目の手作り調味料「レモンシュガー」</h2>

<p>「レモンシュガー」をご存知ですか？</br>
名前から想像がつく方もいると思いますが、レモンシュガーとは「レモンと砂糖を混ぜたもの」。塩レモンに続く万能レモン調味料です。</p>

<p>作り方はとっても簡単！　すりおろしたレモンの皮と砂糖を混ぜ合わせ、乾燥させるだけ。塩レモンと比べると簡単に出来上がってしまうのも魅力です。</p>

<p>まとめて作ってストックしておけば、手作りスイーツや飲み物にレモンの爽やかな風味をプラスすることができます。</p>

<p>ただ、ひとつだけ注意してほしいことがあります。それは、レモンの皮をメインに使うため、安心して口に入れられるものを選ぶこと。</p>

<p>外国産のレモンの皮には、農薬や防カビ剤などが付着している場合が多いので、国産の無農薬のものやノーワックスのものを選ぶようにしましょう。農薬や防カビ剤は洗っても落とせるものでありません。せっかくの手作り調味料ですから安心できる素材で作りましょうね。</p>




<p>では、実際にレモンシュガーを作ってみましょう。<p/>

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<h3>レモンシュガーの作り方</h3>
<p>【材料（作りやすい分量）】<br />
・レモン　1個<br />
・グラニュー糖　1カップ</p>

<p>【作り方】</br>
1．レモンを丁寧に洗い、水気を拭いたら皮の黄色い部分をゼスターでおろす。<br />
2．砂糖と合わせ、フードプロセッサーに入れて攪拌する。<br />
3．クッキングシートもしくはアルミホイルに2を広げて3時間置き、乾燥したら瓶に入れて保存する。</p>

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<h3>レモンシュガーの使い方アレンジ</h3>

<p><b>①ジンジャーレモンティー</b></p>
<p><img alt="" src="/upload/userfiles/22930/images/DSC_6841.jpg" style="width: 400px; height:auto;"/></p>

<p>レモンシュガーに生姜パウダーをプラス！　これを紅茶に入れれば、即席ジンジャーレモンティーの完成です。</p>

<p>冬場はもちろん、冷房などで身体が冷えてしまいがちな夏場も温め作用の強いジンジャーは摂っておきたいですよね。</p>

<p>レモンが加わることで、さっぱりと爽やかな味わいを楽しむことができるのでおすすめです。</p>

<p>暑い夏の日には濃いめに作ったジンジャーレモンティーに氷を足して、アイスティーにしてもおいしいですよ！</p>


<p><b>②レモンシュガーヨーグルト</b></p>
<p><img alt="" src="/upload/userfiles/22930/images/DSC_6846.jpg" style="width: 400px; height:auto;"/></p>

<p>無糖のヨーグルトにレモンシュガーを加えて混ぜれば、ほのかな酸味と優しい甘みがクセになるレモンシュガーヨーグルトの完成！<p/>

<p>忙しい日の朝食代わりにや小腹が減ったときのヘルシーなおやつに、ひと味違ったヨーグルトを楽しんでみてはいかがでしょうか？</p>
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<h3>レモンシュガーで作る安心・安全なシュガースクラブ</h3>

<p><img alt="" src="/upload/userfiles/22930/images/DSC_6851.jpg" style="width: 400px; height:auto;"/></p>


<p>レモンシュガーにココナッツオイルやハチミツを加えれば、保湿効果のある手作りスクラブもできちゃいます！</p>


<p>【材料（作りやすい分量）】<br />
・レモン　2個<br />
・グラニュー糖　1カップ<br />
・ココナッツオイル　小さじ2<br />
・ハチミツ　小さじ1</p>

<p>【作り方】</br>
1．レモン2個分の皮(黄色い部分)をゼスターですりおろす。<br />
2．1にグラニュー糖、ココナッツオイル、ハチミツを加えてしっかり混ぜれば出来あがり。</p>

