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⭐️牛すじスープ

180分

2

2021.02.17

分類汁物

調理時間： 3時間 0分

ID 407202

藤野幸子

藤野幸子のラクッチーナサッチ

牛すじとネギのシンプルなスープです。コラーゲンもたっぷり、煮るだけで美味しいスープができます。お好みで、大根、卵、ご飯などを入れても美味しです。

材料

4人分

	牛すじ	３００g
	ねぎ	１本
	生姜	１片
	ニンニク	１片
	醤油	少々
	塩	少々
	粉唐辛子	少々
	ネギの青い部分	１本
	胡椒	少々

作り方

ポイント

牛すじは茹でる前に、茹でこぼして悪を取って下処理をすることで綺麗なスープに仕上がります。
詳しい作り方は、藤野幸子youtueでもご紹介してます。

ニンニクは皮をむいて潰す。
ねぎは斜めぎり。
生姜はスライス。
牛すじは２cmに切って、よく洗いあ、たっぷりの水と一緒に鍋に入れて茹でる。アクが出てきたら取り除き、２分茹でる。
冷水で牛すじを洗い、鍋にたっぷりの水、ネギの青い部分、生姜、ニンニクを入れて、コトコト２時間煮る。
ネギの千切りを入れてさっと人に立ち雨する。
器に盛り付けて、お好みで胡椒、塩、醤油、粉唐辛子粉をかけていただく。

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