主菜
『やわらか煮豚』
投稿日2015/10/09
更新日2015/10/09
調理時間70分(冷ます時間は除く)
しっとりやわらかな煮豚。チャーハンやラーメン、中華おこわなどに加えてもおいしい◎煮汁は煮詰めて煮豚にかけても。煮物や炒め物などにも使えます＾＾
材料（作りやすい量）
- 豚バラ肉（ブロック）675g
- A長ねぎ（青い部分）1本分
- A生姜5g
- A水1カップ
- A醤油1/2カップ
- A酒1/4カップ
- A砂糖90g
作り方
ポイント
▪️弱火でゆっくり時間をかけて煮ることで、やわらくしっとりとした煮豚に仕上がります。
- 準
▪️豚バラ肉（ブロック）は縦半分に切る。 ▪️生姜は薄切りにする。
- 1
鍋に豚肉と浸るくらいの水を入れ、加熱する。沸騰する直前で弱火にし、蓋をして20分茹でる。
- 2
別の鍋に①の豚肉とA 長ねぎ（青い部分）1本分、生姜5g、水1カップ、醤油1/2カップ、酒1/4カップ、砂糖90gを入れ、加熱する。沸騰する直前で弱火にし、蓋をして40分煮る。
- 3
そのまま冷まして味を染み込ませる。 食べやすい大きさに切り、器に盛るつける。 【煮汁は冷蔵庫で冷やして白い油を取り除いてから、煮詰めて煮豚のたれにも。他の料理の味付けにも使えます。】
レシピID
132264
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- Artist
tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
