健康効果にも注目が集まる！美味しく舞茸活用レシピ15

キーワード: 健康ダイエットきのこ舞茸まいたけ炊き込みご飯冷凍きのこ塩きのこパスタ炒め物

きのこ類の中でも、特にダイエットや腸活、美肌にオススメといわれている舞茸。その理由のひとつに、食物繊維が豊富なことやきのこ類の中でも低カロリーなことが挙げられます。血糖値の上昇を抑える、血中のコレステロール値を下げるといった効果があると言われる成分「MXフラクション」は舞茸だけに含まれることから注目が集まっています。美味しいだけでなく体に良いきのこ、舞茸をもっと楽しむ15のレシピをセレクトしました。

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【目次】
1.ダイエットや美肌のために食べたい舞茸たっぷりレシピ
 2.うま味と香りを堪能！舞茸が美味しいご飯4種
 3.舞茸と肉を組み合わせたおかずやパスタレシピ
 4.味噌汁や天ぷらで味わう舞茸×野菜のおかず

1.ダイエットや美肌のために食べたい舞茸たっぷりレシピ

低カロリーな上に食物繊維も豊富で、ダイエットしたい方や腸内環境を整えて肌をキレイに保ちたい方は積極的に食べたい舞茸。舞茸に含まれる栄養成分は水溶性のものが多いので、調理の際の煮汁は必ず一緒に食べるようにしてくださいね！　調理時のカロリーも控えめな食物繊維強化メニューを集めました。

冷凍保存もできるから作り置きに！きのこたっぷり和風マリネ

舞茸をはじめ、お好みのきのこ500gをたっぷり使ったマリネ。炒め合わせて味付けするだけだから簡単です。冷蔵庫で5日ぐらい保存できるだけでなく、冷凍保存も可能。お弁当のおかずにも重宝します。

●北村みゆきさんのきのこの和風マリネ

たんぱく質もしっかり！舞茸、豆腐、卵の酸辣湯風

豆腐と卵でたんぱく質を、舞茸で食物繊維をたっぷり摂れるスープは、お腹も温まり満足感も高いのでダイエット中の方にもおすすめです！　酢とラー油を加えることで手軽に酸辣湯風のすっぱ辛い風味に仕上がります。

●川崎利栄さんの酸味と辛味がたまらない！レンジでつくる簡単！酸辣湯風スープ

フライパンで簡単！野菜たっぷり＆低カロリーの蒸し煮

あさりときのこ、トマト、ブロッコリーを使った低カロリーメニュー。食材を炒めて蒸し煮にするだけなので、10分で完成します♪　ダイエット中に不足しがちな鉄分もあさりでしっかり補える、体にうれしいおかずです。

●河埜玲子さんのダイエットに！あさりとたっぷり野菜のフライパン蒸し

2.うま味と香りを堪能！舞茸が美味しいご飯4種

舞茸のうま味や香り、歯ごたえの良さを楽しめる料理といえば、炊き込みご飯をはじめとするご飯ものメニュー。舞茸などのきのこ類は一度冷凍することで細胞が壊れて栄養成分が体に取り込まれやすくなります。そこで、冷凍舞茸を使ったレシピを含む炊き込みご飯3種とチャーハンのレシピを紹介します。

きのこのうま味を活かしてシンプルに♪基本の炊き込みご飯

舞茸、しめじ、椎茸からでるうまみを活かし、味つけはしょうゆとみりんだけで仕上げた炊き込みご飯です。材料を入れて炊飯器におまかせするだけだから失敗ナシ♪　油揚げを加えることでコクが出て食べ応えもアップします。

●SHIMAさんの基本の和食　きのこの炊き込み御飯

鮭と舞茸入りでボリュームたっぷり♪簡単炊き込みご飯

鮭は生のまま舞茸、昆布と炊飯器に入れるだけ♪　具材から出るだしで塩分控えめでも満足感の高い仕上がりになる炊き込みご飯です。使用する調味料も酒、みりん、しょうゆ各大さじ1で覚えやすいレシピ。

●藤原朋未さんの簡単！塩鮭とまいたけの炊き込みごはん

冷凍でうまみがアップ♪冷凍きのこをそのまま炊き込むレシピ

舞茸など、冷凍したきのこを使った炊き込みご飯。冷凍することでうま味成分が増える上に、煮汁に溶けだした栄養やうま味をしっかりと摂ることができる一石二鳥のレシピです。きのこの冷凍保存方法もぜひ参考に。

●冷凍王子❄︎西川剛史さんの冷凍きのこの炊き込みご飯

舞茸たっぷりで風味もアップ♪きのこと煮豚のチャーハン

きのこと煮豚、卵を使った贅沢チャーハンです。しめじよりも舞茸を多めに入れることでさらに風味が良くなります。煮豚のたれで味つけするので、調味料は不要。煮豚をたくさん作った時にぜひ試してほしいレシピです。

●tomokoさんのきのこと煮豚の炒飯

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