手作り！トマト＆バジルの皮なしソーセージ

材料4人分（8本）

• 鶏ひき肉
  300g
• ミニトマト
  8個
• バジルの葉
  30枚
• A
  フライドオニオン(無くても可)
  大さじ1
• A
  オリーブオイル
  小さじ2
• A
  にんにく(すりおろし)
  1片
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  胡椒
  小さじ1/4
• A
  ナツメグパウダー
  少々

作り方

• 下準備
  【材料を切る・下処理をする】 ミニトマト、バジルの葉は粗みじん切りにする。 切ったミニトマトに塩(分量外)をふり、10分置いて水分をよく絞る。

• 1

  【混ぜる】 鶏ひき肉とA フライドオニオン(無くても可)大さじ1、オリーブオイル小さじ2、にんにく(すりおろし)1片、塩小さじ1/2、胡椒小さじ1/4、ナツメグパウダー少々を粘り気が出るまで混ぜる。 粗みじん切りにしたミニトマト、バジルの葉を加えて軽く混ぜ合わせ、8等分にする。

  
• 2

  【成形する】 ❶をラップで巻き、ソーセージ型に成型して冷蔵庫で20分～1時間寝かせて味を馴染ませる。 ※肉ダネをラップで巻いたらまな板の上で筒状になるまで転がし、両サイドのラップをきつくねじって隙間をなくして下さい。 ※サイズはお好みで。長い分には問題ありませんが、太すぎると中まで火が通りにくくなり、焼きむらが出来てしまう可能性があるので注意!

  
• 3

  【加熱する・焼く】 冷やした❷を電子レンジ(500w)で1分加熱したらラップを取り、中火に熱したフライパン、もしくはホットプレートで少し焦げ目が付くまで焼いたら蓋をし、弱火で1分蒸し焼きにして完成! ※焼き過ぎるとパサッとした食感になってしまうので注意! ※お好みで旬野菜も一緒に焼くと箸休めにぴったりですよ。 ※溶かしたチーズをかけるとよりリッチな味わいになります。

  
• 4

  【アレンジレシピ】 ◆包丁要らず!豚肉で皮なしソーセージ https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/282847 ◆手作り!皮なし紫蘇ソーセージ https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/282757 ◆手作り!皮なし鶏パクソーセージ https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/334659

  

ポイント

※鶏ひき肉はモモ肉だとジューシーに、胸肉だとあっさりとした感じに仕上がります。

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