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2018.03.14

分類主菜

調理時間: 25分

ID255366

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

干物って焼くだけじゃないんです!揚げても美味しいんですよ!低温の油でじっくり揚げることで頭から骨ごと食べられちゃうから、お酒のお供にぴったり( *´艸`)

おつまみ ししとう すだち ほっけ さんま 素揚げ アイデア料理 魚料理 日本酒に合うおつまみ かれい 春菊 お酒に合う 干物 ビールに合うおつまみ お酒のおつまみ あじ おつまみ 和食
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材料4人分
干物 5枚
揚げ油 適量
ししとう 12本
春菊 2本
A
酢醤油 適量
A
大根おろしポン酢 適量
A
すだち(くし切り) 1個
作り方
Point!
◆干物は鯵、金目、秋刀魚、ほっけ、カレイを使ってます。骨ごと食べられる鯵や秋刀魚がオススメです!カレイ等、骨が太いものは骨が固いので気を付けて下さい。 ◆150℃の低温の油でも、色付いてくると焦げやすくなるので、注意して下さい。
  1. 【材料を切る・下処理をする】
    ししとうは竹串で3~4ヵ所穴をあけ、グリルで色付くまで焼く。春菊は湯がいて5cm幅に切る。
  2. 【素揚げする】
    フライパンに揚げ油を底から2cm程度入れ、150℃まで加熱したら干物入れ、片面10分程度濃いめのきつね色になるまで素揚げしたらよく油を切る。
  3. 【盛りつける】
    【1】、A

    酢醤油 適量、大根おろしポン酢 適量、すだち(くし切り) 1個

    、ししとう、春菊を盛りつけて完成!
10 17
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