ごはんが止まらない！豚肉と小松菜の中華炒め

材料2人分

• 小松菜
  1/2束
• 豚こま切れ肉
  150g
• もやし
  1/2パック
• にんにく
  1/2かけ
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  サラダ油
  小さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ1/2
• B
  みりん
  大さじ1/2
• B
  醤油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  小松菜は5㎝幅に切り、茎と葉の部分に分けます。にんにくはみじん切りにします。 豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切り、ボウルに入れてA 酒大さじ1、醤油小さじ1、片栗粉大さじ1、サラダ油小さじ1に5分ほど漬け込んだあと、全体に片栗粉をまぶして、サラダ油をなじませます。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を引いて熱し、弱火でにんにくを炒め香りが立ってきたら、豚こま切れ肉を入れ、両面に焼き色をつけながら中火で炒めます。

• 2

  7割程度火が通ったら強火にし、もやしと小松菜の茎の部分を入れて1分程度炒めます。

• 3

  全体に油が馴染んだら小松菜の葉を入れて、B オイスターソース大さじ1/2、みりん大さじ1/2、醤油小さじ1を回しかけてさっと炒めます。

• 4

  器に盛りつけて完成です。

ポイント

豚肉を炒める前にサラダ油を絡めておくと、炒める時に肉が離れやすくなります。強火でさっと炒めることで野菜の食感を残し、時短＆美味しく仕上がります。

作ってみた！

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