<p>5分程度唇にのせ、ふき取るだけで、ふっくらツヤツヤの唇がよみがえります。材料は食べられるものなので、口の中に入ってしまっても安心ですよ！</p>

<p>甘酸っぱいレモン、そして砂糖やハチミツのほんのり優しい甘みに身も心も癒されますよ。</p>





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<h2>使い道いろいろ！レモンシュガーの可能性は無限大</h2>

<p>レモンの香りにはリラックス効果もあるので、食べ物やスクラブにして、たくさん使ってみてくださいね！</p>

<p>使い道の多いレモンシュガーは、これからますますブームが広がること間違いなしです。</p>

塩レモンに続く万能レモン調味料「レモンシュガー」を作ってみよう♪

もうすぐジメジメとした梅雨がやってきます。湿度が高い梅雨は、食材にとっても辛い時期です。「密閉」と「清潔」を心がけて、食材が傷まないようにしましょう。

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<h2>「高温多湿」は、菌が一番活動しやすい条件</h2>

<p>
食材が傷む原因は様々ですが、なぜ夏になると食材が傷みやすくなるのかご存知ですか？</p>
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食材を傷ませる原因の1つである「菌」は、37度くらいの湿気が多い場所が大好きなんです。そう、これってまさに高温多湿な日本の夏のこと。</p>
<p>
ですから梅雨や夏場は、菌が繁殖しやすく、食材が傷みやすくなってしまいます。</p>

<p>
食材をダメにしないためには、少しでも湿度・温度の低いところに保存することが大事。そして、湿度を低くするためには、「密閉」がキーになります。</p>

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今回は湿度と温度の観点から、梅雨時に気を付けたい食品保存のコツをお教えします。</p>
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<h2>
シンクの下に食材を置くのは今すぐやめる</h2>
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調理中でも出し入れしやすいという理由からシンク下に食材を保存している人、多いと思います。ですが、じつはこれは間違い。</p>
<p>
シンクの下は冬場でも湿気が多く、梅雨や夏はさらに湿度が高くなります。さらに通気性も悪く、食材保存には向かない場所。</p>
<p>
ですからシンクの下に食材を保存するのは、極力やめましょう。保存するなら、開封後も劣化しにくい油や、買い置きしてある未開封の調味料くらいにしましょう。</p>

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<h2>乾燥材を使う</h2>

<p><img alt="" src="/upload/userfiles/21965/images/IMG_3639.jpg" style="width: 400px; height:auto;"/></p>


<p>
湿気がたまりやすいものは、乾燥材と一緒に保存しましょう。オシャレなものから実用的なものまで色々あります。100円均一でも売っているので、一度使ってみては？　</p>
<p>使うときは、必ず食品用の乾燥材を使用してくださいね。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2>コーヒーは常温で完全密閉</h2>

<p><img alt="" src="/upload/userfiles/21965/images/IMG_3632.jpg" style="width: 400px; height:auto;"/></p>


<p>
インスタントコーヒーは湿気で固まりやすい食品の1つです。梅雨や夏場は注意しましょう。</p>
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買ってきたボトルに乾燥剤を入れて保存するか、密閉できる瓶などに入れ替えます。</p>
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冷蔵庫に保存する人もいますが、きちんと密閉できていれば常温で大丈夫です。コーヒーは脱臭作用が強いので、密閉していない状態で冷蔵庫に入れると、様々な食品の臭いがコーヒーにうつって、コーヒーの風味が損なわれる原因にもなります。</p>

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<h2>食パンは袋に入れて常温に</h2>

<p><img alt="" src="/upload/userfiles/21965/images/IMG_3656.jpg" style="width: 400px; height:auto;"/></p>



<p>
ビニール袋をきちんと閉じれば常温でOKです。
直射日光が当たらず、温度変化が少ないところで保存しましょう。</p>
<p>
ただ、食パンは水分含有量が多い食品なので、腐りやすいのも事実。すぐに食べない分はラップに包んで冷凍保存するのが安心です。</p>

