型を使わずに簡単に美味しくできる甘さ控えめのアップルパイです。 バニラアイスと一緒にいただいても美味しいです。
生地は一時間以上冷やすと扱いやすくなります。 お好みで砂糖の量は増量してください
無塩バターはレンジで溶かして粗熱をとる。 塩と薄力粉は合わせて混ぜておく。
大きなタッパーに溶かした無塩バター、水を入れて薄力粉と塩を混ぜたものを入れ、蓋をしてよく振る。まとまったらさらに大さじ1の薄力粉(分量外)を入れて、もう一度蓋をして振るう。
まとまった生地をラップして冷蔵庫で一時間以上冷やす。
りんごのフィリングを作る。3mmに薄く切ったりんごにきび砂糖大匙3、ラム酒、シナモンを加えて混ぜておく。
生地を冷蔵庫から出して、3mm厚さに伸ばす。
周り2cmを残して、パン粉をしき、さらにりんごをのせて、きび砂糖1をかけて、生地の周り2cmを内側に織り込む。
180度に予熱したオーブンで40分、さらに230度で5分焼く
出来上がったら茶こしで粉糖をかける。
390820
藤野幸子
作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’