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やわらか煮豚

70
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2015.10.09

分類主菜

調理時間: 1時間 10分(冷ます時間は除く)

ID132264

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

しっとりやわらかな煮豚です♪
そのまま食べたり、他のお料理に加えても美味しいですよ◎
甘辛い煮汁は、煮豚のたれ用に煮詰めたり、炒め物などに使っても♪

お肉のおかず 和食 チャーハン おもてなし 生姜 ラーメン 恋人 ネギ 豚肉 豚肉かたまり(ブロック)
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材料(作りやすい量)
豚バラブロック肉 675g
長ねぎ(青い部分) 1本分
生姜 5g
A
1カップ
A
醤油 1/2カップ
A
1/4カップ
A
砂糖 90g
作り方
Point!
弱火でゆっくりと長時間煮ることで、やわらくしっとりとした煮豚に仕上がります。
  1. 豚バラブロック肉は縦半分に切る。生姜は薄切りにする。
  2. 鍋に豚バラ肉と長ねぎ、生姜、豚肉が浸かるくらいの水を入れ、蓋をして加熱する。沸騰する直前で弱火にし、20分茹でる。
  3. 別の鍋にA

    水 1カップ、醤油 1/2カップ、酒 1/4カップ、砂糖 90g

    と豚バラ肉を入れ、蓋をして加熱する。沸騰するチ直前で弱火で弱火にし、40分煮る。
  4. そのまま冷まして味を染み込ませる。
    煮汁は冷蔵庫で冷やして白い油を取り除いてから煮詰めれば、お好みで煮豚のたれに使ったり、他の料理の味付けに使えます。
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