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<h2>
果物は食べる前に冷やして</h2>
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もともと南国で作られているトロピカルフルーツは常温保存OKです。</p>
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カゴなどの通気性の良い容器に入れ、直射日光の当たらないところで保存しましょう。</p>
<p>
果物は冷たい方が美味しいので、常温保存していた果物も食べる直前に冷蔵庫に入れて冷やしてから食べるのがオススメです。</p>

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<h2>
過信は禁物！冷蔵庫</h2>
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「冷蔵庫に入れれば大丈夫」という過信は禁物です。</p>
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冷蔵庫は湿度変化が大きく、こまめに掃除をしていないと菌が繁殖しやすくなります。</p>
<p>
また冷蔵庫に食品を詰め込みすぎると、きちんと冷えないこともあるので、目一杯入れずに、7割くらいにとどめましょう。</p>
<p>
そして少なくとも月に1度は掃除をして、清潔な冷蔵庫をキープすることが、食品保存の上で大切です。</p>

<p>
せっかく買った食品。最後までおいしく楽しむためにも、保存方法を確認してみてくださいね。</p>

「密閉」と「清潔」が決め手。梅雨の湿気対策

美味しそうな料理のレシピによく登場する「バルサミコ酢」や「白ワインビネガー」、じつは自宅にある調味料を混ぜるだけで作れてしまうんです。みりんや甜麺醤、豆板醤、マヨネーズの代用テクや、「味」を感じるメカニズムなど、とってもためになる調味料の話を管理栄養士の若子みな美さんが解説してくれます。

<p>
「この料理美味しそう〜♡」と思い、レシピを見てみると材料欄に「バルサミコ酢」、「白ワインビネガー」、「甜麺醤」なんて記載されていて「わが家にはないし、１回のために買うのもな～…」と思ったことがある人も多いのではないでしょうか？</p>
<p>
でも、これらの調味料は基本の調味料があれば代用できてしまうんです！　今回は、お家にある基本調味料で、あんな味やこんな味を作ってしまう方法を紹介します。</p>

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<h2>
調味料は5つの味の組み合わせ</h2>
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私達が普段使っている調味料は、すべて「甘味・塩味・酸味・苦味・うま味」の5つの味の組み合わせでできています。</p>
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ですから、甘味である砂糖、塩味の塩、酸味の酢、うま味のしょうゆなどの、どこの家庭にもあるような調味料を組み合わることで、色々な調味料が作れるのですよ。</p>
<p>
また、調味料は食材と合わせて始めて意味を成します。「AとBを合わせてCになる」と言われて、作って舐めてみても「ん？」と思うかもしれませんが、料理に入れると、気にならなくなることが多いので、ご安心を。</p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>
実践！あの調味料を再現しよう</h2>
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<h3>
バルサミコ酢＝ウスターソース＋酢</h3>

