『やわらか煮豚』

材料（作りやすい量）

• 豚バラ肉（ブロック）
  675g
• A
  長ねぎ（青い部分）
  1本分
• A
  生姜
  5g
• A
  水
  1カップ
• A
  醤油
  1/2カップ
• A
  酒
  1/4カップ
• A
  砂糖
  90g

作り方

• 下準備
  ▪️豚バラ肉（ブロック）は縦半分に切る。 ▪️生姜は薄切りにする。

• 1

  鍋に豚肉と浸るくらいの水を入れ、加熱する。沸騰する直前で弱火にし、蓋をして20分茹でる。

• 2

  別の鍋に①の豚肉とA 長ねぎ（青い部分）1本分、生姜5g、水1カップ、醤油1/2カップ、酒1/4カップ、砂糖90gを入れ、加熱する。沸騰する直前で弱火にし、蓋をして40分煮る。

• 3

  そのまま冷まして味を染み込ませる。 食べやすい大きさに切り、器に盛るつける。 【煮汁は冷蔵庫で冷やして白い油を取り除いてから、煮詰めて煮豚のたれにも。他の料理の味付けにも使えます。】

ポイント

▪️弱火でゆっくり時間をかけて煮ることで、やわらくしっとりとした煮豚に仕上がります。

作ってみた！

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