具だくさん♩厚揚げとかぼちゃのまろやかスープ

材料（3〜4人分）

• 厚揚げ
  2枚(300g)
• かぼちゃ
  150g
• 人参
  1/2本(70g)
• 小松菜
  1/2束(100g)
• キャベツ
  130g
• ごま油
  小さじ1
• 水
  500ml
• 牛乳
  300ml
• A
  塩麹
  大さじ2
• A
  顆粒和風だし
  小さじ2
• 白ごま
  お好みで

作り方

• 1

  厚揚げは食べやすい大きさに切る。かぼちゃは5mm幅の薄切り、人参は短冊切り、小松菜は3〜4cm長さに切る。キャベツはざく切りにする。

  
• 2

  鍋にごま油を中火で熱し、かぼちゃ、人参、キャベツを炒める。全体に油がまわったら、水を加える。

  
• 3

  かぼちゃがやわらかくなったら、厚揚げ、A 塩麹大さじ2、顆粒和風だし小さじ2を加えてひと煮立ちさせる。

  
• 4

  牛乳を加えて温め、小松菜を加えて1分ほど煮る。器に盛り、お好みで白ごまを振る。

  

ポイント

・牛乳を加えた後は沸騰させないようにすると、なめらかな仕上がりになります。 ・厚揚げ入りで満足感がありながら、塩麹と和風だしのやさしい味わいで後味は軽やかです。

作ってみた！

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