⭐️基本の黒豆の作り方

• 360分

材料

• 黒豆
  150g
• 砂糖
  ２５０g
• あれば錆びたくぎ
  10本
• 重曹
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  黒豆は洗って１日、水につけておく

• 1

  そのまま、重曹を入れて弱火で柔らかくなるまで煮る。

• 2

  水を変えて１回、弱火で茹でこぼす

• 3

  水５００mlを入れて、あれば錆びたくぎを入れ て温める。

• 4

  鍋の水５００mlから一部とって砂糖１００gを煮溶かして３に加えて２０分弱火に煮て冷ます。

• 5

  工程４を繰り返す。最後は５０gの砂糖で工程４を繰り返す。

ポイント

煮る時は、弱火で沸騰しないようにする。 豆は、急に冷ましたり温めたりしない。 シロップを作って豆に加えることにより、シワにならずに切りに仕上がります。

作ってみた！

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