主菜
下仁田ネギの簡単グラタン
投稿日2019/01/13
更新日2019/01/13
調理時間30分
ネギをメインにした下仁田ネギのグラタン。下仁田ネギは加熱することによって、とても甘くトロリとしたおいくなります。ホワイトソースの代わりに生クリームで使っているので、とても簡単にコクのある美味しいグラタンに仕上がります。下仁田ネギの代わりに普通のネギで作ることもできます。
材料4人分
- 下仁田ネギ２本
- ベーコン1枚
- 生クリーム５０g
- オリーブオイル大匙１
- バター小匙１
- エメンタールチーズ３０g
- パルメッジャーノ２０g
- 塩少々
- コショウ少々
作り方
ポイント
ネギは焦がさないように弱火でう柔らかくなるまでじっくり火を入れます。チーズはエメタールチーズの代わりにグリュイエールチーズやピザチーズでも美味しいです。
- 準
ベーコンは5mm暑さに切る。下仁田ネギは1cm暑さに切る。
- 1
鍋にオリーブオイル大さじ1を入れて、ベーコンをさっと炒める。さらに下仁田ネギを加えてさっと炒める。
- 2
蓋をして、弱火にしてネギが柔らかくなるまで蒸し煮。途中焦げないようにかき混ぜる。(焦げそうなら水少々を足す)。火を止めてバターを加え、塩コショウで味を整える。
- 3
耐熱容器にネギを入れ、生クリームを加える。
- 4
エメンタールチーズ、パルメッジャーノチーズを削ってトッピングする。
- 5
230度に予熱したオーブンで約13分、美味しそうな焦げ目がついたら出来上がり。
レシピID
370595
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藤野幸子
作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’