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栄養たっぷり!小松菜とにんじんのミルクスープ

15
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2017.01.21

分類汁物

調理時間: 15分

ID145847

ササキサエコ

フードスタイリストのシンプル美味しいおうちごはん

小松菜とにんじんをオリーブオイルで炒めてから煮込むことで、ビタミンの吸収率がアップします 。冬の寒い日に身体の芯から温まる、栄養たっぷりスープ。

スープ

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材料2人分
小松菜 1/2束
にんじん 1/3本
ベーコン 40g
A
牛乳 200ml
A
100ml
A
固形コンソメ 1.5個
オリーブオイル 適量
少々
胡椒 少々
作り方
Point!
小松菜の葉はすぐ火が通り色が変わりやすいので、仕上げる直前に鍋に入れてください。
  1. 小松菜は5㎝幅に切り、茎と葉の部分に分けます。
    にんじんは5㎜、ベーコンは1㎝の細切りにします。
  2. 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、ベーコンを炒めます。
    焼き色がついたら、小松菜の茎、にんじんを入れて全体がしんなりするまで炒めます。
  3. 鍋にA

    牛乳 200ml、水 100ml、固形コンソメ 1.5個

    を入れて、弱めの中火で5分程度煮込みます。
    小松菜の葉の部分を入れてひと煮立ちさせ、仕上げに塩こしょうで味を調えます。
  4. 器に盛りつけて完成です。
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