汁物
⭐️牛すじスープ
投稿日2021/02/17
更新日2021/02/17
調理時間180分
牛すじとネギのシンプルなスープです。コラーゲンもたっぷり、煮るだけで美味しいスープができます。お好みで、大根、卵、ご飯などを入れても美味しです。
材料4人分
- 牛すじ３００g
- ねぎ１本
- 生姜１片
- ニンニク１片
- 醤油少々
- 塩少々
- 粉唐辛子少々
- ネギの青い部分１本
- 胡椒少々
作り方
ポイント
牛すじは茹でる前に、茹でこぼして悪を取って下処理をすることで綺麗なスープに仕上がります。 詳しい作り方は、藤野幸子youtueでもご紹介してます。
- 準
ニンニクは皮をむいて潰す。 ねぎは斜めぎり。 生姜はスライス。
- 1
牛すじは２cmに切って、よく洗いあ、たっぷりの水と一緒に鍋に入れて茹でる。アクが出てきたら取り除き、２分茹でる。
- 2
冷水で牛すじを洗い、鍋にたっぷりの水、ネギの青い部分、生姜、ニンニクを入れて、コトコト２時間煮る。
- 3
ネギの千切りを入れてさっと人に立ち雨する。
- 4
器に盛り付けて、お好みで胡椒、塩、醤油、粉唐辛子粉をかけていただく。
レシピID
407202
質問
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「ネギ」の基礎
「にんにく」の基礎
「牛すじ」の基礎
- Artist
藤野幸子
作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’
