汁物
栄養たっぷり！小松菜とにんじんのミルクスープ
投稿日2017/01/21
更新日2017/01/21
調理時間15分
小松菜とにんじんをオリーブオイルで炒めてから煮込むことで、ビタミンの吸収率がアップします 。冬の寒い日に身体の芯から温まる、栄養たっぷりスープ。
材料2人分
- 小松菜1/2束
- にんじん1/3本
- ベーコン40g
- A牛乳200ml
- A水100ml
- A固形コンソメ1.5個
- オリーブオイル適量
- 塩少々
- 胡椒少々
作り方
ポイント
小松菜の葉はすぐ火が通り色が変わりやすいので、仕上げる直前に鍋に入れてください。
- 準
小松菜は5㎝幅に切り、茎と葉の部分に分けます。 にんじんは5㎜、ベーコンは1㎝の細切りにします。
- 1
鍋にオリーブオイルを入れて熱し、ベーコンを炒めます。 焼き色がついたら、小松菜の茎、にんじんを入れて全体がしんなりするまで炒めます。
- 2
鍋にA 牛乳200ml、水100ml、固形コンソメ1.5個を入れて、弱めの中火で5分程度煮込みます。 小松菜の葉の部分を入れてひと煮立ちさせ、仕上げに塩こしょうで味を調えます。
- 3
器に盛りつけて完成です。
レシピID
145847
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ササキサエコ
◆フードコーディネーター/フードスタイリスト ◆外国人向け料理教室 Japanese cooking studio -WA-主宰 大阪出身。2016年より兵庫県を拠点に、広告・WEBなどの料理写真のスタイリングをはじめ、レシピ開発、撮影、コラム執筆・監修など、食にかかわるさまざまな活動を行っています。 イギリス・デンマークでの生活と現地日本食レストランでの勤務経験から、日本食の良さを再認識。2019年より自宅で外国人に英語で日本食を教える料理教室を開始。１年間で年間300人以上、36ヶ国以上からの外国人顧客を受け入れ、英語の料理動画も配信中。 海外暮らしで得た知識や、海外の友人や料理教室の外国人ゲストから教わった各国料理の調理法を取り入れつつ、基本の調味料や発酵調味料を使った素材の美味しさを生かすレシピを発信しています。