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    ダイエットに!あさりとたっぷり野菜のフライパン蒸し

    副菜

    ダイエットに!あさりとたっぷり野菜のフライパン蒸し

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    • 投稿日2017/05/15

    • 更新日2017/05/15

    • 調理時間10

    フライパンでさっと炒めて蒸し煮にするだけ。あさり、きのこ、トマトの旨み、ブロッコリーの甘みで、薄味でも抜群に美味しい! 低カロリー・食物繊維も豊富なので、ダイエットや生活習慣病予防にも。

    材料2人分

    • あさり(砂抜き済)
      250g
    • ブロッコリー
      100g
    • まいたけ
      1/2パック(50g)
    • プチトマト
      8個(80g)
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • にんにく
      1片
    • 白ワイン(酒)
      50cc
    • 塩こしょう
      適宜

    作り方

    ポイント

    あさりの塩分があるので、最後の塩こしょうは必要なら加えてください。

    • 1

      あさり(砂抜き済)は、殻をこすり合わせて洗う。 ブロッコリーとまいたけは小房に分ける。 プチトマトはへたを取る。 にんにくは皮をむいて、スライスする。

    • 2

      フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかける。 良い香りがしてきたら、まいたけ、水気をふいたあさりを加え、全体に油がまわるまで炒める。

      工程写真
    • 3

      ブロッコリー、プチトマトを加え、白ワインを回し入れてふたをし、弱めの中火で約4分蒸し煮にする。

      工程写真
    • 4

      あさりの口が開いたら、味を見て塩こしょうで調味し、全体を混ぜ合わせる。

      工程写真
    レシピID

    158200

    「まいたけ」の基礎

    「きのこ」の基礎

    「にんにく」の基礎

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    河埜 玲子

    医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。

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