冷凍シーフードミックスで海鮮かた焼きそば
投稿日2020/12/27
更新日2020/12/27
調理時間30分(冷凍シーフードミックスを解凍する時間は除く)
本格的な味付けの中華あんかけがご家庭にある材料で出来ちゃいます♪焼きそば麺を使えばお手軽にかた焼きそばの完成！大人も子供も大好きな味です！中華料理は下準備さえ済ませば、あとはパパっとできちゃいます。
材料2人分
- 焼きそば麺（蒸し）2玉
- 冷凍シーフードミックス100g
- チンゲン菜1株
- にんじん⅓本
- 生姜1片
- 乾燥きくらげ4g
- 胡麻油大さじ2
- 塩少々
- A水350ml
- A酒大さじ2
- Aオイスターソース小さじ1
- A鶏がらスープの素（粉末）小さじ½
- A塩・砂糖各小さじ¼
- B水大さじ2
- B片栗粉大さじ1
作り方
ポイント
・焼きそば麺（蒸し）を使用しています。ラーメン用の中華麺を使用する場合は、茹でてから調理して下さい。 ・水溶き片栗粉は一度火を止めてから加え、全体を混ぜ、再度火を付けて混ぜるとダマになりにくく、とろみも付きやすくなります。
- 準
【材料を切る・解凍・<a href="/wordlist/もどす（乾物をもどす）">水で戻す</a>】 冷凍シーフードミックスを解凍する。 乾燥きくらげは水で戻し、食べやすい大きさに切る。 チンゲン菜は３㎝長さに切る。にんじんは<a href="/wordlist/短冊切り">短冊切り</a>にする。生姜は<a href="/wordlist/みじん切り">みじん切り</a>にする。 冷凍シーフードミックスの美味しい解凍方法はコチラ▶https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/403752
- 1
【かた焼きそばを作る】 フライパンをあたためて胡麻油をひき、中火で焼きそば麺（蒸し）をほぐしながら１分炒める。 麺を平らにならし、時々上から押さえながら片面３分づつ中火で加熱して焼き色を付ける。器に盛り付ける。
- 2
【中華あんかけを作る】 油の残った同じフライパンに、チンゲン菜の軸部分、人参、きくらげ、生姜、塩少々を加えて中火で２分、野菜が少ししんなりするまで炒める。
- 3
A 水350ml、酒大さじ2、オイスターソース小さじ1、鶏がらスープの素（粉末）小さじ½、塩・砂糖各小さじ¼を加えて沸騰させ、中火で３分煮る。 チンゲン菜の葉部分、シーフードミックスを加えて１分加熱し、B 水大さじ2、片栗粉大さじ1を加えてとろみを付ける。
- 4
【盛り付ける】※画像は１人分 器に盛り付けたかた焼きそばの上から中華あんかけをかけて完成！
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質問
作ってみた!
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。
