小松菜のレシピ15選 | 鉄分補給にも!栄養満点、たっぷり食べたい緑黄色野菜

代表的な葉物野菜、小松菜。野菜売り場では、ほうれん草とどちらを買おうか? と悩む方も多いのではないでしょうか。見た目は似ている小松菜とほうれん草ですが、栄養や調理方法に違いがあります。小松菜はカルシウム、鉄分、ビタミンCの量がほうれん草より多く、特にカルシウムは5倍近く! 他の葉物野菜の中でもダントツの多さです。また、アクが少ないため、ほうれん草のようなアク抜きは不要♪ ビタミンCのような水溶性ビタミンを摂取するのにも適しているのです。冬が旬の小松菜ですが、ハウス栽培によって通年で出回っています。カルシウムやビタミンCを摂れる小松菜を使った料理で、夏バテを予防しましょう。

キーワード
スムージー 葉野菜 ナムル 豚肉 オムレツ パスタ スープ おひたし 和え物 サラダ
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3.こんな料理にも!小松菜を使ったパスタ、丼、オムレツの作り方

クセのない小松菜は、炒め物や煮物以外にも大活躍♪ 和風のイメージが強いですが、洋風メニューにもよく合います。Nadiaのレシピから、パスタ、ビビンバ風丼、ハンバーグなど、バラエティーに富んだメインのおかず3品をセレクトしました。

 

ベーコンのうま味が美味♪小松菜のパスタレシピ

https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/119680

オリーブオイルとにんにく、ベーコン、小松菜を炒め、熱湯,コンソメ、ブラックペッパー、塩を加えて煮立ったところにパスタを投入! フライパン1つでできるスープパスタです。

●庭乃桃さんのフライパンひとつで簡単♪ 小松菜とベーコンのスープパスタ

 

小松菜、にんじん、もやしなど野菜たっぷり&たんぱく質もしっかり!

https://oceans-nadia.com/user/26433/recipe/140959

小松菜、にんじん、もやしはサッとゆでるだけだから簡単♪ 丼にごはんを盛り、野菜とコチュジャンで炒め煮にしたひき肉、半熟ゆで卵をのせ、最後にコチュジャンをかけます。

●JUNA(神田智美)さんのつるんと半熟ゆで卵がのったビビンバ風丼

 

小松菜+チーズでカルシウムたっぷりのスパニッシュオムレツ風

https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/188827

小松菜に加え、チーズのカルシウムも摂れるオムレツ。小松菜とベーコンを炒め、チーズ入りの卵液を流し込んで焼くだけ。簡単なのにボリュームたっぷり、おかずにもおつまみにもお役立ちのレシピです。

●Yuuさんのふわふわ『スパニッシュオムレツ風♡小松菜ベーコンの卵焼き』



 

4.野菜の栄養を逃がさない!小松菜のスープ、スムージーレシピ

小松菜に含まれる水溶性のビタミンを摂取するのにぴったりな料理がスープやスムージーです。特にスムージーはアクの少ない野菜で作るのがポイントなので小松菜は最適♪ 他の野菜や果物の栄養もしっかり摂れるスープ、スムージーのレシピを2品ずつ紹介します!

 

カルシウムが摂れる♪小松菜とにんじん、ベーコンのミルクスープ

https://oceans-nadia.com/user/47343/recipe/145847

牛乳を使うことでカルシウムたっぷり摂れる上に、小松菜とにんじんを炒めてから煮込むことでビタミンの吸収率もアップ。冷房で冷えたカラダも温まるミルクスープです。

●saecoさんの栄養たっぷり!小松菜とにんじんのミルクスープ

 

5分で完成♪小松菜と豆腐、なめこのスープ

https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/115019

鍋に水と鶏がらスープの素、ナンプラー、生姜すりおろしを入れて火にかけ、刻んだ小松菜となめこ、サイの目に切った豆腐、裂いたカニカマを入れてさっと煮ます。煮えたらお酢、ごま油、こしょうを入れて仕上げます。

●河埜 玲子さんの5分!なめこと小松菜のエスニックスープ



 

緑の野菜と果物5種が凝縮♪ビタミンたっぷりグリーンスムージー

https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/140543

小松菜、アボカド、セロリ、青りんご、キウイと水をミキサーにかけてなめらかになるまで撹拌するだけ♪ りんごは赤いりんごでも代用できます。

●緑川鮎香さんの【緑】アボカドのグリーンスムージー

 

フルーツ多めで飲みやすい♪小松菜、りんご、バナナのスムージー

https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/114044

ざく切りにした小松菜、いちょう切りにしたりんご、輪切りのバナナと水をミキサーにかけるだけですぐ飲める、忙しい朝の味方です。フルーツを多めに使っているので、子どもも飲みやすい味になっています。

●柳川かおりさんの基本のグリーンスムージー。

 

青菜をしっかり食べて栄養チャージしよう!
・緑黄色野菜の王様!ほうれん草をもっとおいしく食べるレシピ15選
・捨てないで!小松菜・ほうれん草にも勝る「大根の葉」の活用レシピ
・お手頃価格で実は使いやすい!チンゲン菜の特長とレシピ

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