片栗粉いらず！米粉でとろみをつけるきのこ卵あんかけうどん

材料2人分

• うどん(冷凍)
  2袋
• しめじ
  1パック
• まいたけ
  1パック
• A
  水
  500ml
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  顆粒だしの素
  小さじ1
• おろししょうが
  小さじ1
• B
  お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ1
• B
  水
  大さじ3
• 卵
  2個
• 青ねぎ(小口切り)
  適宜
• いりごま(白)
  適宜

作り方

• 下準備
  ・B お米の粉 お料理自慢の薄力粉大さじ1、水大さじ3は混ぜ合わせておく。 ・卵はボウルに割り入れ、溶きほぐす。 ・うどん(冷凍)は袋の表記通りに解凍する。

• 1

  鍋にA 水500ml、醤油大さじ2、みりん大さじ1、顆粒だしの素小さじ1を入れて沸騰させる。

  
• 2

  沸騰したら中火にして、手でほぐしたしめじ、まいたけ、おろししょうがを加える。 混ぜ合わせたら、ひと煮立ちさせる。

  
• 3

  火が通ったら、混ぜ合わせたB お米の粉 お料理自慢の薄力粉大さじ1、水大さじ3を回し入れとろみをつける。

  
• 4

  溶いた卵を回し入れ、ひと煮立ちさせる。 解凍したうどん(冷凍)を器に盛り、3をかける。 お好みで青ねぎ(小口切り)やいりごま(白)をかける。

  

ポイント

・今回はしめじとまいたけを使用しましたが、お好みのものを2種類使用してください。 ・溶き卵はゆっくりと入れて下さい。 ・うどん(冷凍)は袋の表示通りに解凍して下さい。

作ってみた！

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