『煮豚ときのこの炒飯』#簡単#手作り煮豚活用!

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2018.09.02

分類主食

調理時間: 20分

ID 347150

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

ごろごろ煮豚ときのこもたっぷり。秋らしい炒飯です。

煮豚(煮豚のたれ)のレシピはこちらです→【やわらか煮豚】oceans-nadia.com/user/13062/recipe/132264

    材料2人分
    ごはん(温かいもの) 300g(茶碗2杯分)
    1個
    煮豚 50g
    舞茸 25g
    しめじ 15g
    長ねぎ(白い部分) 1/4本
    煮豚のたれ 大さじ1
    A
    適量
    A
    こしょう 少々
    大葉(千切り) 適量
    作り方
    Point!
    ▪️火加減は強火で!米から粘りが出ないように、手早く炒めていきます。

    ▪️煮豚のたれは炒飯に直接かけず、中心を空けてフライパンに入れることで香りが立ち、風味が良くなります。

    1. ▪️煮豚は1センチ角に切る。
      ▪️舞茸としめじはほぐす。
      ▪️長ねぎ(白い部分)は小口切りにする。
      ▪️卵は少々の塩(分量外)を入れてよく溶いておく。
    2. フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて中火で熱し、舞茸としめじを炒める。軽く焼き色がつくまで炒め、少々の塩(分量外)をふって取り出しておく。
    3. フライパンにサラダ油(大さじ2)を入れて強火でよく温め、溶き卵を流し入れる。箸で軽くかき混ぜたら、ごはん(温かいもの)を加えてヘラで切るように炒める。
    4. 煮豚と①、長ねぎを加えて炒め合わせる。
    5. ③の中心に隙間を作り、煮豚のたれを加えて炒める。A

      塩 適量、こしょう 少々

      で味をととのえる。
      皿にチャーハンを盛り付け、お好みで大葉(千切り)をのせる。
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