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まるで焼き芋?!和スイートポテト

45
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2018.09.12

分類デザート

調理時間: 45分

ID353733

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

まるで小さな焼き芋みたいなスイートポテトが出来ました!

バターや牛乳は使わず、きび糖、豆乳を使うことで和風で素朴な味わいになっています。

粘土遊びみたいに作れるので、お子さんと一緒に調理しても楽しいと思いますよ。

差し入れやパーティーで喜ばれる&驚かれること間違いなしの和スイーツです!

スイートポテト トースター オーブン 秋レシピ お土産 パーティー・おもてなし おやつ 卵黄 レンジ さつまいも 和風 アイデア料理 スイートポテト スイーツ 焼き芋 和スイーツ 子供に人気/イベント・記念日/簡単 豆乳

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材料5人分(5個)
サツマイモ 250g(正味)
紫芋 250g(正味)
豆乳(調整) 計大さじ6
きび糖(上白糖でも可) 計大さじ2
適量
A
卵黄 1個
A
豆乳(調整) 大さじ1
作り方
Point!
※紫芋はなかなか売っていないので、製菓専門店で取り扱っている「紫芋パウダー」をサツマイモに練り込むという方法もあります。 ※裏ごしはしなくてもOKですが、仕上がりの滑らかさと口当たりが全然違いますよ。 ※レシピはサツマイモの風味を楽しむために、甘さ控えめです。砂糖の量で調整して下さい。
  1. 【アク抜き・裏ごし】
    サツマイモと紫芋の皮を剥き、1㎝幅程度の輪切りにして水に10分浸けてアク抜きをする。水気を切り、ラップをして電子レンジ(500w)で10分加熱して熱い内にマッシャーで潰し、裏ごしをして滑らかにする。
  2. 【混ぜる】
    裏ごしをしたサツマイモと紫芋それぞれに、豆乳(調整)大さじ3、きび糖(上白糖でも可)大さじ1、塩少々を加え、全体に馴染むまでよく混ぜ合わせる。
  3. 【成形する】
    サツマイモの生地を楕円形に成形し、その周りに紫芋の生地をまとわせて、サツマイモみたいな形にする。
  4. 【焼く】
    ❷によく混ぜたA

    卵黄 1個、豆乳(調整) 大さじ1

    を薄く塗り、トースター(1200w)で3分、もしくはオーブン(220℃)で20分、少し焦げ目が付くぐらいまで加熱して完成!
  5. 見た目はまさに焼き芋!さらにパカッと二つに割っても…焼き芋みたい!
    スイートポテトをコーヒーフィルターに入れて盛りつけると、焼き芋のお持ち帰り用袋に入ってる感じがでますよ。
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