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<img alt="" src="/upload/userfiles/21965/images/thumb_IMG_2546_1024(1).jpg" style="width: 400px;height:auto;" /></p>
<p>
ウスターソースと酢を１：１で混ぜると、バルサミコ酢の味になります。ウスターソースには果物などが入っているので、バルサミコ酢のぶどうの風味に似た味になります。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>
白ワインビネガー＝酢＋白ワイン</h3>
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<img alt="" src="/upload/userfiles/21965/images/thumb_IMG_2538_1024.jpg" style="width: 400px;height:auto;" /></p>
<p>
レシピに「白ワインビネガー 少々」と記載してある場合は、酢のみで代用できます。白ワインが常備してある時は、酢１に対して少量の白ワインをプラスすることで白ワインビネガーの代わりになります。</p>
<p>&nbsp;</p>
<h3>
みりん＝砂糖＋酒</h3>
<p>
<img alt="" src="/upload/userfiles/21965/images/thumb_IMG_2555_1024.jpg" style="width: 400px;height:auto;" /></p>
<p>
砂糖と酒を1：2～3の割合で混ぜると、みりんが作れます。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>
ポン酢＝しょうゆ＋酢＋レモン汁</h3>
<p>
<img alt="" src="/upload/userfiles/21965/images/thumb_IMG_2564_1024.jpg" style="width: 400px;height:auto;" /></p>
<p>
しょうゆ：酢：レモン汁を、１：１：少々で合わせます。ポン酢の柑橘系の風味はレモン汁で代用します。ゆずぽんなどにしたいときは、柚子をプラスしましょう。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>
甜麺醤に豆板醤、マヨネーズだって、代用できる！</h3>
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<b>●甜麺醤＝味噌＋砂糖＋しょうゆ</b><br />
味噌：砂糖：しょうゆ＝2：1：少々で混ぜ合わせます。甜麺醤はどこの家庭にもある材料で作れちゃうんですよ。</p>
<p>
<b>●豆板醤＝味噌＋ゴマ油＋しょうゆ＋唐辛子</b><br />
味噌：ゴマ油：しょうゆ：唐辛子＝3：1：1：適量で混ぜると豆板醤に。唐辛子は輪切りでも良いし、一味唐辛子や七味唐辛子でもOKですよ。</p>
<p>
<b>●マヨネーズ＝ヨーグルト＋塩</b><br />
マヨネーズの味とは異なりますが、マヨネーズを使用する時に、ヨーグルトと塩で代用することで、さっぱりとした味わいになりカロリーも抑えられます。マスタードをプラスするのもオススメです。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2>
組み合わせて自分好みの味を</h2>
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今回紹介したのは、代表的なものです。ウスターソース＋酢のバルサミコ酢も、自分好みに割合を変えてみたり、酢をすし酢にしてみたり、アレンジは無限大です。</p>
<p>
さらに、砂糖も上白糖や三温糖など、砂糖の種類によって、味がガラリと変わります。</p>



<p>&nbsp;</p>
<h2>
「味覚」の仕組みがわかれば、応用力があがる！</h2>

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<h3>
私たちは5つの味の組み合わせで総合的に「味」を判断している</h3>
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人間の舌には「味蕾（みらい）」という味を感じるセンサーがついていて、ここで「甘味・塩味・酸味・苦味・うま味」の5つの味を感じ取っています。そして、この5つの味をどのくらいずつ感じるか、で総合的に味を判断しているのです。</p>
<p>
この5つを頂点にした五角形のグラフを思い浮かべると、なんとなく想像できると思います。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>
「香り」は味以上に重要な要素</h3>
<p>
味覚とともに、いやそれ以上に重要なのは嗅覚で感じる香り（におい）です。
鼻がつまっていると味を感じない、ということからもわかるように、嗅覚は味を感じる上で重要な要素。</p>
<p>
味覚で感じた味と鼻で感じた香りが、脳で統合されて１つの味と認識しているのです。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>
「食感」を大事にする日本</h3>
<p>
日本では味を判断する上で、食感に重きをおいています。「もちもち」「シャキシャキ」「ふわふわ」「とろとろ」などの食感に関する擬態語が多く、これらも味を表現する要素の1つになっていますよね。ちなみに、食感を味の1つとして考える国は珍しいんですよ。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>
「辛い」は「痛い」</h3>
<p>
唐辛子などの辛味は痛覚で判断しています。じつは「辛い」は味覚ではないんです。</p>
<p>
ただ、辛さを感じるものでも、他に味がないわけではないので、痛覚＋味覚＋嗅覚で１つの味として判断しているのです。</p>
<p>
料理に香辛料を入れると「深みが出る」と言われますが、これは味覚だけでなく、痛覚、嗅覚も総動員する「味」になるためなのです。</p>

<p>
いかがですか？　少し難しい話になってしまいましたが、「味」を感じるメカニズムに「なるほどな～」と思っていただければうれしいです。</p>
<p>
調味料は「味」を決める大事なものですが、その仕組がわかっていれば代用だってできてしまうんです。自分好みの調味量を作ったり、少ない調味料で料理上手になっちゃいましょう。</p>




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<a href="https://oceans-nadia.com/user/29651/article/58" target="_blank">【関連コラム】塩レモンの次はコレ！ポルトガルの万能調味料「マッサ」</a></p>

バルサミコ酢や白ワインビネガーはこれで代用できる！基本調味料と「味」の話

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