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しっとりやわらかな煮豚。チャーハンやラーメン、中華おこわなどに加えてもおいしい◎煮汁は煮詰めて煮豚にかけても。煮物や炒め物などにも使えます^^
▪️弱火でゆっくり時間をかけて煮ることで、やわらくしっとりとした煮豚に仕上がります。
▪️豚バラ肉(ブロック)は縦半分に切る。 ▪️生姜は薄切りにする。
鍋に豚肉と浸るくらいの水を入れ、加熱する。沸騰する直前で弱火にし、蓋をして20分茹でる。
別の鍋に①の豚肉とA 長ねぎ(青い部分)1本分、生姜5g、水1カップ、醤油1/2カップ、酒1/4カップ、砂糖90gを入れ、加熱する。沸騰する直前で弱火にし、蓋をして40分煮る。
そのまま冷まして味を染み込ませる。 食べやすい大きさに切り、器に盛るつける。 【煮汁は冷蔵庫で冷やして白い油を取り除いてから、煮詰めて煮豚のたれにも。他の料理の味付けにも使えます。】
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ!」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな? と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点!健康的なレシピ作りを目指しています^^ ---プロフィール--- 息子(9才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。