⭐️牛すじスープ

180

2021.02.17

分類汁物

調理時間: 3時間 0分

ID 407202

藤野幸子

藤野幸子のラクッチーナサッチ

牛すじとネギのシンプルなスープです。コラーゲンもたっぷり、煮るだけで美味しいスープができます。お好みで、大根、卵、ご飯などを入れても美味しです。

    材料4人分
    牛すじ 300g
    ねぎ 1本
    生姜 1片
    ニンニク 1片
    醤油 少々
    少々
    粉唐辛子 少々
    ネギの青い部分 1本
    胡椒 少々
    作り方
    Point!
    牛すじは茹でる前に、茹でこぼして悪を取って下処理をすることで綺麗なスープに仕上がります。
    詳しい作り方は、藤野幸子youtueでもご紹介してます。
    1. ニンニクは皮をむいて潰す。
      ねぎは斜めぎり。
      生姜はスライス。
    2. 牛すじは2cmに切って、よく洗いあ、たっぷりの水と一緒に鍋に入れて茹でる。アクが出てきたら取り除き、2分茹でる。
    3. 冷水で牛すじを洗い、鍋にたっぷりの水、ネギの青い部分、生姜、ニンニクを入れて、コトコト2時間煮る。
    4. ネギの千切りを入れてさっと人に立ち雨する。
    5. 器に盛り付けて、お好みで胡椒、塩、醤油、粉唐辛子粉をかけていただく。
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