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    ⭐️牛すじスープ

    ⭐️牛すじスープ
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    • 投稿日2021/02/17

    • 更新日2021/02/17

    • 調理時間180分

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    （63）

    牛すじとネギのシンプルなスープです。コラーゲンもたっぷり、煮るだけで美味しいスープができます。お好みで、大根、卵、ご飯などを入れても美味しです。

    材料4人分

    • 牛すじ
      ３００g
    • ねぎ
      １本
    • 生姜
      １片
    • ニンニク
      １片
    • 醤油
      少々
    • 塩
      少々
    • 粉唐辛子
      少々
    • ネギの青い部分
      １本
    • 胡椒
      少々
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    牛すじは茹でる前に、茹でこぼして悪を取って下処理をすることで綺麗なスープに仕上がります。 詳しい作り方は、藤野幸子youtueでもご紹介してます。

    • 準

      ニンニクは皮をむいて潰す。 ねぎは斜めぎり。 生姜はスライス。

    • 1

      牛すじは２cmに切って、よく洗いあ、たっぷりの水と一緒に鍋に入れて茹でる。アクが出てきたら取り除き、２分茹でる。

    • 2

      冷水で牛すじを洗い、鍋にたっぷりの水、ネギの青い部分、生姜、ニンニクを入れて、コトコト２時間煮る。

    • 3

      ネギの千切りを入れてさっと人に立ち雨する。

    • 4

      器に盛り付けて、お好みで胡椒、塩、醤油、粉唐辛子粉をかけていただく。

    レシピID

    407202

    「ネギ」の基礎

    「にんにく」の基礎

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    藤野幸子

    作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’

    「料理家」という働き方　Artist History