【夏のさっぱり簡単副菜】キムチとズッキーニのナムル
投稿日2021/08/04
更新日2021/08/04
調理時間10分
暑い日にぴったりの夏らしい簡単副菜！ ズッキーニはアク抜きをすれば生でもおいしい！にんにくを効かせたキムチと合わせてピリ辛さっぱりに。夏バテ気味でもパクパク食べられます♪ 韓国海苔にのせて食べればお酒のおつまみにもなります！
材料4人分
- キムチ100g
- ズッキーニ1本
- 塩小さじ1/2
- A胡麻油小さじ1
- Aにんにく（すりおろし）1片分
- A砂糖小さじ1/2
- 韓国海苔4枚
- 白煎り胡麻ひとつまみ
作り方
ポイント
・材料を混ぜ合わせたら冷蔵庫で３０分程度休ませると全体に味が馴染んでさらにおいしくなります。 ・お好みで刺身用のイカやマグロと混ぜ合わせると食べ応えが増します。
- 準
【材料を切る・水分をしぼる】 ズッキーニはスライサーで薄切りにする。フリーザーバッグに塩と共に入れてしんなりするまで揉み、５分置く。出てきた水分をしぼる。キムチは粗めに刻む。
- 1
【混ぜる】 ズッキーニ、キムチ、A 胡麻油小さじ1、にんにく（すりおろし）1片分、砂糖小さじ1/2を混ぜ合わせる。
- 2
【盛り付ける】 器に盛り付け、白煎り胡麻をちらす。韓国海苔を添えて完成！ ・韓国海苔を手細かくしてちらしてもOK。韓国海苔にのせて食べるとおつまみになります。 ・冷蔵で３日保存可能。
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。