タコと枝豆の山椒アヒージョ

15

2018.07.07

分類主菜

調理時間: 15分

ID 316736

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

唐辛子の代わりに、和のスパイス「実山椒」を使いました。爽やかな辛味が大人味!プリっとしたタコと、コクのある枝豆で、夏らしい和風アヒージョです。

通常はバケットですが、今回はトーストしたイングリッシュマフィンで。

アヒージョといえば白ワインですが、これはキリっとした日本酒にもぴったりですよ。

    材料2人分(直径15cmのスキレット鍋を使用)
    茹でタコ 80g
    茹で枝豆(鞘から剥く) 40g
    ※実山椒 大さじ1
    A
    ピュアオリーブオイル 80ml
    A
    にんにく(薄切り) 1片
    A
    小さじ1/2
    イングリッシュマフィン 2個
    木の芽 適量
    作り方
    Point!
    ※タコは加熱しすぎると硬くなるので温める程度にして下さい。
    ※オリーブオイルはクセのない「ピュア」オリーブオイルを使って下さい。エクストラバージンオリーブオイルだと加熱した際にクセが出ます。
    1. 【材料を切る】
      茹でタコを一口大に切る。食べやすい様にタコ全体に隠し包丁を入れる。
    2. 【オイル煮にする】
      スキレットにA

      ピュアオリーブオイル 80ml、にんにく(薄切り) 1片、塩 小さじ1/2

      を入れ、弱火でにんにくから香りが出てくるまで煮る。茹でタコ、茹で枝豆(鞘から剥く)、※実山椒を加え、中火で1分加熱したら完成!

      ※実山椒のレシピはコチラ→oceans-nadia.com/user/100026/recipe/291716
    3. 【盛りつける】
      【2】に木の芽をちらし、トーストしたイングリッシュマフィンを添えて完成!

      ※お好みでレモン、すだちを絞ってもさっぱりと食べられて美味しいですよ。
    7 42
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