手作り！皮なし紫蘇ソーセージ

材料2人分（４本分）

• 鶏ひき肉
  150g
• 紫蘇
  15枚
• 生姜
  1片
• A
  オリーブオイル
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  粉山椒
  ひとつまみ
• A
  胡椒
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• 酒
  小さじ1
• 梅
  2粒

作り方

• 下準備
  紫蘇と生姜はみじん切りにする。

  
• 1

  【捏ねる】 鶏ひき肉にA オリーブオイル小さじ1、塩小さじ1/2、粉山椒ひとつまみ、胡椒少々を加え、粘り気が出るまで混ぜたら、紫蘇と生姜を加え、全体に馴染むまで混ぜ、四等分にする。

  
• 2

  【成形する】 ラップで【1】をソーセージの形になるように丸めて包み、両端を絞り、冷蔵庫で1時間置く。

  
• 3

  【焼く】 フライパンをあたため、オリーブオイルをひき、中火で【2】全体に焼き色が付くまで焼き、酒を入れ、蓋をして弱火で2分、時々ひっくり返しながら蒸し焼きにする。

  
• 4

  【盛りつける】 器に【3】を盛りつけ、種を取り包丁で叩いた梅を添えて完成!

  
• 5

  【アレンジレシピ】 ◆手作り!トマト&バジルの皮なしソーセージ https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/340293 ◆包丁要らず!豚肉で皮なしソーセージ https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/282847 ◆手作り!皮なし鶏パクソーセージ https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/334659

  

ポイント

◆肉を成形する際はとても柔らかいですが、冷蔵庫で寝かせることでしっかりとした硬さになります。

作ってみた！

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