スイスチャードの梅おかか和え【常備菜】

15

2018.05.14

分類副菜

調理時間: 15分

ID 286374

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

梅の酸味でさっぱりとした暑い時期にぴったりな副菜。
カラフルな彩りのスイスチャードはベビーリーフとしても使われています。歯ごたえしっかり、ほうれん草みたいな味です。焼酎や日本酒のお供にもオススメですよ!

    材料

    4人分
    スイスチャード(ほうれん草でも可) 1束
    梅干し 4個
    A
    しょうゆ 小さじ2
    A
    削り節 2g
    白煎り胡麻 少々

    作り方

    ポイント

    ◆スイスチャードは茹ですぎるとくたっとして色が抜けてしまうので、茹で時間は短めに。
    ◆梅干しの塩分があるので、醤油は控えめでOK!
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    1. 【茹でる】
      鍋にたっぷりの湯を沸かし、スイスチャード(ほうれん草でも可)の茎部分を10秒茹で、葉部分も入れてさらに20秒茹でる。冷水にさらし、水気をしっかり絞り、3cm幅に切る。
    2. 【和える】
      梅干しは種を取り除き、包丁でたたいてペースト状にする。
      【1】、A

      しょうゆ 小さじ2、削り節 2g

      と和える。
    3. 【盛りつける】
      【2】を器に盛り、白煎り胡麻をちらして完成!
    39 60

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