【美腸】常備菜。根菜と大豆のごまみそ炒め

材料2人分

• 大根
  4cm(100g)
• にんじん
  1/4本(40g)
• ごぼう
  1/4本(50g)
• 蒸し大豆(水煮でも)
  100g
• ごま油
  小さじ2
• みそ・みりん・酒
  各大さじ1
• すりごま
  大さじ1

作り方

• 1

  大根は、1cm幅、２〜３mm厚さの短冊切りにする。 にんじん、ごぼうは太めの千切りにする。

• 2

  フライパンにごま油を入れて中火にかけ、大根、にんじん、ごぼうを炒める。 火が通ってきたら、大豆も加えてさっと炒める。

• 3

  みそ・みりん・酒を加えて調味する。 仕上げにすりごまを加えて炒め合わせる。

ポイント

煮るのではなく、炒めることで、食感を保ち、良く噛むことで食べ過ぎ予防を狙います。 ごまの風味をきかせることで、薄味でも満足感があります。

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