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コクうま!ごはんもお酒もすすんじゃう「ごま味噌炒め」レシピ7選

すりごまと味噌の風味がどこか懐かしく、コクがあってたまらない「ごま味噌炒め」。ごはんのおかずにもお酒のおつまみにもぴったりで、食材次第でいろんな味が楽しめます。今回は、人気のごま味噌炒めレシピを7つご紹介します!

キーワード
厚揚げ きゅうり 根菜 鶏胸肉 炒めもの

 

厚揚げでボリュームアップ!豚こまとピーマンのごま味噌炒め

豚肉とごま味噌は鉄板の組み合わせ。お肉の旨みに味噌のコクがよくからみ、ごまの風味でまろやかに仕上がります♪ こちらのレシピでは厚揚げを使い、節約しながらかさ増しもできちゃうのがうれしいところです。

豚肉と角切りにした厚揚げ、ピーマンを炒めたら、白味噌を使った味噌ダレをからめます。すりごまは仕上げにかけることで香りが引き立ちますよ♡

●詳しいレシピはこちら
『角切り厚揚げと豚こま肉・ピーマンのごま味噌炒め』

 

やわらか~く仕上がる♡鶏むね肉のごま味噌炒め

お買い得な鶏むね肉をパサつかずにしっとりと仕上がるのがこちらのレシピ。炒める前に鶏むね肉をフォークでぷすぷすと刺しておくのが、柔らかく仕上がるポイントです。刺せば刺すほど柔らかくなりますよ!

鶏むね肉と、乱切りにしたピーマンと玉ねぎをごま油で炒めたら、ごま味噌ダレをからめるだけで出来上がりです♪

●詳しいレシピはこちら
『鶏むね肉のゴマ味噌炒め』

 

プリプリ、シャキシャキ♪鶏ももときゅうり、大豆のごま味噌炒め

プリプリの鶏もも肉とシャキシャキのきゅうりに、大豆でコクをプラスした一品。大豆は蒸し大豆を使うとお手軽で、ほっくりした甘みが楽しめます。きゅうりは種を取り除くことで水っぽくならず、シャキッと仕上がりますよ!

ひと口大の鶏もも肉を焼いたら、きゅうりと蒸し大豆を入れてサッと炒め、お酢を加えたごま味噌ダレをからめます。お好みで糸唐辛子をのせて完成♪

●詳しいレシピはこちら
『きゅうりと大豆のごま味噌炒め』

 

美容にうれしい♪ゴーヤとかぼちゃのごま味噌炒め

ホクホクしたかぼちゃと、歯ごたえがおいしいゴーヤをごま味噌で炒めたレシピ。ゴーヤの苦みがごま味噌ダレでまろやかになり、ついお箸が進んじゃいますよ。

ゴーヤに含まれるビタミンCは熱に強く、かぼちゃにはビタミンAとビタミンEも豊富に含まれるので、美容にもうれしいおかずです♡ ゴーヤを炒め、レンジ加熱したかぼちゃを加えてごま味噌ダレをからめるだけで出来上がり。

●詳しいレシピはこちら
『ゴーヤとかぼちゃのごま味噌炒め』

 

いろんな食感が楽しい♪豚肉・アボカド・れんこんのごま味噌炒め

シャキシャキのれんこんと、まったりしたアボカドが豚肉のコクを引き立てるごま味噌炒め。いろいろな食感が楽しめて、飽きずにいただけますよ♪

豚肉には片栗粉をまぶすことでより味がからみやすく、柔らかくなります。れんこんとアボカドを加え炒めたら、味噌・みりん・砂糖のシンプルなタレをからめ、炒りごまを混ぜて仕上げましょう!

●詳しいレシピはこちら
『豚肉とアボカドと蓮根の胡麻味噌炒め』

 

食物繊維たっぷり!根菜と大豆のごま味噌炒め

ごぼう、にんじん、大根といった根菜類も、ごま味噌ダレとは相性ぴったり。食物繊維もたっぷりで、しっかり噛んでいただくことで食べすぎも防止しお腹も満足しますよ。多めに作って常備菜にするのもおすすめです!

大根は短冊切りに、ごぼうとにんじんは太めの千切りに。ごま油で炒めて大豆も加え、タレをからめ、すりごまを加えるだけでサッと作れます。

●詳しいレシピはこちら
『【美腸】常備菜。根菜と大豆のごまみそ炒め』

 

ホクホクと懐かしい味♡里芋と豚肉のごま味噌炒め

ホクッとした旬の里芋と豚肉を合わせた、懐かしい味わいのおかず。里芋は皮ごとレンジで加熱することで、皮もスルッとむきやすくなり、ホクホクの食感を保つことができますよ。

豚肉をごま油で炒めたら、乱切りにした里芋をあわせ、ごま味噌ダレを加えて炒めます。旬の味をぜひお楽しみください♪

●詳しいレシピはこちら
『里芋と豚肉のごま味噌炒め』



ごま味噌炒めのレシピ、いかがでしたか? 少し苦手な食材も、こってりおいしいごま味噌とからめれば食べやすくなることも多いはず。おかずに困ったら、ぜひお試しください!



●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。
【すりごまのほうが栄養吸収抜群!】ごまの魅力再発見
【アレンジレシピ8つ紹介!】便利な万能調味料「ピリ辛にんにく味噌」

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厚揚げ きゅうり 根菜 鶏胸肉 炒めもの

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