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    • 公開日2018/12/05
    • 更新日2018/12/05

    おうちで手作り和菓子を楽しもう!簡単おやつからちょっと本格派まで!

    日本の伝統菓子、和菓子。そのルーツを辿ると、元々は果物や木の実を意味するもので、今でも果物を水菓子と呼ぶのはその名残。気軽に食べられる大福やどら焼き、お抹茶と一緒にかしこまって頂くねりきりなど、幅広い和菓子があります。手軽に作れるあんこの煮方や抹茶味のお菓子、ちょっと本格的なねりきりまで、楽しみながら作れるレシピを集めました。

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    3. 季節の移ろいを味わい楽しむ、秋から冬のお菓子

    夏が過ぎ、実りの秋を迎えると出回る柿や栗。そのまま食べても美味しいですが、短い旬を長く楽しむために、一工夫してみませんか? たまには少し時間をかけて作りたい渋皮煮や、クリスマスなどの冬のイベントを楽しむお菓子をご紹介します。

     

    秋の味覚の王様を丸ごと味わう、栗の渋皮煮

    https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/107993

    渋皮煮は美味しいけど鬼皮をむくのが大変…というイメージですが、一度茹でると柔らかくなってむきやすくなります。渋皮を傷つけないように気をつけて。お湯に重曹を入れて2回茹でこぼし、お砂糖でコトコト煮て一晩置いたら完成です。秋にしか食べられない栗を、丸ごと美味しく味わいましょう。

    ●栁川かおりさんの半日で作る。栗の渋皮煮。

     

    完熟柿が素朴で秋らしい味わいの、柿の寒天よせ

    https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/110433

    柿をたくさんいただいて、食べきれずにダメにしてしまった…なんて経験ありませんか? そんな熟した柿を寒天よせにするだけで、干し柿のようなやさしい味わいの和菓子が簡単に作れます。煮溶かした寒天を柿と合わせて、ムラなく混ぜましょう。ザルなどで濾すと、さらりとした口どけに仕上がります。



    ●庭乃桃さんのタ完熟柿の寒天よせ

     

    真冬の寒い日でも心がほっこり、和風のバレンタイン

    https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/146437

    冬の一大イベント、バレンタイン。チョコレートを手作りする方も多いと思いますが、次回は和風のチョコレートを贈ってみませんか? 板チョコと生クリームで生チョコを作り、冷やし固めたら抹茶やきな粉、黒ごまをまぶして切り分けます。側面にもしっかりまぶして形を整えたら出来上がり。甘い物が苦手な方にもおすすめです。

    ●野島ゆきえさんの3種の和・生チョコレート

     

    冬のお楽しみ!みんなでわいわい、クリスマスのお菓子

    https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/145092

    抹茶とアイスのコーンを使って、クリスマスツリーそっくりなお菓子を作ったアイデアレシピ! コーンの中に抹茶味のレアチーズを入れ、外側に抹茶チョコを付けてデコレーションすれば、冬らしい、可愛くておしゃれなお菓子の完成です。大勢で作ったら盛り上がりますね! 

    ●きゃらきゃら(小林睦美)さんのアイスのコーンで、ツリーの抹茶チーズケーキ

     

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    Nadia編集部では、食や料理、暮らしにまつわるコラムを毎日お届け!  時短簡単レシピからおすすめ献立、最新の食トレンドまで、幅広いテーマでみなさまに役立つ情報をご紹介していきます。

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