冷凍シーフードミックスで海鮮かた焼きそば

材料2人分

• 焼きそば麺（蒸し）
  2玉
• 冷凍シーフードミックス
  100g
• チンゲン菜
  1株
• にんじん
  ⅓本
• 生姜
  1片
• 乾燥きくらげ
  4g
• 胡麻油
  大さじ2
• 塩
  少々
• A
  水
  350ml
• A
  酒
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  鶏がらスープの素（粉末）
  小さじ½
• A
  塩・砂糖
  各小さじ¼
• B
  水
  大さじ2
• B
  片栗粉
  大さじ1

作り方

• 下準備
  【材料を切る・解凍・水で戻す】 冷凍シーフードミックスを解凍する。 乾燥きくらげは水で戻し、食べやすい大きさに切る。 チンゲン菜は３㎝長さに切る。にんじんは短冊切りにする。生姜はみじん切りにする。 冷凍シーフードミックスの美味しい解凍方法はコチラ▶https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/403752

  
• 1

  【かた焼きそばを作る】 フライパンをあたためて胡麻油をひき、中火で焼きそば麺（蒸し）をほぐしながら１分炒める。 麺を平らにならし、時々上から押さえながら片面３分づつ中火で加熱して焼き色を付ける。器に盛り付ける。

  
• 2

  【中華あんかけを作る】 油の残った同じフライパンに、チンゲン菜の軸部分、人参、きくらげ、生姜、塩少々を加えて中火で２分、野菜が少ししんなりするまで炒める。

  
• 3

  A 水350ml、酒大さじ2、オイスターソース小さじ1、鶏がらスープの素（粉末）小さじ½、塩・砂糖各小さじ¼を加えて沸騰させ、中火で３分煮る。 チンゲン菜の葉部分、シーフードミックスを加えて１分加熱し、B 水大さじ2、片栗粉大さじ1を加えてとろみを付ける。

  
• 4

  【盛り付ける】※画像は１人分 器に盛り付けたかた焼きそばの上から中華あんかけをかけて完成！

  

ポイント

・焼きそば麺（蒸し）を使用しています。ラーメン用の中華麺を使用する場合は、茹でてから調理して下さい。 ・水溶き片栗粉は一度火を止めてから加え、全体を混ぜ、再度火を付けて混ぜるとダマになりにくく、とろみも付きやすくなります。

作ってみた！

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