小松菜のレシピ15選 | 鉄分補給にも！栄養満点、たっぷり食べたい緑黄色野菜

代表的な葉物野菜、小松菜。野菜売り場では、ほうれん草とどちらを買おうか？　と悩む方も多いのではないでしょうか。見た目は似ている小松菜とほうれん草ですが、栄養や調理方法に違いがあります。小松菜はカルシウム、鉄分、ビタミンＣの量がほうれん草より多く、特にカルシウムは5倍近く！　他の葉物野菜の中でもダントツの多さです。また、アクが少ないため、ほうれん草のようなアク抜きは不要♪　ビタミンCのような水溶性ビタミンを摂取するのにも適しているのです。冬が旬の小松菜ですが、ハウス栽培によって通年で出回っています。カルシウムやビタミンCを摂れる小松菜を使った料理で、夏バテを予防しましょう。