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【味付け簡単・ご飯が進む】豚肉と玉子のオイスターマヨ炒め

主菜

【味付け簡単・ご飯が進む】豚肉と玉子のオイスターマヨ炒め
  • 投稿日2021/02/08

  • 調理時間15

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味付け簡単!オイスターソースとマヨネーズのコクが豚肉と絡んでご飯が進みます!スナップエンドウのフレッシュな甘さとシャキッとした食感がいいアクセントに。半熟な玉子が全体を優しく包んでくれます。

材料2人分

  • 豚こま切れ肉
    200g
  • A
    小さじ½
  • A
    ひとつまみ
  • スナップエンドウ
    8本
  • エリンギ
    1本
  • 胡麻油
    小さじ1
  • B
    オイスターソース
    大さじ1
  • B
    マヨネーズ
    小さじ2
  • 溶き卵
    2個分

作り方

ポイント

・豚肉とマヨネーズの脂があるので、炒め油は少な目にしています。

  • 【材料を切る・下味を付ける】 豚こま切れ肉にA 酒小さじ½、塩ひとつまみをふって揉み込む。スナップエンドウはスジを取り除く。エリンギは0.5cm厚に切る。

    工程写真
  • 1

    【炒める】 フライパンをあたためて胡麻油をひき、中火で豚肉の色が変わるまで炒める(約2分)。 スナップエンドウとエリンギを加えて1分炒める。 B オイスターソース大さじ1、マヨネーズ小さじ2を加えてさらに1分炒める。

    工程写真
  • 2

    溶き卵を加え、全体をざっと混ぜて20秒程したら火を止めて完成!

    工程写真
レシピID

406619

「豚肉」の基礎

「エリンギ」の基礎

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三浦ユーク
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三浦ユーク

料理研究家、キッチン男子部・部長、元寿司職人(アメリカ) テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 メキシコ料理、沖縄料理、お酒にぴったりな肴や料理が得意ジャンル。ニッチな食材を使ったレシピ、手作り調味料にも力を入れています。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 「世の中にもっと料理をする人が増えれば、大切な人とのコミュニケーションが増えるし、美味しいものを一緒に楽しむ時間を共有でき、世界は今以上に幸せになるんじゃないか?」という想いから、料理人口を増やすべく啓蒙活動として、おもてなし料理クリエイター集団「キッチン男子部」を設立、主宰。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。

「料理家」という働き方 Artist History