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【コスパおかず】あさりと厚揚げのピリ辛キムチ炒め

20

2020.07.18

分類主菜

調理時間: 20分(砂抜き時間は除く)

ID395230

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

あさりのうま味、キムチの辛味と程よい酸味がたまらない!厚揚げでボリューム感が出てコスパ抜群!ピリ辛なので、ごはんもお酒も進みます♪

キムチが調味料にもなってくれているので味付けはシンプルでOK!下ごしらえが完了したらあとはフライパンひとつで炒めるだけなので楽ですよ♪

おかず フライパン 電子レンジ 絹厚揚げ 厚揚げ 男子が大好き あさり 時短 キムチ レシピ 青ねぎ お酒に合う 辛い 炒め物 ビールに合うおつまみ 作り方 ご飯が進む 簡単 おつまみ ごま油

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材料2人分
あさり(大粒) 200g
厚揚げ 2枚
大さじ1
胡麻油 小さじ1
ひとつまみ
A
キムチ 100g
A
醤油 小さじ2
青ネギ(小口切り) 適量
作り方
Point!
・厚揚げは油抜きすることで、余分な油や臭みが抜けて調味料が染み込みやすくなります。 ・厚揚げは柔らかい食感の「絹厚揚げ」を使用しました。 ・キムチが大きい場合は食べやすい大きさに切って下さい。
  1. 【砂抜きをする】
    あさり(大粒)は砂抜きする。流水であさりを擦り合わせるように洗い、汚れを落とす。
    ※50度のお湯につけると20~30分で砂抜きできます。

    【油抜きをする・切る】
    厚揚げは表面を水で洗い、濡らしたキッチンペーパーで二重に包む。電子レンジ(500w)で2分加熱して油抜きする。新しいキッチンペーパーで出てきた油を拭き取る。2〜3cm角に切る。
  2. 【炒める】
    フライパンをあたためて胡麻油・小さじ1をひき、厚揚げと塩ひとつまみを入れる。中火で厚揚げの表面に焼き色が付くまで炒める(約5分)。

    あさり、酒・大さじ1を加えて蓋をする。あさりの口が開くまで中火で加熱する(約2分)。
  3. 蓋を外してA

    キムチ 100g、醤油 小さじ2

    を加え、中火で1分炒める。
  4. 【盛り付ける】
    器に❷を盛り付け、青ネギ(小口切り)をちらして完成!
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