【包丁いらず】手作り皮なしソーセージ
投稿日2018/05/07
更新日2018/05/07
調理時間15分(肉を冷蔵庫で寝かす時間は除く)
「ハンバーグ？」 「いいえ、ソーセージです！」 包丁は使いません！混ぜて、冷やして、焼くだけ簡単！豚の旨味とスパイスがギュッと詰まった、肉感たっぷりのお手軽皮無しソーセージ！これはビールが止まりませんよ！
材料2人分（６本分）
- 豚ひき肉200g
- Aにんにく(すりおろし)1片
- A塩小さじ1/2
- A砂糖・胡椒・ナツメグ各小さじ1/2
- 白ワイン(もしくは酒)大さじ1/2
作り方
ポイント
◆肉を成形する際はとても柔らかいですが、冷蔵庫で寝かせることでしっかりとした硬さになります。
- 1
【捏ねる】 豚ひき肉にA にんにく(すりおろし)1片、塩小さじ1/2、砂糖・胡椒・ナツメグ各小さじ1/2を加え、粘り気が出るまで混ぜ、六等分にする。
- 2
【成形する】 ラップで【1】をソーセージの形になるように丸めて包み、両端を絞り、冷蔵庫で1時間寝かす。ラップをしたままレンジ(500w)で1分加熱する。
- 3
【焼く】 フライパンをあたため、中火で❷全体に焼き色が付くまで焼く。 フライパンの油を全て拭き取り、白ワイン(もしくは酒)を入れ、蓋をして弱火で2分、時々ひっくり返しながら蒸し焼きにして完成!
- 4
【盛りつける】 お好みで粒マスタード、レモン、ベビーリーフを添えて。
- 5
【アレンジレシピ】 ◆手作り!トマト&バジルの皮なしソーセージ https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/340293 ◆手作り!皮なし紫蘇ソーセージ https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/282757 ◆手作り!皮なし鶏パクソーセージ https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/334659
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質問
作ってみた!
あずき2023/01/23 12:13
定期的に作りたくなります。ビールにおすすめ…
森の栁きのこ🍄🍄2020/05/07 11:14
編集部の偏愛レシピでお見かけして、作ってみました。 ラップで丸めて包む時空気が残ってどうしよう、と思ったんですが案外上手く出来ました😀 ビールが欲しくなる🍺味ですね✨
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「豚肉」の基礎
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。
